每經(jīng)記者 可楊    每經(jīng)編輯 魏官紅    

8月26日下午，胖哥倆就門(mén)店大量使用過(guò)期食材一事，在北京三里屯店舉行新聞發(fā)布會(huì)，胖哥倆創(chuàng)始人張靈瀚含淚向消費(fèi)者及胖哥倆員工鞠躬道歉。

發(fā)布會(huì)開(kāi)始時(shí)，張靈瀚表示，向胖哥倆的忠實(shí)粉絲和全國(guó)廣大消費(fèi)者表示歉意；就個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)能力和管理能力的欠缺，向員工及其家人道歉。兩次鞠躬道歉后，張靈瀚一度哽咽，致使發(fā)布會(huì)中斷。

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 可楊 攝

隨后，張靈瀚表示，目前北京兩家門(mén)店已停業(yè)整頓，全國(guó)各門(mén)店第一時(shí)間進(jìn)行自查和整改，全力配合相關(guān)部門(mén)檢查，并推出系列整改舉措，包括通過(guò)加快陽(yáng)光廚房建設(shè)、將監(jiān)控內(nèi)容接入監(jiān)管部門(mén)平臺(tái)等方式，優(yōu)化內(nèi)部流程，完善監(jiān)管機(jī)制，讓廣大消費(fèi)者放心用餐。張靈瀚稱，今后在門(mén)店經(jīng)營(yíng)中，如果顧客提出自己挑選螃蟹的需求，門(mén)店將根據(jù)顧客意愿操作，將通過(guò)包括詢問(wèn)顧客是否需要通過(guò)做記號(hào)等方式，確保自己挑選的食材最后上到餐桌。這項(xiàng)舉措目前正在北京市各門(mén)店試運(yùn)行，接下來(lái)視情況在全國(guó)其他門(mén)店復(fù)制推廣。

對(duì)于消費(fèi)者，他表示希望能夠通過(guò)自己的實(shí)際行動(dòng)，再次使消費(fèi)者成為胖哥倆的粉絲，同時(shí)，感謝消費(fèi)者的監(jiān)督。

據(jù)新京報(bào)此前報(bào)道，北京兩家由胖哥倆直接管理的合營(yíng)門(mén)店被曝光存在種種亂象：承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”；過(guò)期、變質(zhì)的土豆簡(jiǎn)單加工后繼續(xù)送上餐桌……

根據(jù)胖哥倆肉蟹煲官網(wǎng)，其總部位于浙江杭州，目前在全國(guó)逾130個(gè)城市擁有400家門(mén)店，日均接客10萬(wàn)人次，年均接待顧客達(dá)到3600萬(wàn)人次。

封面圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)