烘培市場(chǎng)有多大？據(jù)《2016~2021年中國(guó)烘焙食品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示，我國(guó)烘焙業(yè)有600個(gè)億的市場(chǎng)，僅僅月餅市場(chǎng)就有100個(gè)億的市場(chǎng)。作為乳品制造的龍頭企業(yè)，光明乳業(yè)股份有限公司也在瞄準(zhǔn)這一細(xì)分領(lǐng)域。

上個(gè)月，光明乳業(yè)參加了為期四天的第十九屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)。面對(duì)迅速崛起的烘焙市場(chǎng)，光明乳業(yè)在此次展會(huì)中主推新鮮稀奶油產(chǎn)品，同時(shí)也把BCB利樂(lè)包淡奶油產(chǎn)品作為重點(diǎn)推廣產(chǎn)品。據(jù)悉，光明乳業(yè)的規(guī)劃是成為烘焙行業(yè)的領(lǐng)軍品牌和優(yōu)秀公司。

除了在熱點(diǎn)市場(chǎng)加碼布局，近期，這家企業(yè)還在各領(lǐng)域加大創(chuàng)新。在總裁朱航明的帶領(lǐng)下，光明乳業(yè)正致力于提升自主創(chuàng)新能力，從而生產(chǎn)出具有差異化的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品。其目標(biāo)是：不斷擴(kuò)大光明品牌的國(guó)際影響力，從而為五年再造一個(gè)光明、再造一個(gè)乳業(yè)做出積極貢獻(xiàn)。

發(fā)力烘培市場(chǎng)

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)休閑餐飲和烘焙市場(chǎng)近年來(lái)快速發(fā)展，年均增長(zhǎng)率超過(guò)20%。作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的市場(chǎng)空間，烘焙行業(yè)更是備受關(guān)注。

根據(jù)《2016~2021年中國(guó)烘焙食品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》，依據(jù)烘焙歷史的演變以及其它國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，一旦經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定的程度，烘焙產(chǎn)品就會(huì)被推廣起來(lái)，可見(jiàn)隨著人均收入的增長(zhǎng)提高，烘焙業(yè)的市場(chǎng)容量還在進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)理論，人均收入達(dá)到1000美元，連鎖業(yè)就開(kāi)始成長(zhǎng)，人均收入達(dá)到3000美元，就會(huì)比較高速地成長(zhǎng)。這份報(bào)告還預(yù)測(cè)，到2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4658.29億元。

目前我國(guó)很多城市的人均收入已經(jīng)達(dá)到這個(gè)階段，如上海、廣州、北京、深圳等城市，連鎖業(yè)都正在高速成長(zhǎng)。面包西點(diǎn)店恰恰是處在生命周期中的高速成長(zhǎng)階段。

對(duì)于上游原料供應(yīng)端來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)。雖然與其他成熟市場(chǎng)相比，乳脂奶油在中國(guó)烘焙市場(chǎng)中的份額仍然較低，但是，隨著烘焙店日益受到大眾的認(rèn)可，乳脂奶油在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展前景很大。

就在5月中旬，第十九屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)在上海新國(guó)際博覽中心隆重開(kāi)幕，光明乳業(yè)股份有限公司參加了此次為期四天的展會(huì)。本次展會(huì)作為亞洲相當(dāng)專(zhuān)業(yè)和國(guó)際化的焙烤展會(huì)，吸引了30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近千家企業(yè)參展，來(lái)自世界各地的約10萬(wàn)人次觀眾將匯聚于此。

作為國(guó)內(nèi)奶酪黃油市場(chǎng)的先驅(qū)領(lǐng)導(dǎo)者，光明乳業(yè)原料奶酪事業(yè)部此次在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一經(jīng)亮相便吸引了眾多客商的青睞垂詢。，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)操作、展示、培訓(xùn)、洽談四大區(qū)域。其中，操作區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)西點(diǎn)、冰淇淋制作及試吃，展示區(qū)展覽其余產(chǎn)品，培訓(xùn)區(qū)進(jìn)行產(chǎn)品應(yīng)用性演示及介紹，洽談區(qū)商務(wù)洽談。

為應(yīng)對(duì)迅速崛起的烘焙市場(chǎng)，光明乳業(yè)在此次展會(huì)中主推新鮮稀奶油產(chǎn)品，同時(shí)也把BCB利樂(lè)包淡奶油產(chǎn)品作為重點(diǎn)推廣產(chǎn)品。光明乳業(yè)方面表示，新鮮稀奶油是上海家喻戶曉的紅寶石奶油小方的稀奶油原料來(lái)源。

秉承“創(chuàng)新生活、共享健康”的企業(yè)使命，光明乳業(yè)方面指出，旗下原料奶酪事業(yè)部在新三年戰(zhàn)略規(guī)劃的開(kāi)局之年將更加銳意進(jìn)取、不斷創(chuàng)新，努力成為烘焙行業(yè)的領(lǐng)軍品牌和優(yōu)秀公司。

加碼產(chǎn)品創(chuàng)新

作為乳制品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，光明乳業(yè)在更多領(lǐng)域?qū)で蟀l(fā)展的同時(shí)，亦在其產(chǎn)品層面不斷創(chuàng)新。

今年來(lái)，光明乳業(yè)已經(jīng)陸續(xù)推出多款新品：2月份，光明清新活力乳酸菌飲品上市；3月份，莫斯利安“兩果三蔬”風(fēng)味酸牛奶上市；4月份，巧克力牛奶飲品——巧克努力上市……

在此基礎(chǔ)上，5月8日至17日，光明乳業(yè)總裁朱航明率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)奔赴歐洲，與杜邦、利樂(lè)、菲仕蘭等國(guó)際知名企業(yè)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，并深入考察乳品市場(chǎng)。朱航明一行參觀了杜邦全球食品研發(fā)中心、菲仕蘭坎皮納乳品公司研發(fā)中心及位于世界食品硅谷的NIZO研究所和瓦格寧根大學(xué)。

在與歐洲乳品公司和科研機(jī)構(gòu)交流時(shí)，朱航明表示，在過(guò)去十幾年的合作中，這些國(guó)際知名公司為光明乳業(yè)提供了很好的技術(shù)支持，有力推動(dòng)了光明乳業(yè)明星產(chǎn)品的推出。其指出，展望未來(lái)的十年，中國(guó)乳品工業(yè)還會(huì)有更大的發(fā)展空間，希望雙方進(jìn)一步加深信任，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，相互扶持，努力為新一代消費(fèi)者提供健康、美味、創(chuàng)新的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，共同再創(chuàng)乳品行業(yè)的奇跡。

在業(yè)界看來(lái)，與歐洲先進(jìn)企業(yè)的交流與合作，為打造光明乳業(yè)全球創(chuàng)新中心奠定了基礎(chǔ)，有利于其不斷提升自主創(chuàng)新能力，同時(shí)創(chuàng)造出具有排他性的、差異化的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，不斷擴(kuò)大光明品牌的國(guó)際影響力。

事實(shí)上，在國(guó)際化合作方面，光明乳業(yè)一直也在推進(jìn)，4月，光明乳業(yè)董事長(zhǎng)張崇建應(yīng)邀參加了新西蘭總理訪滬商業(yè)交流午宴；幾天后，光明乳業(yè)又迎來(lái)了以色列駐華大使馬騰與以色列駐滬總領(lǐng)事安邁凱、副總領(lǐng)事章納達(dá)等一行。

根據(jù)官方提供的數(shù)據(jù)，就創(chuàng)新而言，2015 年光明乳業(yè)共申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利 102項(xiàng)，獲得發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)76項(xiàng)，發(fā)表SCI文章20篇，榮獲各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)7項(xiàng)。

光明乳業(yè)此前公布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告中指出，“創(chuàng)新”一直是其發(fā)展前行的動(dòng)力，而其也在以高端路線為發(fā)展原則，實(shí)現(xiàn)差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！?015年，公司規(guī)模和產(chǎn)品品類(lèi)均不斷壯大，‘莫斯利安’等重點(diǎn)產(chǎn)品也實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步發(fā)展。此外，光明集團(tuán)下屬的牧業(yè)資產(chǎn)順利注入光明乳業(yè)子公司荷斯坦牧業(yè)，公司的行業(yè)地位和整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力得以鞏固和提升?！?/p>