每經(jīng)記者 李蕾    每經(jīng)編輯 葉峰    

幾乎是在一夜之間，一家此前名不見經(jīng)傳的咖啡連鎖品牌成了微信朋友圈里的紅人。從大手筆的朋友圈廣告投放，到大量曬單、推薦甚至隨之而來的吐槽，使得很多一二線城市的年輕人記住了這個品牌的名字：瑞幸咖啡（luckin coffee）。

令人印象深刻的是它簡單粗暴卻行之有效的營銷方式：首次登錄APP，免費贈送一杯；送好友咖啡，自己也能得一杯；買2贈1、買4增2、買5贈5甚至買10贈10；外賣業(yè)務由順豐快遞配送，訂單價格超過35元即免配送費；為了不影響咖啡口味，保證在30分鐘內送到……略顯激進的手段背后，我們無法得知它確切的新增用戶量。不過在今天的蘋果app store免費排行榜上，瑞幸咖啡排在第59，超過餓了么、火山小視頻和王者榮耀。

作為初創(chuàng)企業(yè)，公司風格幾乎就是創(chuàng)始團隊性格的體現(xiàn)。瑞幸咖啡的創(chuàng)始人是曾經(jīng)的神州優(yōu)車"運營一姐"，COO（首席運營官）錢治亞。她太熟諳這套"賠錢賺吆喝"的玩法，同為網(wǎng)約車"資深玩家"的滴滴出行曾靠著補貼快速跑馬圈地，神州優(yōu)車自己也沒少燒錢換流量。不過將這樣的思路用于賣咖啡，是否還行得通？大力度營銷的背后，資本又扮演了怎樣的角色？

營銷與開店齊飛

曾幾何時，燒錢補貼用戶成了很多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)吸引用戶的"萬能丹"，哪怕虧錢也要做，錢治亞和她的瑞幸咖啡沿用了這一思路。

不過也有所不同，除了上述力度猛烈的營銷外，該品牌線下開店的速度也相當驚人。以深圳為例，目前已經(jīng)開業(yè)了20多家，號稱4月底之前還有40多家即將開業(yè)；成都目前可查的已經(jīng)開出18家；全國已開業(yè)的共有 200 多家，而根據(jù)錢治亞之前公開的規(guī)劃，4月底的開業(yè)目標是超過500家。

相比之下，很多"網(wǎng)紅"飲品的開店速度簡直可以用"龜速"來形容了。

快速擴張之下，錢治亞似乎并不愿意把瑞幸視為"互聯(lián)網(wǎng)咖啡"的代表。她在公開場合多次強調線上+線下的"新零售"模式，也反復聲稱要為客戶打造高品質的咖啡。瑞幸咖啡邀請了三位WBC（世界咖啡師大賽）冠軍主導該品牌的產品研發(fā)，采購據(jù)稱是比星巴克的咖啡豆價格還要高出30%的豆子，并且購置了瑞士的頂級機器來完成咖啡的制作。

既然如此，不如親自來肉測一下。

品質與定價的天秤

趁著店鋪的大力營銷活動，牛妹（微信號buerniu5188）也購買了多杯咖啡（上圖只是十分之三），并收集了多位試飲者的反饋。

反饋1（前咖啡業(yè)專業(yè)人士）：和星巴克的味道差不多，還不錯。

反饋2：很實惠，豆子似乎沒有另外幾家連鎖咖啡品牌的香。

反饋3：沒有自己手磨的好喝，但和其他連鎖品牌的品質可以一戰(zhàn)。

作為普通消費者的評價，可以看出來整體還是比較正面的。更重要的是，瑞幸咖啡的定價策略也很有吸引力。舉個例子，一杯行業(yè)定價27元左右的大杯美式咖啡，該品牌的定價為21元，避開了星巴克、COSTA等連鎖品牌店30元以上的重復定位；也和全家、7-ELEVEN等便利店咖啡的定價區(qū)隔開來，再加上消費場景的區(qū)別，獨辟蹊徑走所謂"新零售咖啡代表"的路線。

不過說到底，不論是定價更低、壓縮利潤，還是大力營銷、補貼用戶，還是需要"財大氣粗"才辦得到。一家初創(chuàng)企業(yè)，哪兒來的底氣？

手握10億資金要"教育市場"

瑞幸咖啡比絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)公司幸運，說一句"含著金湯匙出生"也不為過。

2017年11月8日，神州優(yōu)車發(fā)布公告，稱錢治亞辭去其在公司的董事和COO職位，離職創(chuàng)業(yè)，而項目就是我們現(xiàn)在看到的瑞幸咖啡。

有意思的是，雖然錢治亞已經(jīng)離開了神州優(yōu)車，不過這家公司的身影還是閃現(xiàn)在瑞幸咖啡的日常運營中。瑞幸的辦公地點就在神州優(yōu)車總部，后者的董事長兼CEO、錢治亞的前上司陸正耀不僅多次為她組織飯局、介紹各路朋友，還做了瑞幸咖啡的天使投資人，這在行業(yè)里并不多見，看好程度可見一斑。

當某外賣平臺創(chuàng)始人團隊還在學生宿舍樓發(fā)傳單、某辭職創(chuàng)業(yè)的生鮮電商CEO因張貼宣傳頁被城管驅趕的階段，瑞幸咖啡一起步就能請到湯唯和張震代言、定下開數(shù)百家實體店的龐大目標、并且能在營銷戰(zhàn)中火力全開，與其充足的"彈藥"不無關系。

據(jù)錢治亞所說，準備了10億元去教育市場，其中大部分已經(jīng)到位。在這其中，資金主要用于推廣和客戶返利，而且促銷會持續(xù)一段時間，以起到讓投資者認識并記住瑞幸咖啡的目的。而對于這10億元資金的來源，她對媒體表示主要來自創(chuàng)始高管團隊，以及天使投資，并透露已有投資人主動來詢問投資情況，A輪融資計劃或將于本月啟動。

跑得快就能突圍？

不管從哪個角度來看，瑞幸都算是這個賽道上跑得快的選手之一。

2006年COSTA進入中國市場，現(xiàn)在在中國境內的門店數(shù)量不到300家；全球第一大咖啡連鎖品牌星巴克，2016年后提出在中國加快擴張的計劃，也不過是一年開出500家門店。而作為一個咖啡業(yè)的新玩家，瑞幸目前的進度和規(guī)劃已經(jīng)遠遠超越了前面兩者。

從開店模式上我們可以窺出一點端倪。在當前開出的店鋪中，無論一線城市還是二線省會，均以50~70平方米的小店居多。按照錢治亞的設想，未來店鋪的形式有大店、小店以及專營外帶或外賣業(yè)務的店鋪，不過下一步規(guī)劃要等500家店開出、有足夠的數(shù)據(jù)做支撐后再做判斷。快速試錯、快速調整，這是她的標簽之一。

不過，跑得快就一定能突圍嗎？

自從"新零售"的概念被提出后，儼然已經(jīng)成為一個新的投資風口，相關的新式茶飲、連鎖咖啡等品牌也迎來了一波小陽春。

一個月前，連咖啡 Coffee Box 剛剛拿下了1.58 億元的B+輪融資，由啟明創(chuàng)投領投，高榕資本跟投；同一天，奶茶品牌"茶煮" 獲得了食品資本龍品錫資本千萬元級別的戰(zhàn)略投資；再看看這個細分領域的頭部公司，喜茶此前獲得了由IDG資本和投資人何伯權共同投資的1億元，奈雪的茶獲天圖資本 1 億投資，因味茶累計融資達5億元……

營銷戰(zhàn)何止現(xiàn)在才開始，烽煙早已四起。

也有投資人告訴我們，"虧本補貼用戶"這種純互聯(lián)網(wǎng)的玩法，前期靠低價來吸引和獲取大量流量、用戶是非常常見的，但靠燒錢能不能燒出跑道還很難說。

頂著"干掉星巴克"的噱頭，"攪局者"瑞幸咖啡能不能沖出重圍、在市場上謀得一席之地？牛妹也將拭目以待。