每經編輯 段煉    

一道美食帶火一座城。

近日，甘肅天水麻辣燙火遍全網，吸引全國各地游客打卡品嘗。據(jù)天水晚報報道，近日，“甘肅天水麻辣燙”在各大社交平臺登上熱搜榜，熱度持續(xù)火爆。

攜程數(shù)據(jù)顯示，近一個月（2月12日至3月12日），攜程社區(qū)中關于天水旅游、天水麻辣燙相關攻略的內容激增，目的地為甘肅天水的整體旅游訂單量同比增長超2成，其中酒店訂單同比增長超4成，門票訂單同比增長超4倍。天水的搜索量較去年同期增長超1倍。

以前淄博燒烤火熱時，山東本地股得利斯曾有過一波行情。去年底“爾濱”大火，市場跑出了長白山這只大牛股，最高漲幅超170%?；诖?，最近市場開始挖掘“甘肅天水麻辣燙概念股”，于是這“潑天的富貴”就砸到了本地股眾興菌業(yè)頭上，資料顯示，公司主營從事食用菌的研發(fā)、生產與銷售。有網友稱其為“唯一天水麻辣燙概念”。受此影響，3月13日，眾興菌業(yè)直接漲停；3月14日又漲超4%。

“都要排隊，最長5個小時”

有人跨越2700公里專程去吃

網上的火爆，也吸引了很多游客，大家慕名而來，就為了這一口麻辣鮮香的麻辣燙。

據(jù)湖北經視，3月12日，記者聯(lián)系上一位游客司先生。司先生介紹，他從新疆跨越了2700公里，專程來天水吃麻辣燙。“我本身就是做餐飲的，全國各地的美食都會去嘗，知道天水最近麻辣燙很火，就想著過來嘗嘗學習一下。”

司先生介紹，他在天水呆了幾天，也嘗了好幾家麻辣燙店不同口味的麻辣燙。“都要排隊，最長的一家，我排了5個小時才吃上。最喜歡的就是麻辣燙的辣子，很帶勁，還有那一口手搟粉。”

游客紛至沓來，當?shù)氐穆槔睜C店也跟著忙碌起來。

3月13日，記者聯(lián)系上天水排名較靠前的麻辣燙店“海英麻辣燙”負責人哈先生，接通電話后，哈先生直呼“非常忙”。“我今天休整一天，在整理麻辣燙所需的調料，因為馬上要到清明、五一小長假，所以各種材料都要準備充足。”哈先生回憶，大約從去年五一開始，他就感覺游客多了起來，這一次隨著天水麻辣燙的爆火，游客更是需要排隊兩小時以上才能吃上他家的麻辣燙。“好吃，不貴，一塊錢一串，主要是辣椒好。”哈先生說。記者了解到，此次被商家和游客點贊的辣椒就產自甘肅。資料顯示，甘肅有聞名全國的甘谷辣椒，甘谷辣椒角條細長，色澤紅亮，肉厚油豐，香辣可口。

據(jù)新甘肅，記者隨機來到位于天水市秦州區(qū)大眾路的一家麻辣燙店，雖然已經過了飯點，但是排隊吃麻辣燙的食客依然絡繹不絕。每個人手里都握著一大把串好的食材，耐心地等待著。而一旁的食材柜前也圍滿了取菜品的食客。

“他們家麻辣燙的菜品種類非常豐富，看得人眼花繚亂。”正帶著女朋友挑選食材的食客張小池笑著說，專門錯過飯點來的，沒想人還是這么多。

“我們已經排了半個小時的隊了，前面還有三四個人的菜沒有煮好呢，只能聞著香味，不能吃的感覺可真不好受。”正在和閨蜜排隊等待的食客李萌感慨道，一定要把喜歡菜都吃一遍，才不辜負這么長時間的等待。

圖源：新甘肅

交談中，記者了解到，這些食客中除了來自天水本地的外，還有來自蘭州、西安、成都等地的，因為被短視頻平臺上的天水麻辣燙所吸引，專程遠道而來品嘗美食。

“我們無辣不歡，專程從蘭州坐高鐵下來，就是為了打卡天水麻辣燙。”來自蘭州的食客王雯笑著說，真是不虛此行，昨天在天水古城打卡的時候，還吃到了來自甘谷的玲瓏小番茄，已經連續(xù)吃了三頓麻辣燙，現(xiàn)在是最后一頓，晚上就要坐高鐵回蘭州了。

“我們是從成都過來蘭州玩的，在網上看到了天水麻辣燙，果斷改變行程，先吃后玩。”來自成都的食客閆兵說，誰讓我們是吃貨呢！

圖源：新甘肅

“雖然天水每家麻辣燙店的調料都各有特色，但我覺得最具靈魂的還是油潑辣子，來自甘谷的辣椒，濃郁鮮香、辣味強烈，卻又不會過于刺激，這也是天水麻辣燙區(qū)別于其他地方麻辣燙的顯著特點。”天水市民郭小強表示。

資料顯示，甘肅有聞名全國的甘谷辣椒，甘谷辣椒角條細長，色澤紅亮，肉厚油豐，香辣可口。

開通“麻辣燙專線”、市民免費接送

還送景區(qū)門票、特產，網友：活該你火

據(jù)湖北經視，面對麻辣燙的意外走紅，天水市文旅局一名工作人員告訴記者，天水上上下下都在努力，希望能抓住這個機會。“3月初就發(fā)現(xiàn)天水麻辣燙火了，還是挺受寵若驚的，既然有這樣一個機會，肯定會好好準備。市里區(qū)里都會采取行動，提升旅游服務，不然游客來了接待不周就不好了。”

據(jù)央廣網，開通“麻辣燙專線”、加大巡查檢查力度、免費贈送景區(qū)門票、市民自發(fā)免費接送、舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”……面對如潮水般涌來的外地游客，天水開啟了全城“保姆式”寵粉模式。

為了讓游客體驗一站式接送服務，自3月11日起，天水羲通客運公司開通兩條“麻辣燙公交專線”：從天水火車站下車的游客，可以乘坐6路公交專線，直接到達蘭天城市廣場；從天水南站下車的游客，可以在出站口乘坐1路公交專線，直接到達蘭天城市廣場。同時，當?shù)赜袑Ｈ嗽谔焖险尽⑻焖疖囌境稣究诶饳M幅、舉著牌子，專門迎接來天水吃麻辣燙的外地游客。對此，有游客表示，恍惚間有一種“新生報到”的錯覺。

同時，當?shù)厥忻褚布尤氲搅藢櫡鄣男辛?。在天水網紅麻辣燙店外，當?shù)厥忻褡园l(fā)地在現(xiàn)場喊話“去天水南站、火車站、高速路口……免費接送”。有游客在品嘗完天水麻辣燙后表示，全城都是“保姆式”的貼心服務，活該你火！

面對紛至沓來的外地游客，為切實保障大家的飲食安全，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門也加大巡查檢查力度，以實際行動為游客們保“價”護航。3月13日，天水市麥積區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關于規(guī)范全區(qū)“麻辣燙”等餐飲服務經營者的告知書》，要求轄區(qū)“麻辣燙”店、農家樂、地方特色食品等餐飲服務經營者，要做到亮證亮照經營、加強從業(yè)人員管理和環(huán)境衛(wèi)生整治；要有冷凍冷藏、消毒等硬件設施，建立進貨臺賬并記錄完整，同時留存好相關票據(jù)；要充分保障食品安全，規(guī)范明碼標價，保證餐飲器具清潔；同時提高服務水平，做到微笑服務，最大限度滿足消費者的合理建議及要求。

連日來，秦州區(qū)市場監(jiān)督管理局進一步加大巡查檢查力度，嚴厲打擊食品安全和串通漲價的違法行為。“通過交叉錯峰帶溫式的監(jiān)管，全面保障所有來天水吃麻辣燙的游客舌尖上的安全和就餐感受。”天水市秦州區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長王大偉說，同時提醒廣大游客，在遇到消費糾紛時，請及時撥打12315進行投訴舉報，市場監(jiān)管部門將第一時間受理并進行答復。

天水麻辣燙爆火網絡后，秦州區(qū)各景區(qū)景點、星級旅游飯店、賓館、旅行社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)紛紛主動出擊，為吃麻辣燙的外地游客送上景區(qū)門票、文創(chuàng)產品、住宿優(yōu)惠及當?shù)靥禺a，受到了廣大游客的一致好評。

天水市秦州區(qū)中梁鎮(zhèn)盛產大櫻桃，當?shù)氐拇髾烟覍⒂?月份上市，為了方便游客們提前購買，中梁鎮(zhèn)向外地游客發(fā)放大櫻桃預購券，等到櫻桃上市后，可8折購買并包郵到家。

“拿不動、根本拿不動！”一位來自西安的游客說：“我就吃了碗麻辣燙，他們就給我送了蘋果汁、酒、花椒、景區(qū)門票等等，天水人太熱情了，給你們點贊！”

天水市秦州區(qū)文旅局副局長楊智如向游客贈送景區(qū)門票（央廣網發(fā)視頻截圖）

在一家麻辣燙店鋪門前，向游客送上景區(qū)門票和文創(chuàng)產品后，天水市秦州區(qū)文旅局副局長楊智如說：“歡迎大家來天水吃麻辣燙、暢游秦州景，可以帶朋友和家人到秦州的各個景點游玩。”

此外，伏羲廟景區(qū)、玉泉景區(qū)、南山景區(qū)聯(lián)合出臺門票優(yōu)惠政策，游客只需購買一張45元的三景區(qū)聯(lián)票，便可游覽上述三個景區(qū)。游客線下可在天水美食“麻辣燙”店鋪或景區(qū)購買紙質門票，線上可通過各景區(qū)微信公眾號購買電子門票，此項優(yōu)惠活動將一直持續(xù)到5月10日。

記者了解到，為了接住麻辣燙的這波“潑天富貴”，天水市還將于3月16日至23日在天水古城風云廣場舉辦天水麻辣燙“吃貨節(jié)”。

（本文不構成投資建議，據(jù)此操作風險自擔）

編輯|段煉 杜波

校對|盧祥勇

每日經濟新聞綜合自湖北經視、新甘肅、天水晚報、中國證券報、央廣網、公開資料等