圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張虹蕾 攝

北京7-11也要開啟O2O模式，不過(guò)動(dòng)作有點(diǎn)晚。

8月20日，《北京商報(bào)》稱，北京7-11將全面接入美團(tuán)外賣，并將繼續(xù)洽談合作其他外賣平臺(tái)。據(jù)了解，此次北京接入美團(tuán)平臺(tái)的7-11共有251家，上線的商品SKU數(shù)達(dá)1000多種。在享受外賣服務(wù)時(shí)，顧客可在下單時(shí)提出加熱要求，門店會(huì)進(jìn)行加熱處理后再配送。一些冷藏冷凍食品也會(huì)與冰袋一起配送到客人手中，確保配送溫度。

就在半年前，北京7-11還聲稱不考慮外賣渠道。其相關(guān)負(fù)責(zé)人稱“叫外賣不是顧客真正想要的，顧客真正想要的是方便。這一點(diǎn)外賣平臺(tái)通過(guò)送到家來(lái)實(shí)現(xiàn)，而7-Eleven依靠多開門店也可以做到。如果把自己的商品交給外賣平臺(tái)配送，沒(méi)有辦法發(fā)揮自己的長(zhǎng)項(xiàng)。”

然而時(shí)隔僅半年，北京7-11還是妥協(xié)了。更早之前，重慶、成都的7-11早已接入外賣平臺(tái)。

近年來(lái)，無(wú)人貨架、智能貨柜成為新風(fēng)口并搶占社區(qū)、辦公場(chǎng)景后，便利店感受到了壓力。在這期間，不少便利店品牌如全家、羅森等先后接入美團(tuán)、餓了么、京東到家等平臺(tái)推出外賣服務(wù)，想要借助外賣服務(wù)縮短門店與消費(fèi)者之間的距離，對(duì)抗無(wú)人貨架等新業(yè)態(tài)。此外，便利店也開始布局無(wú)人零售，如7-11、全家開啟無(wú)人收銀，并在日本試水無(wú)人便利店。

推出外賣服務(wù)，一個(gè)很重要的動(dòng)因就是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售環(huán)境下挖掘線上增量市場(chǎng)，導(dǎo)入即時(shí)消費(fèi)的流動(dòng)客，作為門店銷售的補(bǔ)充。北京7-11方面也坦言，從其他品牌便利店的運(yùn)營(yíng)情況和試點(diǎn)的幾家店鋪情況看，外賣的銷售數(shù)據(jù)在整體門店銷售中不會(huì)占很大比重，只是作為門店銷售額的一個(gè)補(bǔ)充。此外，對(duì)于大型零售商而言，還能通過(guò)外賣提供更多服務(wù)，并發(fā)展社群關(guān)系，增進(jìn)與消費(fèi)者之間的互動(dòng)。

這種O2O模式從局部來(lái)看效果是明顯的。公開資料顯示，較早入駐京東到家平臺(tái)的部分城市的7-11便利店今年1月在京東到家上的銷售額同比增幅高達(dá)400%。

不過(guò)，便利店的O2O模式仍面臨許多障礙。食品安全、商品毛利、店鋪實(shí)際操作等各方面的問(wèn)題都需要考量，而如何融合線上客流和線下客流也是個(gè)難題，二者的消費(fèi)需求和頻次都不同，需要對(duì)門店和商品結(jié)構(gòu)做出調(diào)整。

在O2O模式之外，便利店還通過(guò)自建電商來(lái)建立線上渠道。全家通過(guò)集享聯(lián)盟商城APP（集享聯(lián)盟是大型零售集團(tuán)，旗下包括德克士、全家等品牌），消費(fèi)者可憑借積分兌換商品，還能享受針對(duì)付費(fèi)會(huì)員的線上精選超市。全時(shí)也自建自營(yíng)商城，并售賣生鮮商品，補(bǔ)充線下門店沒(méi)有的SKU。

36氪作者 彭倩