每經(jīng)編輯 程鵬    

近期，澎湃新聞記者暗訪福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)录l(fā)關(guān)注。據(jù)網(wǎng)友線索，記者在多個(gè)電商平臺(tái)店鋪購(gòu)買(mǎi)了“豆大亨”爆爽螺螄醬、“抓貓的魚(yú)”麻辣味吮指螺肉、“沅江市野食神食品有限公司”生產(chǎn)的臘肉螺肉醬、“燈泡廠孫姐”螺螄粉和“辣嵐格”牙簽田螺肉等多款熱銷(xiāo)產(chǎn)品。經(jīng)專(zhuān)家辨認(rèn)，上述產(chǎn)品使用的螺肉與福壽螺肉高度相似。

福壽螺 圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)（資料圖）

據(jù)九派新聞7月4日?qǐng)?bào)道，“孫姐螺的店”客服回應(yīng)稱(chēng)所有產(chǎn)品使用的都是田螺肉，否認(rèn)使用福壽螺肉，并分享了檢測(cè)報(bào)告證明。報(bào)告中顯示提供檢測(cè)樣品的是湖北省潛江市楚鮮水產(chǎn)品加工廠，檢測(cè)時(shí)間是2024年5月。該客服還向記者表示店鋪中顯示的位于柳州的生產(chǎn)商是從田螺加工廠拿貨進(jìn)行加工制作。

但加工廠潛江市楚鮮水的工作人員卻向記者表示，由于加工廠廠房被冬季大雪壓倒，一個(gè)月前剛開(kāi)始試機(jī)，在2024年并沒(méi)有向柳州的商家供貨，最近一次為柳州提供小螺肉是在去年，而且為柳州供貨相對(duì)較少。

關(guān)于孫姐螺螄粉客服出示的質(zhì)檢報(bào)告，該加工廠表示，今年5月份確實(shí)做過(guò)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，但也只向長(zhǎng)沙的兩個(gè)客戶提供質(zhì)檢報(bào)告，并沒(méi)有向柳州商家提供過(guò)。

隨后，記者又撥打位于孫姐螺螄粉的客服電話，一名工作人員向記者表示，商家并不自主生產(chǎn)螺肉，而是進(jìn)行外采，品種不一樣的螺肉的大小會(huì)有肉眼可見(jiàn)的差別，其加工的螺螄都是小粒的螺螄，不會(huì)有大塊的福壽螺肉。

當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)從哪些工廠進(jìn)貨時(shí)，對(duì)方則表示不方便透露。此外，針對(duì)潛江市楚鮮水產(chǎn)品加工廠表示今年沒(méi)有為柳州提供螺肉、客服卻使用其質(zhì)檢報(bào)告的疑問(wèn)，該工作人員表示自己并不在采購(gòu)部門(mén)，無(wú)法提供解答，也沒(méi)有采購(gòu)部門(mén)的聯(lián)系方式。

7月4日凌晨，廣西柳州市柳江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)。

近日，有網(wǎng)絡(luò)報(bào)道中提及“燈泡廠孫姐螺螄粉疑用福壽螺”引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注。我局高度重視，立即組織執(zhí)法人員對(duì)報(bào)道中所提及的相關(guān)企業(yè)和相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行核查，現(xiàn)將有關(guān)核查情況通報(bào)如下：

執(zhí)法人員從網(wǎng)上進(jìn)入報(bào)道中所提及的“孫姐螺的店”小紅書(shū)店鋪搜索查詢(xún)，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友爆料所稱(chēng)的“燈泡廠孫姐螺螄粉”實(shí)際產(chǎn)品名稱(chēng)為“孫姐螺柳州螺螄粉”。經(jīng)核查，該產(chǎn)品共有4款規(guī)格，均為廣西螺螄哥商貿(mào)有限公司委托生產(chǎn)。其中只有一款產(chǎn)品含有獨(dú)立包裝的螺螄肉配料包，名稱(chēng)為“孫姐螺柳州螺螄粉（加量螺肉款）”，該款產(chǎn)品袋內(nèi)放的螺螄肉配料包即為報(bào)道中提及的“孫姐螺螺螄肉”，該款產(chǎn)品為廣西螺螄哥商貿(mào)有限公司委托廣西美申園科技集團(tuán)有限公司生產(chǎn)。

執(zhí)法人員對(duì)廣西美中園科技集團(tuán)有限公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，在企業(yè)半成品庫(kù)中發(fā)現(xiàn)有袋裝“孫姐螺螺螄肉”，其供應(yīng)商為廣西中粉食品科技有限公司。隨后，執(zhí)法人員對(duì)廣西中粉食品科技有限公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，在企業(yè)冷凍庫(kù)中發(fā)現(xiàn)有作為產(chǎn)品原料使用的4種不同規(guī)格的螺螄肉。企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)提供了上述螺螄肉原料供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、進(jìn)貨票據(jù)和相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)從報(bào)道中提及的問(wèn)題企業(yè)采購(gòu)螺螄肉原料。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)上述4種不同規(guī)格的螺螄肉進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣。經(jīng)送漁業(yè)水產(chǎn)專(zhuān)家辨認(rèn)，鑒定結(jié)果為：2個(gè)樣品為田螺肉、2個(gè)樣品為石螺肉。

我局同步開(kāi)展對(duì)轄區(qū)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)使用螺螄肉原料情況的檢查，嚴(yán)格執(zhí)行柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈系列標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，全力守護(hù)柳州螺螄粉“舌尖上的安全”。

據(jù)澎湃新聞此前報(bào)道，6月上旬，澎湃新聞赴湖南、重慶等多地暗訪發(fā)現(xiàn)，從野外捕撈的福壽螺價(jià)格低廉，與田螺等相差數(shù)倍，多被去殼加工“偽裝”成田螺肉，流入市場(chǎng)。經(jīng)剝殼篩選成串或熟制等工藝后，讓人難以分辨。有販子稱(chēng)，這幾年，他們主賣(mài)去殼的福壽螺凍肉，一年銷(xiāo)量有幾百?lài)崳饕N(xiāo)往一些餐飲店和預(yù)制菜工廠。

福壽螺，隸屬于中腹足目瓶螺科瓶螺屬，亦被稱(chēng)為蘋(píng)果螺、大瓶螺等，原產(chǎn)于南美洲普拉塔流域、亞馬孫流域。20世紀(jì)80年代初作為食用螺被引入中國(guó)，后因其口感不佳、攜帶致命寄生蟲(chóng)等原因被棄養(yǎng)。憑借繁殖速度快、食性雜、可適應(yīng)溫度范圍廣、具有較強(qiáng)的水污染耐受性等特點(diǎn)，福壽螺迅速擴(kuò)散到江河、湖泊、稻田等水域環(huán)境，泛濫成災(zāi)。

福壽螺是人畜共患寄生蟲(chóng)病的中間宿主，攜帶的寄生蟲(chóng)數(shù)量可達(dá)3000至6000條，包括卷棘口吸蟲(chóng)等。其中，最讓人聞之色變的莫過(guò)于“廣州管圓線蟲(chóng)”（Angiostrongyluscantonensis），又稱(chēng)鼠肺線蟲(chóng)，其幼蟲(chóng)可寄生在人類(lèi)的腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)，繼續(xù)產(chǎn)卵繁殖。最短潛伏期是1天，最長(zhǎng)可達(dá)35天。感染者會(huì)出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)失明、癱瘓、癡呆，甚至是死亡。福壽螺產(chǎn)下的粉色卵莢，含有一種名為PcPV2的蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，可能會(huì)刺激接觸者的皮膚或眼睛，引起皮疹等癥狀。

專(zhuān)家指出，福壽螺可能存在寄生蟲(chóng)、重金屬、新污染物等潛在風(fēng)險(xiǎn)，或?qū)θ梭w造成不可逆的傷害。從食品安全等多方面綜合考慮，現(xiàn)階段放開(kāi)食用福壽螺不妥。

近年來(lái)，多地疾控部門(mén)也呼吁，建議不要食用福壽螺。若要食用，務(wù)必煮熟、煮透。

編輯|程鵬 杜恒峰 杜波

校對(duì)|盧祥勇

封面圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)（資料圖）

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自九派新聞（記者：郭梓昊?刁肇捷（實(shí)習(xí)））、廣西柳州市柳江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、澎湃新聞（記者：呂新文 林霄實(shí)習(xí)））