每經(jīng)記者 陳星    每經(jīng)編輯 董興生    

近日，第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)（ACN）在四川成都召開(kāi)。本屆大會(huì)由國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)(IUNS)指導(dǎo)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)以及亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)(FANS)主辦，聚焦“可持續(xù)營(yíng)養(yǎng)助力未來(lái)”。

在“定制化營(yíng)養(yǎng)需求與實(shí)踐”分論壇中，“定制化營(yíng)養(yǎng)”成為討論議題之一。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示，我國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況近年明顯改善，但仍面臨諸多影響國(guó)民健康的重要因素，如營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未普及等。

圖片來(lái)源：主辦方供圖

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員霍軍生則表示，現(xiàn)在還存在一種情況是“能量過(guò)剩”，超重肥胖及與它相關(guān)的各種慢性疾病是一個(gè)普遍問(wèn)題。這個(gè)變化提出來(lái)一個(gè)新命題，即現(xiàn)在要怎么通過(guò)健康飲食來(lái)控制住能量和鈉等一些元素過(guò)高或結(jié)構(gòu)性失衡的問(wèn)題。“在此背景下，定制化營(yíng)養(yǎng)攝入顯得十分有必要。”霍軍生表示。

營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)

丁鋼強(qiáng)介紹，我國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況近年明顯改善，但仍面臨諸多影響國(guó)民健康的重要因素，如營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未普及等。合理的營(yíng)養(yǎng)不僅是人生長(zhǎng)發(fā)育、維持生理功能的基礎(chǔ)，也是公認(rèn)的減少慢性病負(fù)擔(dān)和相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)因素最為有效和經(jīng)濟(jì)的方法之一。

丁鋼強(qiáng) 圖片來(lái)源：主辦方供圖

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所楊曉光研究員則指出，膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）是為了保證人體合理攝入營(yíng)養(yǎng)素的一組參考值，其中推薦攝入量（RNI）理論上可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中97%~98%的個(gè)體需求量的某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平。“然而，由于不同地域、民族、性別、年齡和生理狀況的個(gè)體差異，加上遺傳因素和疾病狀態(tài)的影響，導(dǎo)致不同個(gè)體和亞人群在營(yíng)養(yǎng)需求上有所差異，因此定制化營(yíng)養(yǎng)或者說(shuō)個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案具有重要意義，目前也是國(guó)際上的一種發(fā)展趨勢(shì)。”楊曉光表示。

而為了增強(qiáng)定制化營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，目前已有了新的技術(shù)應(yīng)用與結(jié)合。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)微量元素營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員霍軍生從“基因多態(tài)性”切入，分享了我國(guó)利用基因組學(xué)方法開(kāi)展個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的研究和轉(zhuǎn)化情況。他解釋，隨著新技術(shù)的發(fā)明和應(yīng)用，基于普通個(gè)體基因組信息的研究成為可能，針對(duì)基因組中許多變異對(duì)能量代謝、營(yíng)養(yǎng)素吸收影響進(jìn)行的研究也非常多。

核心研究目的是運(yùn)用多組學(xué)的方法，深入了解我國(guó)人群和亞洲人群的營(yíng)養(yǎng)需求；分析形成群體和/或個(gè)體間與營(yíng)養(yǎng)代謝多樣性、疾病易感性差異相關(guān)的生理學(xué)基礎(chǔ)，從而為個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)推薦和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案提供更精確的循證依據(jù)。

但他也強(qiáng)調(diào)，從轉(zhuǎn)化來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)從科研端向產(chǎn)業(yè)端轉(zhuǎn)化難度大，面臨著海量數(shù)據(jù)分析、基礎(chǔ)科研轉(zhuǎn)化難度大，基因型干預(yù)相對(duì)不易等難題。盡管基因多態(tài)性的研究成本變低，但作為營(yíng)養(yǎng)推薦和干預(yù)的指導(dǎo)方向，其效果評(píng)估與轉(zhuǎn)化則需要實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)與多組學(xué)、大數(shù)據(jù)等生物、醫(yī)學(xué)、信息最新理論和技術(shù)的整合。

定制化營(yíng)養(yǎng)需求大 但體系層面仍有不足

分論壇后，霍軍生及赫力昂副總裁、中國(guó)研發(fā)負(fù)責(zé)人胡恒龍等接受了包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在內(nèi)的媒體采訪，就“定制化營(yíng)養(yǎng)”的概念及趨勢(shì)加以探討。

胡恒龍表示，定制化營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單說(shuō)就是根據(jù)個(gè)體的生理和健康狀態(tài)，以及未來(lái)潛在的健康需求提供的個(gè)性化方案。個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)是從群體到個(gè)體、從單一維度到多維度的轉(zhuǎn)型。

赫力昂副總裁、中國(guó)研發(fā)負(fù)責(zé)人胡恒龍 圖片來(lái)源：主辦方供圖

霍軍生則補(bǔ)充說(shuō)明了定制化營(yíng)養(yǎng)概念產(chǎn)生的背景。他表示，人體所需的營(yíng)養(yǎng)素加起來(lái)，常說(shuō)的有40多種。在30年到40年前，基本上所有人普遍存在各種各樣的營(yíng)養(yǎng)需求。但現(xiàn)在這個(gè)體系發(fā)生了變化，微量元素缺乏的情況仍然存在，但不明顯。

不過(guò)，現(xiàn)在還存在一種情況是“能量過(guò)剩”。“超重肥胖及與它相關(guān)的各種慢性疾病是一個(gè)普遍問(wèn)題。這個(gè)變化提出來(lái)一個(gè)新命題，即現(xiàn)在要怎么通過(guò)健康飲食來(lái)控制住能量和鈉等一些元素過(guò)高或結(jié)構(gòu)性失衡的問(wèn)題。”霍軍生表示。

在此背景下，定制化營(yíng)養(yǎng)攝入顯得十分有必要。但霍軍生也坦言，定制化營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)很好的發(fā)展領(lǐng)域，而且社會(huì)需求很大。但目前技術(shù)層面、體系層面仍然較為不足。比如，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)還是個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在用詞仍然是混亂的，這個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)和產(chǎn)業(yè)到目前為止還只發(fā)展了很短的時(shí)間。

目前，數(shù)字化新技術(shù)、新工具已融入個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中。如近年來(lái)，創(chuàng)新技術(shù)的發(fā)展、多組學(xué)研究的進(jìn)步和可穿戴設(shè)備的出現(xiàn)為深層次的分子層面分析和生理信息獲取提供了重要的工具和技術(shù)手段。

另外，如赫力昂開(kāi)發(fā)的Key科益家小程序，就是從用戶多維度的主觀需求和客觀指標(biāo)出發(fā)，并結(jié)合相應(yīng)的基因檢測(cè)數(shù)據(jù)，定量化計(jì)算個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)所缺，滿足更多消費(fèi)者日常健康需求。