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泡一泡有顏色還能增加重量?“野生菌泡水”視頻熱傳,泡半個(gè)小時(shí)增重一公斤!云南一地緊急回應(yīng)

每日經(jīng)濟(jì)新聞 2024-07-12 00:27:43

每經(jīng)編輯 盧祥勇    

“丟進(jìn)去泡泡,給它有顏色”“泡半個(gè)小時(shí),最少起來一公斤”……近日,網(wǎng)上一段“菌子泡水”的視頻正在熱傳,視頻中,一野生菌加工點(diǎn)正在將一筐筐紅蔥菌放入水中浸泡,工作人員直言浸泡過的野生菌“有顏色”還能“增加菌子重量”。

針對網(wǎng)傳“野生菌泡水”視頻,7月11日,云南姚安縣發(fā)布情況通報(bào),稱當(dāng)事人在水中添加食品添加劑(一水檸檬酸)浸泡食用紅蔥菌用于增重和保鮮,其行為涉嫌不誠信經(jīng)營和超范圍使用食品添加劑。相關(guān)部門將依法依規(guī)對涉事人員進(jìn)行調(diào)查處置。

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網(wǎng)傳“菌子泡水”視頻截圖 圖片來源:云南網(wǎng)

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“菌子泡水”視頻熱傳

7月10日,這段“野生菌泡水”的視頻畫面顯示,在一男子的指揮下,野生菌加工點(diǎn)工作人員將一筐筐紅蔥菌放入水中浸泡,直言浸泡過的野生菌“有顏色”,還能增加菌子重量。

上述視頻疑在夜間拍攝于同一場所,內(nèi)容都是成框的野生菌被浸泡在裝滿透明液體的容器里,為了讓菌子浸泡更充分,還會在菌框上壓上一兩桶水。視頻中的這名男子表示,浸泡半個(gè)小時(shí)后,重量至少增加一公斤,“昆明就愛吃泡水菌,要跟隨市場發(fā)展?!?/span>

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視頻截圖

該視頻一經(jīng)流傳,迅速引發(fā)了網(wǎng)友熱議。據(jù)云南網(wǎng)報(bào)道,10日下午,記者來到昆明野生菌交易最為集中的云南木水花野生菌交易中心,此時(shí)正值各地野生菌集中進(jìn)入市場的時(shí)段,整個(gè)市場人聲鼎沸,熱鬧非凡。

一家售賣干制野生菌的商戶表示他們正在清洗野生菌,用于加工菌子制品。而另一家則是將野生菌經(jīng)過削根挑揀干凈后放入水中,“我們這個(gè)準(zhǔn)備冷凍,揀洗干凈后做速凍菌子便于保鮮?!?/span>

云南網(wǎng)報(bào)道稱,經(jīng)過走訪調(diào)查,記者在云南木水花野生菌交易中心未發(fā)現(xiàn)如網(wǎng)傳視頻中那樣對帶有泥土的完整野生菌進(jìn)行批量浸泡的現(xiàn)象。

云南木水花野生菌交易中心市場部主管翟占世介紹,經(jīng)嚴(yán)格排查,本市場內(nèi)并未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)傳視頻中“菌子泡水”的問題,“市場每天都有工作人員進(jìn)行安全巡查,野生菌的安全可食性和質(zhì)量品質(zhì)把控方面的工作內(nèi)容就包括了對‘泡水菌’的監(jiān)管。近年來,市場內(nèi)都沒有發(fā)現(xiàn)泡水野生菌冒充新鮮菌子進(jìn)行零售的現(xiàn)象?!?/span>

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涉嫌不誠信經(jīng)營和超范圍使用食品添加劑

7月11日,楚雄彝族自治州姚安縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于“網(wǎng)傳姚安縣棟川鎮(zhèn)‘野生菌泡水’視頻”的情況通報(bào)。情況通報(bào)稱,7月10日,針對網(wǎng)傳“野生菌泡水”視頻,姚安縣市場監(jiān)督管理局高度重視,迅速聯(lián)合縣公安局對全縣從事野生菌收購、加工、銷售經(jīng)營場所開展拉網(wǎng)式排查檢查和核查處置。

經(jīng)排查核實(shí),視頻中反映的經(jīng)營戶地址為姚安縣棟川鎮(zhèn)陶官屯三組,涉事人員持《營業(yè)執(zhí)照》從事農(nóng)產(chǎn)品種植、收購、加工銷售活動。通過現(xiàn)場檢查和對當(dāng)事人的詢問調(diào)查,當(dāng)事人在水中添加食品添加劑(一水檸檬酸)浸泡食用紅蔥菌用于增重和保鮮,其行為涉嫌不誠信經(jīng)營和超范圍使用食品添加劑。相關(guān)部門將依法依規(guī)對涉事人員進(jìn)行調(diào)查處置。

通報(bào)稱,下一步,姚安縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大宣傳教育和監(jiān)督檢查力度,嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為,為廣大消費(fèi)者營造安全放心的野生菌交易環(huán)境。

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據(jù)“楚雄發(fā)布”近日發(fā)布的文章介紹,初步調(diào)查楚雄州大部分林地和部分農(nóng)地均出產(chǎn)野生菌,境內(nèi)有大型真菌540多種,其中可作為食用和藥用的300種以上,占全國野生菌種類的30%、云南省的33%。

截至2023年底,楚雄州全州共建成野生菌保護(hù)區(qū)1169.9萬畝、保育基地215.6萬畝,2023年,全州共采集野生菌5.45萬噸,產(chǎn)值40.81億元,其中松茸1562噸、松露248噸、牛肝菌2.17萬噸、干巴菌788噸、雞樅3699噸,其他菌2.64萬噸。2023年,全州野生菌總產(chǎn)值達(dá)71.4億元,野生菌產(chǎn)量和產(chǎn)值居全省第一位。

上述云南網(wǎng)報(bào)道還提到,愛吃野生菌的市民許師傅告訴記者,他多年前曾買到過疑似泡過水的菌子,“當(dāng)時(shí)就看顏色很新鮮,干干凈凈的就買了,到家削揀的時(shí)候發(fā)現(xiàn)菌子里水分特別多?!痹S師傅說,從那之后,自己選購野生菌時(shí)就非常細(xì)心。

“消費(fèi)者在選購野生菌時(shí)區(qū)分菌子是否泡過水,主要是掂重量、看外觀、掐水分?!钡哉际澜榻B,“泡過水的菌子用手掂分量會比較重,而且表面的浮土、雜質(zhì)極少,比較干凈。同時(shí),還可以用手掐菌桿看是否有較多水分溢出。”

編輯|盧祥勇 蓋源源

校對|王月龍

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每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自云南網(wǎng)、澎湃新聞、楚雄發(fā)布

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