每經(jīng)編輯 何小桃 易啟江    

今年的“開年爆劇”《狂飆》不僅帶火了豬腳面和腸粉，還有一種食材也在劇中多次亮相，就是陳皮。劇中主角之一的高啟強最愛喝陳皮茶，無論是送禮會客，還是與人談話，他都愛泡上一壺陳皮茶。

據(jù)微信公眾號“天天看臨平”，浙江塘棲的網(wǎng)友小張（化名）是做家具生意的，最近他開玩笑地說：賣60多年家具，還沒賣一年陳皮賺得多。原來他發(fā)現(xiàn)，自己20年前買的陳皮，當時花1000多元，現(xiàn)在居然可以用近1萬元的價格賣出，翻了近10倍！

20多年前買來泡茶喝，

沒想到如今價格翻10倍！

小張說，這些陳皮零幾年買的時候是自己想泡茶喝的，但當時買得有些多，所以剩下了一些到現(xiàn)在。

沒想到最近聽說身邊有人在求購正宗新會老陳皮，他立馬想起了自己喝剩的那些，重新包裝一下后，居然350g就能賣近一萬元，比當初買進的價格翻了將近10倍。

好的陳皮到底有多貴？2018年北京保利秋季拍賣會上，48年歷史、211克的陳皮拍出了13.8萬元的天價，相當于1斤要賣32萬元！

記者上網(wǎng)搜了一下陳皮的行情，一家行業(yè)內(nèi)有名的老店，20年的新會老陳皮，售價高達18599元/斤！

眉女士從事陳皮生意多年，據(jù)她觀察，近5五年來，陳皮價格確有明顯上漲，總體漲幅超50%。尤其是年份越陳、品質(zhì)越好的新會陳皮，因為市面上少，漲幅最厲害。她曾見過50年份的老陳皮，賣10萬元/斤，這個價格比5年前翻了整整10倍。

以某知名品牌為例：15年份的陳皮，價格16000多元/斤；20年份的陳皮，價格2萬多元/斤；而30年份的陳皮，則飆到4-5萬元/斤。

不過眉女士卻表示，陳皮現(xiàn)在價格雖高，卻屬于有價無市的東西，一般收購商會直接找柑農(nóng)批量收購，收購的價格其實沒有這么高，因此不建議大家買陳皮用來投資。

更何況陳皮價格除了受產(chǎn)量、供求關(guān)系等因素影響價格上漲外，還存在品牌溢價等影響。

最后，一般人不太能鑒別陳皮產(chǎn)地，就算有錢也未必能買到正宗的，因此普通老百姓還是買點普通陳皮嘗嘗就好。

不少網(wǎng)友也表示

如果要高價購買

實在沒有必要！

▼

價格越高的陳皮品質(zhì)越好嗎？

在陳皮圈里有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的說法，也曾有“香港老奶奶收藏17塊80年的陳皮估價近1000萬元”的傳奇。陳皮真的越久越值錢嗎？它和普通的橘子皮到底有啥差別？消費者應(yīng)該如何選購、儲存陳皮？

據(jù)山西晚報此前報道，山西省茶葉協(xié)會副會長張曉鴻表示，陳皮并非只是一塊風干的橘子皮，它由茶枝柑的果皮晾曬后制成，剛剝下來的果皮叫“柑皮”，只有存放時間達3年以上的才能稱為“陳皮”。據(jù)張曉鴻介紹，陳皮從廣義上講是一種代用茶，目前陳皮生產(chǎn)沒有國家標準，只有新會陳皮的地方標準。雖然曬干的橘子皮并不等于陳皮，但很多人還是熱衷在家自制，對此，張會長也給出了一點建議：“自制陳皮要用橘科類的果皮，在購買時一定注意果皮上不能打蠟?？梢蕴暨x一些表皮看起來不是很漂亮，但果實成熟度高的橘子來制作陳皮?！?/span>

除了自己動手，更多的人還是會選擇到店里選購陳皮，而以年份論價格的市場行情，讓消費者不禁產(chǎn)生疑問——價格越高的陳皮品質(zhì)越好嗎？既然喝的是個“年份感”，是否自己囤陳皮性價比會更高？

在記者采訪中，很多陳皮經(jīng)營者表示，對絕大多數(shù)普通消費者來說，存放時間10年到15年的陳皮就足以滿足日常沖泡需求了。更高年份的陳皮，除了因相對稀缺性導致價格上漲外，還有人工、儲存、損耗等費用附加在成本中，可以說高年份陳皮并不一定具備高性價比。

一些消費者購買低年份陳皮在家儲藏，以求用時間增加價值的做法，張曉鴻表示：“陳皮也和其他食品、藥品一樣有食用期限，在最佳期限內(nèi)飲用才會達到最好效果。購買的陳皮是否有儲藏價值，儲藏過程中是否能確保陳皮品質(zhì)都是關(guān)鍵因素，而儲藏時間與陳皮營養(yǎng)成分的增長也并非成絕對正比。購買陳皮要防止商家以次充好、以低年份充高年份，購買時選擇正規(guī)店鋪的知名品牌。陳皮儲存時要放在通風、干燥、無異味的環(huán)境中，用紙袋、麻袋等透氣性好的容器包裝，5年以上的陳皮可放在相對密閉的容器內(nèi)，但也要定期拿出來晾曬?！?/span>

對于陳皮的飲用方式，張曉鴻給出了建議：陳皮可泡可煮，煮飲可以讓陳皮的滋味與營養(yǎng)成分充分析出；泡煮陳皮時要取掉蒂部，橘蒂口感苦澀，泡煮后會影響陳皮的整體口感。

陳皮水并非人人適合

女子連喝半月致便秘

30歲的高女士（化姓）是一名銷售人員，自“陽康”后一直消化不良，偶爾還會咳嗽。

當她看到《狂飆》劇中主角高啟強最愛喝陳皮茶，并提到“老陳皮對嗓子好”，就動了心，到藥店買了半斤中藥陳皮，每天取10克泡水喝。

半個月后，高女士發(fā)現(xiàn)咳嗽沒有好轉(zhuǎn)，還出現(xiàn)了胃反酸、便秘等癥狀。因擔心身體出狀況，她趕緊到武漢市東湖醫(yī)院中醫(yī)科就診，醫(yī)生詳細詢問飲食和生活習慣后發(fā)現(xiàn)，問題就出在陳皮上。原來，高女士屬于陰虛體質(zhì)，不適宜過多飲用陳皮茶。

該院中醫(yī)科副主任醫(yī)師程蕾群解釋，高女士平時口干口渴、胃脹胃痛，結(jié)合舌苔脈象，應(yīng)是胃火較重，屬于陰虛火旺的體質(zhì)，而陳皮藥性辛溫，具有燥濕的功效，陰虛火旺的患者過多飲用陳皮茶會加重自身癥狀。

醫(yī)生建議高女士停用陳皮茶，還給她開了養(yǎng)陰益胃的中藥，并叮囑她盡量少吃辛辣、油膩的食物，多吃新鮮蔬果。一周后，高女士的癥狀逐漸改善。

編輯|何小桃 易啟江

校對|孫志成

每日經(jīng)濟新聞綜合天天看臨平、山西晚報、新聞坊