每經(jīng)編輯 孫志成    

隨著天氣越來越熱，外出吃宵夜的人也越來越多了，美味的田螺成為了許多人的首選，用牙簽掏出田螺肉，一口塞進(jìn)嘴里，這樣的夜晚光是想想都讓人心情愉悅。

但是，請(qǐng)注意！田螺雖然很美味，但它的一種“小伙伴”——福壽螺體內(nèi)卻積聚了大量毒素，千萬不要誤食了。

6月28日，有媒體爆出福壽螺被“偽裝”成田螺肉制成食品出售給消費(fèi)者，在網(wǎng)絡(luò)上引起熱議。

福壽螺“偽裝”成田螺流入市場(chǎng) 湖南漢壽官方通報(bào)

6月28日，據(jù)澎湃新聞報(bào)道，在湖南、重慶等多地暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從野外捕撈的福壽螺價(jià)格極為低廉，與田螺、環(huán)棱螺價(jià)格相差數(shù)倍，多被去殼加工“偽裝”成田螺肉，流入市場(chǎng)，經(jīng)剝殼篩選成串或熟制等工藝后，讓人難以分辨。

湖南漢壽縣巖汪湖鎮(zhèn)黃蘆山村的一個(gè)加工廠的負(fù)責(zé)人稱，由于田螺數(shù)量減少，野外水域福壽螺越來越多，帶殼福壽螺容易被看出，這幾年，他們主賣去殼的福壽螺凍肉，一年銷量有幾百噸，主要銷往一些餐飲店和預(yù)制菜工廠。

“螺”販子張軍（化名）稱，帶殼福壽螺每斤賣5毛錢，物流和加工費(fèi)另算。粗加工好的福壽螺凍肉，每斤4元。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)貨件為30斤一包。田螺的價(jià)格則要貴很多，帶殼的每斤3元，凍肉每斤10元。

相關(guān)報(bào)道引發(fā)網(wǎng)友熱議，不少網(wǎng)友表示，“賺錢得有道，別拿消費(fèi)者的健康開玩笑”，也有網(wǎng)友感嘆太嚇人了，“從此以后各種螺只要看不見外殼的一律不吃”。

6月28日，湖南漢壽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局6月28日發(fā)布一則情況通報(bào)：

情況通報(bào)顯示，6月28日，澎湃新聞報(bào)道了漢壽縣湘緣特種水產(chǎn)品有限公司、宏泰食品廠兩家企業(yè)使用福壽螺冒充田螺肉銷售的問題后，漢壽縣高度重視，迅速行動(dòng)，立即成立由縣市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭，縣公安、環(huán)保等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法組趕赴現(xiàn)場(chǎng)，聯(lián)合執(zhí)法組已對(duì)涉事企業(yè)進(jìn)行了查封，對(duì)所有成品、半成品及原料進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)封存，公安機(jī)關(guān)已將涉事企業(yè)法人傳喚到位。后續(xù)依法依規(guī)處理情況，將及時(shí)向社會(huì)通報(bào)。

福壽螺“上餐桌”多有報(bào)道

值得注意的是，有關(guān)于餐廳使用福壽螺新聞，并不是第一次被媒體報(bào)道。

今年5月21日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱，其在湖南長(zhǎng)沙的一家網(wǎng)紅餐廳吃到了福壽螺，質(zhì)疑食品安全問題。

據(jù)南方都市報(bào)，5月23日，涉事門店負(fù)責(zé)人表示，確實(shí)使用了福壽螺，但均為可食用螺肉，門店現(xiàn)已全部下架福壽螺。同日，該店的螺肉供應(yīng)商負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，福壽螺在生產(chǎn)過程中經(jīng)過多次高溫熟化處理，不僅有第三方出具的寄生蟲檢驗(yàn)報(bào)告，也有每批次的廠檢。

2022年5月，據(jù)南國(guó)都市報(bào)報(bào)道，有?？谑忻穹从撤Q，位于?？谑旋埲A區(qū)義興街西天廟小吃街上，有人將福壽螺當(dāng)成田螺銷售。經(jīng)對(duì)比核實(shí)后，證實(shí)了這一說法。?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局表示，目前沒有法規(guī)禁止銷售和食用福壽螺，但商販在銷售時(shí)須向顧客明確所售是否為福壽螺，其次須加工干凈，煮熟煮透。水產(chǎn)專家表示，福壽螺自身抗菌性較強(qiáng)，身上會(huì)夾帶寄生蟲，不建議市民食用。

2019年時(shí)，據(jù)重慶廣電第一眼報(bào)道，有重慶市民向第1眼反映，他發(fā)現(xiàn)，他在九濱路吃的田螺好像是福壽螺冒充的，而且一整條街賣的都是這種螺。他擔(dān)心，這種螺會(huì)存在食用的風(fēng)險(xiǎn)。

記者首先找到了報(bào)料市民提到的這家大排檔進(jìn)行暗訪，點(diǎn)了一份菜單上的“辣子追命螺”，服務(wù)員稱是田螺，可從樣子上看，不大像田螺。

面對(duì)進(jìn)一步追問，服務(wù)員和店面經(jīng)理都堅(jiān)持說，菜盤子里的就是田螺。但據(jù)重慶水產(chǎn)研究所鑒定，這家店所謂的“田螺”，其實(shí)就是福壽螺。

一只福壽螺中可含寄生蟲3000～6000條

福壽螺屢屢被關(guān)注都和它體內(nèi)的“廣州管圓線蟲”有關(guān)。

一只福壽螺中可含寄生蟲3000～6000條，如果生吃或者吃未煮熟煮透的螺肉，很容易引起廣州管圓線蟲病?；畹膹V州管圓線蟲幼蟲被吃進(jìn)去后，可穿過腸壁，隨血流到達(dá)身體各器官，引起機(jī)械損傷和炎癥反應(yīng)，最嚴(yán)重的是侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起腦膜炎或腦膜腦炎。

據(jù)央廣網(wǎng)，福州市疾病預(yù)防控制中心傳染病防控科醫(yī)師廖強(qiáng)冰介紹，患者一般在進(jìn)食螺肉后2～5天發(fā)病，臨床表現(xiàn)主要為劇烈頭痛，走路、坐下、翻身時(shí)頭痛都會(huì)加劇，伴有惡心嘔吐、頸項(xiàng)強(qiáng)直、活動(dòng)受限、抽搐等癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致癱瘓、死亡。診斷治療及時(shí)的情況下，絕大多數(shù)患者預(yù)后良好，但極個(gè)別感染蟲體數(shù)量多者，病情嚴(yán)重可致死亡，或會(huì)破壞神經(jīng)組織，導(dǎo)致癡呆等后遺癥。

此外，福壽螺繁殖能力很強(qiáng)，一年可產(chǎn)卵20-40次，年產(chǎn)卵量3-5萬粒，可以迅速擴(kuò)散。而且福壽螺食性雜，一旦爆發(fā)會(huì)破壞周邊的生態(tài)系統(tǒng)。4-6月份和8-10月份是福壽螺產(chǎn)卵和孵化的高峰期，一旦發(fā)現(xiàn)就要馬上處理，這樣才不會(huì)大面積繁殖蔓延。

那么該如何分辨田螺和福壽螺呢？

福壽螺與田螺對(duì)比圖。圖源：央視

福壽螺和田螺雖然長(zhǎng)得有點(diǎn)相似，但是仔細(xì)看區(qū)別還是很大的。福壽螺的個(gè)頭比田螺大得多，是田螺的幾倍以上，色澤偏黃，且尾巴的尖錐很短，顯得更圓一些，殼也比較薄。而田螺的尾部較長(zhǎng)較尖，外殼堅(jiān)硬。

編輯|孫志成 杜波

校對(duì)|何小桃

封面圖自視覺中國(guó)（圖文無關(guān)）

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