每經(jīng)記者 王星平    每經(jīng)編輯 王麗娜    

黑夜之中，有的人眼中是漆黑一片，有的人卻看到了點(diǎn)點(diǎn)星光。在過(guò)去兩個(gè)多月，受新冠肺炎疫情影響，“宅”已經(jīng)成為許多人生活中的必修課。全民居家隔離，出行不便，但生活依然要繼續(xù)，生鮮電商成了大家“宅”家期間的“續(xù)命法寶”。因此，在很多行業(yè)一度停擺的時(shí)候，一批生鮮電商訂單迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。

作為近兩年生鮮電商中越來(lái)越活躍的一員，叮咚買菜在此次疫情中的搶眼表現(xiàn)，也讓更多人了解到這家從上海跑出來(lái)的生鮮電商“黑馬”。更為外界關(guān)注的是，當(dāng)下疫情尚未完全結(jié)束，大多數(shù)企業(yè)都在放緩甚至?xí)和U(kuò)張步伐，然而有消息稱叮咚買菜將進(jìn)入北京市場(chǎng)。

近日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者獨(dú)家專訪到叮咚買菜創(chuàng)始人、CEO梁昌霖，其確認(rèn)了“北上”這一動(dòng)作。同時(shí)，針對(duì)叮咚買菜如何應(yīng)對(duì)疫情期間訂單暴增的壓力，以及生鮮電商行業(yè)在此次疫情出現(xiàn)后發(fā)生的變化等一系列問(wèn)題，梁昌霖也作了深度復(fù)盤(pán)和展望。

迎戰(zhàn)訂單潮

“目前我們所有的指標(biāo)都已經(jīng)回歸正常，甚至人力方面已經(jīng)超過(guò)了疫情前的水平，但整個(gè)抗疫過(guò)程，尤其是春節(jié)期間的情況，我的印象是十分深刻。”雖然已經(jīng)過(guò)去，但回想起兩個(gè)月前的那幾天，也正是春節(jié)期間，梁昌霖對(duì)記者表示自己依然清晰地記得當(dāng)時(shí)“緊張”的感覺(jué)。

疫情的突然暴發(fā)，讓平臺(tái)訂單量驟增。一時(shí)間，蜂擁而至的訂單還是讓“不打烊”的叮咚買菜有些措手不及?？吹酱饲樾?，梁昌霖意識(shí)到事態(tài)的嚴(yán)重性。于是，在1月23日，梁昌霖召開(kāi)了緊急會(huì)議，動(dòng)員沒(méi)有離開(kāi)上海的員工都留下來(lái)，并迅速成立了三個(gè)“戰(zhàn)斗小組”。一個(gè)是保安全小組，一個(gè)是保供應(yīng)小組，一個(gè)是保配送小組。同時(shí)，叮咚買菜確定接下來(lái)的目標(biāo)是“保供應(yīng)、穩(wěn)菜價(jià)”，即不再考核毛利率與盈利情況，也要保障供應(yīng)充足穩(wěn)定。

“作出平抑物價(jià)的決定主要基于兩點(diǎn)。第一，賣菜是民生工程，應(yīng)該讓普通消費(fèi)者都能夠承擔(dān)得起。第二，今年是個(gè)特殊的春節(jié)，我們不希望大家因?yàn)楦兄缴唐饭?yīng)困難或者物價(jià)上漲，而進(jìn)行囤貨或者搶購(gòu)，我們認(rèn)為穩(wěn)定菜價(jià)是作為一家賣菜的公司應(yīng)該做的事。”梁昌霖說(shuō)。

一系列的舉措，讓叮咚買菜扛住了訂單壓力，同時(shí)也讓業(yè)務(wù)量大增。記者從叮咚買菜方面了解到，疫情期間，盡管叮咚買菜所在城市中很多用戶都回老家過(guò)年，但叮咚買菜日訂單量基本上還是能維持40萬(wàn)到50萬(wàn)單，而且客單價(jià)幾乎翻了一倍，從之前的60元漲到現(xiàn)在的100多元。同時(shí)，春節(jié)期間，叮咚買菜每天新增用戶數(shù)超過(guò)4萬(wàn)，每天供應(yīng)的蔬菜超過(guò)1000噸。

此次疫情對(duì)生鮮電商來(lái)說(shuō)，是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。梁昌霖今年年初就對(duì)記者表示：“生鮮電商的春天來(lái)臨。”之所以作出這一判斷，主要是因?yàn)閮蓚€(gè)機(jī)會(huì)的到來(lái)。其一是農(nóng)業(yè)處在巨大轉(zhuǎn)型期，其二是“現(xiàn)在是低毛利率的紅利期”。

梁昌霖表示：“疫情沒(méi)有改變商業(yè)本質(zhì)，只是說(shuō)有的趨勢(shì)被加速了。此次疫情確實(shí)倒逼了全民往線上集中，提供了不可逆的體驗(yàn)，加速了用戶習(xí)慣固化與泛化的進(jìn)程，相信疫情結(jié)束之后，也會(huì)讓很多用戶的存量需求遷移到線上。”不過(guò)，梁昌霖也表示，對(duì)比單量的增長(zhǎng)，更重要的是能否實(shí)現(xiàn)用戶留存，拋開(kāi)留存去談增長(zhǎng)沒(méi)有意義。

逆勢(shì)北上

疫情加速了行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，也讓梁昌霖著手調(diào)整叮咚買菜擴(kuò)張的步伐。近日，叮咚買菜開(kāi)拓北京市場(chǎng)的消息傳出。記者也在某互聯(lián)網(wǎng)招聘平臺(tái)上看到，叮咚買菜發(fā)布北京地區(qū)招募數(shù)據(jù)分析師、倉(cāng)儲(chǔ)管理、選址專員等多種崗位。

梁昌霖回應(yīng)稱：“其實(shí)我們?cè)诒本┮恢庇兴惴▓F(tuán)隊(duì)。不過(guò)，我們近期確實(shí)是在準(zhǔn)備進(jìn)入北京市場(chǎng)。按照之前的規(guī)劃，是計(jì)劃在春節(jié)后進(jìn)入北京，隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，也在逐漸重啟入京的計(jì)劃。”據(jù)悉，叮咚買菜目前已經(jīng)有一批倉(cāng)在建，部分還在選址。

誕生于上海的叮咚買菜于2017年5月上線，上線的第一個(gè)月?tīng)I(yíng)收僅為幾十萬(wàn)元，至2020年2月，月?tīng)I(yíng)收達(dá)12億元。快速發(fā)展也讓叮咚買菜成為近幾年投資者備受青睞的標(biāo)的。

雖然以用時(shí)不到兩年就實(shí)現(xiàn)了滬上全覆蓋，但對(duì)于走出上海這件事，這家企業(yè)似乎一直比較“保守”。直到去年年中，叮咚買菜才試探性地進(jìn)行了擴(kuò)張。2019年8月，叮咚買菜進(jìn)軍深圳；2019年春節(jié)期間，又陸續(xù)進(jìn)入杭州、蘇州、寧波、無(wú)錫等城市。截至2019年12月，叮咚買菜在全國(guó)已有550個(gè)前置倉(cāng)，其中254個(gè)在上海。

為何此時(shí)選擇進(jìn)入北京市場(chǎng)？梁昌霖表示，北京是一個(gè)很大的市場(chǎng)。目前，北京依然是新冠肺炎疫情防控最為嚴(yán)格的城市之一，這也讓北京市民的購(gòu)物自由度尚未恢復(fù)到疫情前，到家需求也頗為龐大。

不過(guò)，北京一直是生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)較為激烈的市場(chǎng)，此次叮咚買菜北上除了要直面同樣主打前置倉(cāng)模式且大本營(yíng)就在北京的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每日優(yōu)鮮外，還要與盒馬鮮生、永輝、多點(diǎn)、美團(tuán)買菜、京東到家系以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)等各路到家模式同臺(tái)競(jìng)技。

對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)，梁昌霖似乎并不擔(dān)心。他認(rèn)為，買菜是一個(gè)特別大的市場(chǎng)，船大不占海，即使大家都說(shuō)做得很好的生鮮電商，占市民們的消費(fèi)比例其實(shí)還是很小，所以大家都還是有機(jī)會(huì)的。叮咚買菜在這個(gè)市場(chǎng)的未來(lái)，也是非常有前景的。

封面圖片來(lái)源：受訪者供圖