每經(jīng)記者 熊嘉楠    每經(jīng)編輯 楊夏    

這已經(jīng)是《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》記者第二次來到宜賓南溪酒業(yè)有限公司。相比于兩年前的初次到訪時目之所及到處都是黃泥工地，如今已被整齊排列的儲酒庫、生產(chǎn)車間、整潔的廠區(qū)公路和大片的綠化所替代。

圖片來源：每經(jīng)記者 熊嘉楠 攝

南溪酒業(yè)總經(jīng)理汪大洲介紹，目前，南溪酒業(yè)投資額已超35億元，年產(chǎn)濃香白酒2萬多噸。他還表示，未來南溪酒業(yè)目標(biāo)達成數(shù)十億產(chǎn)值。

南溪酒業(yè)在當(dāng)前存量競爭的白酒行業(yè)中，為何會有如此大手筆？公司的背后，是家喻戶曉的保健酒龍頭勁牌公司，南溪酒業(yè)為其濃、醬、清三種香型“三香”戰(zhàn)略中濃香型原酒基地。

一句“勁酒雖好，可不要貪杯哦”的廣告語，曾讓勁牌紅遍大江南北，也助其營業(yè)額近年突破百億大關(guān)。但隨著時間推移，勁牌也不免迎來細分領(lǐng)域的增長瓶頸，于是，近年來勁牌入局白酒，斥巨資在四川、貴州、湖北相繼布局原酒基地。

但中國白酒從南到北、自西向東，因為山水生態(tài)、地貌土壤、微生物、原料、技藝等不同，形成了千千萬萬種風(fēng)格。勁牌如此大手筆布局三大白酒香型，這種“雨露均沾”的做法是“押寶”還是深思遠慮？當(dāng)前中國酒業(yè)已進入品牌化、品質(zhì)化、規(guī)模化競爭時代，勁牌又要如何在白酒業(yè)獲得一席之地？或許從其耗費巨資建設(shè)的南溪酒業(yè)這家酒廠中，亦能看見“百億”勁牌更高的謀略。

投40億宜賓釀酒

“要做品質(zhì)好的濃香白酒，就去對標(biāo)頭部企業(yè)，在核心產(chǎn)區(qū)來做。”汪大洲用其略帶湖北口音的普通話告訴記者，濃香型白酒在行業(yè)總體產(chǎn)量中占據(jù)了半壁江山。

南溪是勁牌白酒戰(zhàn)略中尤為重要的原酒基地。

2012年，勁牌在濃香核心產(chǎn)區(qū)宜賓投資成立了南溪酒業(yè)，項目總規(guī)劃面積1025畝，規(guī)劃投資40億元，主要分為土地、智能設(shè)備、原酒生產(chǎn)三個部分。

南溪酒業(yè)所在地宜賓市南溪區(qū)，而在四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會評選的“四川原酒20強生產(chǎn)企業(yè)”中，南溪區(qū)占據(jù)4家。

“老勁牌人”汪大洲是湖北人，來到勁牌已逾20年，兩年前來到南溪酒業(yè)擔(dān)任總經(jīng)理。同汪大洲一樣，南溪酒業(yè)管理層、技術(shù)人員、銷售人員不少都是直接從勁牌派遣，長期駐扎在宜賓。

勁牌將大量的資源投入到南溪酒業(yè)的建設(shè)中，后者在其“三香”戰(zhàn)略中的地位可見一斑。存酒，便是公司最為重要的使命之一。

“未來品牌競爭最終會體現(xiàn)在存量的競爭，只有足夠的存量（基酒），才有足夠的質(zhì)量，才有今后（競爭）的底牌。”汪大洲告訴記者，目前公司年產(chǎn)濃香白酒2萬余噸，曲藥2.5萬噸，優(yōu)質(zhì)基酒總儲量達數(shù)十萬噸。

有“量”還要有“質(zhì)”。據(jù)悉，南溪酒業(yè)落戶宜賓十年，除了承載勁牌公司濃香型原酒生產(chǎn)儲備戰(zhàn)略的同時，也滿足了旗下毛鋪草本酒對高品質(zhì)濃香型原酒的需求。

在交流期間，汪大洲便介紹了公司在釀酒品質(zhì)提升上的創(chuàng)新：在行業(yè)內(nèi)推行傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)的“機械化、自動化、信息化、智能化”的“四化”釀造模式。

來到南溪酒業(yè)釀造二車間，2352口不銹鋼窖池映入記者眼簾，不同于傳統(tǒng)窖泥封頂，大型不銹鋼蓋封窖的封窖技術(shù)能有效減輕酒體當(dāng)中的“泥腥味”，同時也能有效防止窖泥干裂后損壞內(nèi)部酒體，再加上實時檢測窖池內(nèi)部情況的技術(shù)，能讓酒體的品質(zhì)更為穩(wěn)定。

南溪酒業(yè)釀造二車間的不銹鋼窖池。 圖片來源：每經(jīng)記者 熊嘉楠 攝

“我們所有的原酒基地核心目的就是為我們保健酒和草本白酒提供戰(zhàn)略保障，這是其首要任務(wù)。而在其能力范圍之內(nèi)，在各自區(qū)域可以適當(dāng)培育品牌。”一位勁牌公司人士表示。

適當(dāng)考慮自有品牌培育

實際上，當(dāng)前南溪酒業(yè)的運轉(zhuǎn)主要還是依靠勁牌公司的長期投資，可未來若要實現(xiàn)數(shù)十億的產(chǎn)值目標(biāo)，南溪酒業(yè)確實需要思考自身“造血”路徑。

“11年過去，我們在原酒的存量上已經(jīng)做了很多的工作，未來計劃‘邊存邊賣’，保持生產(chǎn)、供酒、賣酒的動態(tài)平衡。”南溪酒業(yè)營銷總監(jiān)周天泉向記者表示，“未來南溪酒業(yè)不單單只是一個原酒基地，公司已經(jīng)開始著手品牌的運作和推廣”。

周天泉介紹，南溪酒業(yè)立足“原酒釀造+自主品牌”兩條腿走路的戰(zhàn)略，以服務(wù)好勁牌，為勁牌總部提供高品質(zhì)濃香原酒為核心任務(wù)及目標(biāo)，同時，南溪酒業(yè)還要在一定程度上響應(yīng)地方政府打造宜賓產(chǎn)區(qū)品牌梯隊的訴求，推動“南溪+”品牌的拓展，力爭進入四川省內(nèi)的主要品牌方陣。計劃先打造核心樣板市場，再逐步由點到面擴大推廣區(qū)域，產(chǎn)品檔次則定位在中端價位。

但是，當(dāng)前的白酒行業(yè)高速增長的紅利期已過，尤其南溪酒業(yè)身處濃香核心產(chǎn)區(qū)，想要突圍依舊有著不小的難度。勁牌孵化毛鋪酒尚且走過了十余年時間，南溪酒業(yè)必須要有長期的戰(zhàn)略定力與差異化的競爭策略。

知趣咨詢總經(jīng)理、白酒專家蔡學(xué)飛表示，存量擠壓市場環(huán)境下，新品牌的競爭是異常殘酷的，這非?？简炂髽I(yè)的長期主義與工匠精神，特別是目前名酒競爭格局固化傾向嚴(yán)重，新品牌想在中端突圍有一定難度，品牌、產(chǎn)品與市場都需要長期培養(yǎng)。

圖片來源：每經(jīng)記者 熊嘉楠 攝

南溪酒業(yè)未來品牌定位中端價位，市場前景如何？

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會《2023中國白酒市場中期研究報告》數(shù)據(jù)顯示：大部分的市場經(jīng)銷商反饋當(dāng)前暢銷的白酒開始向中端價位段轉(zhuǎn)移，其中，三成以上的經(jīng)銷商、零售商認為300元—499元價位段在當(dāng)下最為暢銷。

白酒專家肖竹青建議：“白酒新勢力可能只有定價在兩百元以內(nèi)，做老百姓喝得起的口糧酒、自飲消費的自用酒，只有在這個賽道上才會有生存與發(fā)展空間。”

“中國不缺酒，但是缺好酒。”周天泉表示，目前品牌成長思路正在規(guī)劃階段，預(yù)計通過5年時間用自有品牌解決公司發(fā)展問題。

圖片來源：每經(jīng)記者 熊嘉楠 攝

入局白酒的謀略：仍以保健酒業(yè)務(wù)為核心

南溪酒業(yè)在內(nèi)的“三香”基地是勁牌草本白酒業(yè)務(wù)布局下的產(chǎn)物。“原酒基地的核心目的是為勁牌提供永久的產(chǎn)能與儲能。”上述勁牌相關(guān)人士向記者強調(diào)。

過去，保健酒行業(yè)整體已經(jīng)趨于飽和，面對細分賽道的增長瓶頸，作為保健酒行業(yè)的老大，勁牌將目光瞄向了白酒。但入局白酒資本的不少，很多摒棄主業(yè)強制轉(zhuǎn)型的業(yè)外資本都在短暫駐足中黯然退場。

因此，勁牌需要謀求差異化的競爭。近年來，基于健康和文化理念，勁牌在以保健酒主業(yè)為核心的基礎(chǔ)上，提出了“草本白酒”概念。

“草本白酒以傳統(tǒng)白酒為基酒，再以公司自身優(yōu)勢（中藥業(yè)務(wù)，即持正堂）增加其健康屬性。”勁牌相關(guān)人士向記者表示，“公司的業(yè)務(wù)包括白酒均是以保健酒為核心地位，草本白酒業(yè)務(wù)是在傳統(tǒng)保健酒業(yè)務(wù)中細分探索出的新品類，從無到有，再由小做到大”。

2013年，公司推出了首款毛鋪草本酒（原毛鋪苦蕎酒），將其視為第二大戰(zhàn)略性品牌。當(dāng)前，勁牌擁有“保健酒、草本白酒、中藥業(yè)”三大業(yè)務(wù)板塊，專注健康產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，分別打造了“中國勁酒、毛鋪草本酒、持正堂”三大核心產(chǎn)品品牌。毛鋪草本酒“一口喝三香，更有草本漿”的三香概念，就是融合清、濃、醬三香，其基酒供給，便來自于三香原酒基地。

圖片來源：勁牌官網(wǎng)

要搶占市場，就必然要解決“量”的問題，過去一年多以來，以頭部酒企為首的白酒行業(yè)紛紛選擇擴產(chǎn)以提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，據(jù)不完全統(tǒng)計，2022年共有8家白酒上市公司在2022年宣布了擴產(chǎn)項目，投資額共計超過570億元，帶來的新增產(chǎn)能超過33萬噸。

這也是為什么汪大洲一直強調(diào)存量的重要性。除了南溪酒業(yè)外，勁牌茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)的釀造車間預(yù)計在12月底全面完成三期釀造車間的工程建設(shè)。三期規(guī)劃建有12棟釀造車間與11棟酒陶壇庫，投產(chǎn)后，醬香原酒年產(chǎn)能可達8500噸，原酒存量將達到10萬噸。

圖片來源：每經(jīng)記者 熊嘉楠 攝

與南溪酒業(yè)一樣，勁牌的白酒之路也面臨著諸多競爭與挑戰(zhàn)。“保健酒相較白酒銷售單價較低，且品牌打造和銷售場景的服務(wù)體系二者也有明顯不同，勁牌入局白酒需要創(chuàng)新原有保健酒營銷模式。”白酒專家肖竹青建議。“此外，勁牌要走全國化市場之路，既要面臨全國品牌的渠道下沉，還要面對地方區(qū)域品牌的挑戰(zhàn)。在品牌方面，中低端價位上，要讓消費者感受到公司產(chǎn)品性價比；中高端上，與高凈值人群互動交流，提高購買率。”

據(jù)了解，毛鋪分為兩大系列，即草本蕎酒系列（金、黑、紫）和草本年份酒系列，分別定位大眾消費與中高端。

“大眾化產(chǎn)品現(xiàn)在是公司最主要的基本盤，其中，要將毛鋪金蕎爭取打造為全國性的超級單品。而草本年份系列則布局中高端的商務(wù)消費。”上述勁牌人士補充道。其進一步稱，“公司‘三香’基地的建設(shè)是基于公司長期主義的理念，為公司草本白酒業(yè)務(wù)進行蓄能和服務(wù)。白酒板塊則是聚焦于毛鋪，目標(biāo)將其打造成中國草本白酒第一品牌。”

白酒是一個長周期、重資產(chǎn)的行業(yè)，要在市場中取得一席之地除了需要深耕品牌、品質(zhì)、文化外，創(chuàng)新、渠道拓展、營銷策略等也是酒企制勝的關(guān)鍵手段，給予市場變化積極的回應(yīng)。保健酒老牌巨頭的白酒進擊之路前景如何？《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》將持續(xù)關(guān)注。

（封面圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 資料圖）