每經(jīng)記者 黃宗彥    每經(jīng)編輯 文多    

“民以食為天”，食品制造業(yè)是關(guān)系居民生活和生存的基礎(chǔ)行業(yè)。隨著時(shí)代進(jìn)步，食品制造業(yè)逐漸延伸出各個(gè)分支，不僅能滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元化需求，也催生不少新的投資和就業(yè)機(jī)會(huì)。因此，該行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展備受市場(chǎng)關(guān)注。

根據(jù)每經(jīng)——中財(cái)大“ESG行動(dòng)派”數(shù)據(jù)平臺(tái)統(tǒng)計(jì)：今年截至6月30日，A股食品制造業(yè)共計(jì)有75家上市公司，其中有28家披露了ESG相關(guān)報(bào)告，披露率為37.77%；ESG評(píng)級(jí)方面，評(píng)級(jí)為A（含A+、A、A-）的公司比24%；獲得B（含B+、B、B-）的公司數(shù)量和C（含C+、C、C-）的公司數(shù)量一致，均占比28%。

按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)（GB/T4754-2017）所示，食品制造業(yè)按所銷(xiāo)售的商品種類(lèi)不同，可以進(jìn)一步劃分為液體乳制造，醬油、食醋及類(lèi)似制品制造，其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造等子行業(yè)。每經(jīng)品牌價(jià)值研究院按此分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，按照A股市值排序從子行業(yè)中，選取5家食品制造業(yè)上市公司進(jìn)行觀察。

食品安全是行業(yè)重點(diǎn)議題 部分公司提“可追溯”

資料來(lái)源：上市公司ESG報(bào)告或社會(huì)責(zé)任報(bào)告

按照慣例，先分別從信披情況和ESG評(píng)級(jí)觀察食品制造業(yè)ESG表現(xiàn)情況。

根據(jù)每經(jīng)——中財(cái)大“ESG行動(dòng)派”數(shù)據(jù)平臺(tái)統(tǒng)計(jì)：今年截至6月30日，A股食品制造業(yè)共計(jì)有75家上市公司。

ESG評(píng)級(jí)方面，評(píng)級(jí)為A（含A+、A、A-）的公司18家，占比24%；獲得B（含B+、B、B-）的公司數(shù)量和C（含C+、C、C-）的公司數(shù)量一致，均為21家，占比28%；獲得D（含D+、D、D-）的公司數(shù)量為15家，占比20%。整體來(lái)看分布較為平均，處于全行業(yè)中游水平。

“民以食為天，食以安為先”。在實(shí)質(zhì)性議題方面，食品安全永遠(yuǎn)是食品制造企業(yè)的第一條紅線。一般來(lái)說(shuō)，食安核心內(nèi)容包括原料可追溯、生產(chǎn)流通把控、添加劑依法合規(guī)等。上述5家公司都有此方面的介紹。

伊利股份以國(guó)際先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)體系推進(jìn)食品安全和質(zhì)量管理，從源頭、生產(chǎn)過(guò)程、倉(cāng)儲(chǔ)物流及產(chǎn)品銷(xiāo)售，開(kāi)展全員、全過(guò)程、全方位產(chǎn)品安全和質(zhì)量管控。具體措施為：強(qiáng)化產(chǎn)品安全和質(zhì)量責(zé)任意識(shí)，明確全員產(chǎn)品安全和質(zhì)量職責(zé)，將“人人都是質(zhì)檢員，人人頭上有責(zé)任”變成工作要求并落實(shí)；從源頭到產(chǎn)品上市全過(guò)程開(kāi)展產(chǎn)品安全和質(zhì)量管控，確保全程可追溯，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全；產(chǎn)品安全和質(zhì)量管理過(guò)程強(qiáng)調(diào)“橫向到邊、縱向到底”，實(shí)現(xiàn)全方位管理。

中炬高新強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)鏈的源頭管控。在供應(yīng)商準(zhǔn)入和維護(hù)方面，公司建立了《合格供應(yīng)商準(zhǔn)入管理制度》、《合格供應(yīng)商考核制度》、《供應(yīng)商考察制度》，規(guī)范供應(yīng)商管理，穩(wěn)定供應(yīng)商隊(duì)伍，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定合作的供求關(guān)系。為了培育更多優(yōu)秀的供應(yīng)商，公司還對(duì)經(jīng)營(yíng)合作的供應(yīng)商開(kāi)展分級(jí)分類(lèi)管理，制定專(zhuān)項(xiàng)培優(yōu)改善計(jì)劃，促進(jìn)供應(yīng)商持續(xù)提升品質(zhì)保障能力。

涪陵榨菜通過(guò)設(shè)立食品安全小組（HACCP小組）全面把控所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保食品安全。其中，管理小組組長(zhǎng)由董事長(zhǎng)任命的管理者代表兼任。

不過(guò)，在產(chǎn)品可追溯方面，僅有部分公司制定了相應(yīng)的機(jī)制。

比如，伊利股份針對(duì)合作牧場(chǎng)，合作前伊利會(huì)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原奶供應(yīng)商進(jìn)行全過(guò)程、全方位審核評(píng)價(jià)，確保原奶的品質(zhì)安全。在合作過(guò)程中，伊利會(huì)通過(guò)智慧牧業(yè)生態(tài)信息系統(tǒng)對(duì)采購(gòu)的原奶來(lái)源地及運(yùn)輸過(guò)程進(jìn)行全程信息化監(jiān)控，確保每一杯奶的來(lái)源100%可追溯。

涪陵榨菜制定《標(biāo)識(shí)和可追溯控制程序》，明確各廠產(chǎn)品（包括噴碼、批號(hào)、合格證等）標(biāo)注方式，由此公司可以通過(guò)產(chǎn)品噴碼追溯到產(chǎn)品生產(chǎn)廠、生產(chǎn)線、機(jī)臺(tái)號(hào)以及原輔料來(lái)源和過(guò)程數(shù)據(jù)等信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的全面可追溯性管理。

而桃李面包和安琪酵母的社會(huì)責(zé)任報(bào)告中沒(méi)有“可追溯”的描述。

兩家公司缺失碳排相關(guān)內(nèi)容

除了食品安全，環(huán)境管理也是食品制造業(yè)的核心議題。通常來(lái)說(shuō)，食品制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、不少企業(yè)的生產(chǎn)流程覆蓋一、二、三產(chǎn)業(yè)，涉及大量溫室氣體和污廢排放。從這5家公司披露的內(nèi)容來(lái)看，多數(shù)公司不管是數(shù)據(jù)還是相關(guān)環(huán)境管理措施，都不夠完善，有較大的進(jìn)步空間。

伊利股份提出了“全鏈減碳”的目標(biāo)，途徑是通過(guò)開(kāi)展供應(yīng)鏈的碳摸底盤(pán)查工作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品碳足跡的核算和評(píng)估，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈一起共贏零碳未來(lái)。報(bào)告顯示，截至2022年，已經(jīng)有50%的一級(jí)供應(yīng)商在EHSQ系統(tǒng)中填錄碳排放數(shù)據(jù)。此外，根據(jù)公司產(chǎn)品碳足跡分布圖，伊利選擇17家供應(yīng)商作為優(yōu)先推進(jìn)對(duì)象，完成碳盤(pán)查核證，并制定清晰的碳減排路徑和目標(biāo)。

安琪酵母是以節(jié)能減碳為目的，提升清潔生產(chǎn)水平。公司在社會(huì)責(zé)任報(bào)告中表示，報(bào)告期內(nèi)國(guó)內(nèi)所有酵母生產(chǎn)線已全面應(yīng)用磁懸浮風(fēng)機(jī)；崇左、柳州及宜昌公司已推廣使用磁懸浮冷水機(jī)組；德宏、宜昌及普洱公司已推廣使用冷凍系統(tǒng)集群控制；崇左、柳州及埃及公司完成鍋爐自動(dòng)化改造。

相關(guān)數(shù)據(jù)披露方面，伊利股份在2022年的溫室氣體排放總量為179萬(wàn)噸，披露數(shù)據(jù)顯示，近三年排放量呈逐漸下降的趨勢(shì)。

涪陵榨菜的溫室氣體排放數(shù)據(jù)只披露了2021年的數(shù)據(jù)，為2.76萬(wàn)噸。對(duì)于數(shù)據(jù)年份滯后的原因，公司解釋稱(chēng)：“公司本年度的碳盤(pán)查一般在次年進(jìn)行，因此2022年度的碳盤(pán)查將在2023年的社會(huì)責(zé)任報(bào)告中披露。碳盤(pán)查范圍包括：華安廠、華富廠、華民廠、華舞廠、華龍廠、白鶴梁廠。”可笑的是，缺乏時(shí)效性的碳排數(shù)據(jù)對(duì)應(yīng)的價(jià)值和參考意義較為有限。

此外，中炬高新和桃李面包沒(méi)有對(duì)相關(guān)減碳路徑、數(shù)據(jù)方面進(jìn)行披露，需要進(jìn)一步完善和落實(shí)。

從5家企業(yè)ESG相關(guān)報(bào)告可以看出，部分企業(yè)對(duì)一些核心議題不夠重視，披露內(nèi)容不夠完整。

封面圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)