每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 吳澤鵬    

每經(jīng)記者 吳澤鵬 

11月中旬，正值柑橘成熟季節(jié)，在廣東江門市新會區(qū)的柑橘種植區(qū)附近，卻隨處可見大量被扔掉的柑肉。有當?shù)毓r(nóng)告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，非常希望有廠家能來收購，“不要錢也可以，不然我們還要花費人力物力自己拉去倒掉。”

原來，當?shù)匦聲桃话惚挥脕砣」ぶ瞥申惼ぜ案唐詹璧壬罴庸ぎa(chǎn)品，大量果肉只能被扔掉。而在陳皮經(jīng)濟的帶動下，新會柑種植面積也在逐年擴大。據(jù)統(tǒng)計，2015年新會柑種植面積約為6萬畝，掛果面積約為3萬畝，鮮果產(chǎn)量約為6萬噸，同比增長30%。

記者了解到，6萬噸新會柑，如全用于曬制陳皮，按照鮮果陳皮產(chǎn)出比計算，僅能產(chǎn)出陳皮3000噸，也就是說，有超過5噸的果肉將面臨被“拋棄于荒野”的命運。新會陳皮行業(yè)協(xié)會會長區(qū)柏余就表示，被拋棄的果肉不僅浪費，也會造成環(huán)境污染，“我們還要加大投資研發(fā)力度，以全面利用新會柑的果肉。”  

柑肉免費送都很難送出去

11月中旬，柑橘成熟之際。當黃橙橙的柑橘擺在眼前，“如何食用”似乎是一個可笑的問題：無非是剝皮，吃果肉。但在廣東江門市新會區(qū)，你將看到令人詫異的一幕：在這里，果皮會被晾曬成陳皮并加以保持，當?shù)厝藢ζ淇芍^百般呵護；至于果肉，則往往被棄置。

有當?shù)鼐用窀嬖V《每日經(jīng)濟新聞》記者，“我們新會柑好，是好在它的果皮，可以拿來做成陳皮，果肉是沒人吃的。”

新會多位果農(nóng)告訴記者，新會柑的鮮果陳皮產(chǎn)出比約為20：1，即大約20斤新會柑，可以剝出1斤果皮，剩余19斤為柑肉。

前述居民告訴記者，趁著上市時節(jié)，他購買了數(shù)十斤新會柑，打算自己剝皮晾曬，“好的新會陳皮這兩年價格炒得很高，家里用不如自己買來曬劃算，剛好家里爸媽退休了，閑下來可以弄。”當記者問及柑肉如何處理時，他表示，可能家里人偶爾會吃幾個，“但幾乎全部扔垃圾桶了。”

梁小姐是新會柑果農(nóng)之一，她家在三江鎮(zhèn)共承租了150畝果場基地，并開了陳皮公司，“我保守估計，畝產(chǎn)按5000斤計算，每年也有接近400噸產(chǎn)量，但即使全部制成陳皮，也只能產(chǎn)出（陳皮）不到20噸，剩下300多噸的果肉。”

古井果農(nóng)陳先生也告訴記者，他總共種植了70余畝新會柑，除了自己制作陳皮外，他還銷售鮮果給其他陳皮經(jīng)營戶，“今年產(chǎn)柑170噸左右，按產(chǎn)出率計算，生產(chǎn)的陳皮不到10噸，剩下的就都是果肉了。”陳先生笑著說。

大量的果肉怎么處理，成了梁小姐、陳先生等果農(nóng)的“心頭一患”，“自己吃嗎？這么多怎么也吃不完的。”梁小姐無奈表示，大部分柑肉只能扔掉。

 “總不能堆在廠里腐爛，拉去外面倒掉吧，還要裝車和其他人工成本。”梁小姐透露，去年曾有人回收柑肉制酒，“一車柑肉還給了我們十幾塊錢的回購價，但也就拉走了幾車，今年干脆沒人來問了。” 

據(jù)《廣州日報》報道，目前利用新會柑肉進行深加工在市場上銷售的產(chǎn)品主要有新會柑果醬、新會柑餅、新會柑白蘭地和柑酒等。但由于收購衛(wèi)生要求高、成本不菲等原因，目前利用率不足一成。 

柑橘種植面積8年擴大到20倍 

與柑肉被大量拋棄相比，新會柑皮經(jīng)晾曬為陳皮后則備受推崇。 

陳皮，被稱為中醫(yī)第一和藥，即中醫(yī)師開出的藥方中只要配上陳皮，就能提升治療的效果。在嶺南地區(qū)流傳有“廣東有三寶，陳皮、老姜、禾桿草”的經(jīng)典說法，其中，陳皮位居“三寶”之首。

《每日經(jīng)濟新聞》記者從陳皮文化節(jié)上了解到，陳皮作為傳統(tǒng)中藥材，始載于《神農(nóng)本草》，稱橘柚。明代李時珍《本草綱目》中有詳述：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘……今天下以廣中（新會）采者為勝。”有消痰降氣、生津開胃、健脾和胃、解毒安神之功效。 

因此，新會特產(chǎn)“新會柑”一直被認為是制作陳皮的最佳原料。2006年，國家質(zhì)檢總局正式批準新會柑為國家地理標志產(chǎn)品，進入保護之列。2011年，新會獲得了“中國陳皮之鄉(xiāng)”和“中國陳皮道地藥材之鄉(xiāng)”的榮譽。 

近年來，除了制成陳皮大受熱捧外，新會柑還被研發(fā)出各種深加工產(chǎn)品，柑普茶也正演變?yōu)樾聲囊淮筇禺a(chǎn)，從而引發(fā)了新會柑的“種植熱潮”。 

以梁小姐為例，以前梁小姐家里本來僅有10余畝地，僅用于種植水稻，但進入2007年以后，梁小姐發(fā)現(xiàn)新會柑價格持續(xù)上漲，于是聯(lián)合親戚在三江先后共租了150畝地種植新會柑。 

記者多方了解到，新會柑從種植到能夠結果，大約需要3年時間。區(qū)柏余告訴記者，由于大量果樹都是新種植的，所以目前新會柑的產(chǎn)量還未真正到達峰值，“排除天氣等外界因素影響，明年新會柑產(chǎn)量肯定更高，因為今年有些還沒掛果，或者掛果不多。” 

此外，區(qū)柏余告訴記者，除了新會柑種植面積在不斷擴大以外，近年來，陳皮的熱捧也催生了很多陳皮加工企業(yè)，“以前都是家庭小作坊進行粗加工，現(xiàn)在有越來越多的公司進入陳皮深加工產(chǎn)業(yè)，粗略估計，目前已經(jīng)有30家~40家企業(yè)。” 

記者從陳皮文化節(jié)了解到，整個新會區(qū)，2007年的新會柑種植面積僅約3000畝，2010年增長到5000畝，2011年增加到8000畝，2013年增加到近2萬畝，2014年達3.7萬多畝。 

截至今年，新會柑種植面積達到6萬畝，是2007年種植面積的20倍。年加工陳皮量約3000噸，初級產(chǎn)品產(chǎn)值9億元，全行業(yè)年產(chǎn)值15億元，全產(chǎn)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營戶草果500家，從業(yè)人員超6000人。 

瘋狂的柑橘皮: 陳皮搖身一變成為收藏品 100克陳皮拍出12.5萬 

每經(jīng)記者吳澤鵬 

在廣東省新會區(qū)陳皮村的陳皮展會上，無論是陳皮、柑普茶，或者新會柑鮮果，購買者均絡繹不絕。 

《每日經(jīng)濟新聞》記者在當?shù)亓私獾?，近年來，新會陳皮大受熱捧，已從原本的食材藥?ldquo;華麗轉身”為收藏界新貴，曾有73年“高齡”的“陳皮皇”還拍賣出100克12.5萬元的高價。即使是2014年份的“年輕”陳皮，價格也超過200元/斤，高者更達到600元/斤。 

“一人得道，雞犬升天”，在陳皮的帶動下，原材料新會柑的價格也實現(xiàn)了8年翻5倍的漲幅，但由于種植面積擴大過快，今年的柑橘價格已出現(xiàn)回落。對此，新會陳皮協(xié)會會長區(qū)柏余則表示，新會陳皮，特別是柑普茶的市場越來越大，消耗新會柑量越來越大，所以“只要根基在就不怕（價格回落）”。 

陳皮價格均超200元/斤 

平時吃完便隨手丟進垃圾桶的小小陳皮，在新會卻被當成了寶，價格還不低。 

11月14日，《每日經(jīng)濟新聞》記者在新會會城一新會陳皮專賣店發(fā)現(xiàn)，除一些不完整的零碎陳皮標價為45元/斤外，有產(chǎn)地、年份可查的完整陳皮價格均在200元/斤以上，部分陳皮甚至不標明價格，“這些陳皮比較貴，價格都是到里面談的。”該專賣店工作人員告訴記者。 

新會陳皮村一陳皮銷售點給出的價格更為具體，以產(chǎn)地為司前、雙水、大澤、古井的陳皮為例，年份為2014年的陳皮價格約為200元/斤，年份為2013年陳皮價格則增長至270元/斤；產(chǎn)地為小岡、三江、南坦的2014年陳皮價格約為220元/斤，2013年陳皮價格則漲至300元/斤；天馬、茶坑、西甲產(chǎn)地的2014年陳皮約為250元/斤，2013年份的陳皮價格則突破300元/斤，達到320元/斤；新會柑價格最貴的梅江、東甲產(chǎn)地陳皮，2014年份價格已經(jīng)達到600元/斤，2013年份陳皮價格更高至800元/斤。 

事實上，上述陳皮還不是地道的新會陳皮，記者從多位業(yè)內(nèi)人士了解到，新會產(chǎn)柑皮頭三年只能稱為果皮，只有四年及以上“年齡”的柑皮，才稱得上真正意義上的陳皮，才體現(xiàn)其價值。記者整理歷史資料就發(fā)現(xiàn)，2007年一斤30元的新會陳皮，目前的市場價值高達1200元，售價翻了40倍。 

此外，除了醫(yī)藥保健作用被認可外，近年來，新會陳皮還成為收藏界“新寵”，早在2011年，一份1982年珍藏陳皮便被拍賣出100克11萬元的高價；2013年，一份有73年歷史的陳皮，更是被買家以100克12.5萬的高價成功購得。 

記者在新會會城一陳皮專賣店看到，產(chǎn)地為茶坑村的30年陳皮的價格可達4100元/兩，即4.1萬元/斤。產(chǎn)地三江鎮(zhèn)的35年陳皮價格更是高達1.2萬元/兩，即12萬元/斤。古井鎮(zhèn)1978年產(chǎn)的陳皮價格達到18萬元/斤。該專賣店服務員告訴記者，購買高價陳皮的主要是陳皮愛好者或者收藏家，“價格這么高，也沒人會拿去食用吧。” 

值得一提的是，新會陳皮價格隨著年份的增加而增長有其自身因素影響。在采訪過程中，多位業(yè)內(nèi)人士對記者表示，陳皮在存儲過程中因為水分等物理揮發(fā)，重量還會不斷減輕，陳皮功效也會越來越好，“另外，每年還有存儲管理費用，所以價格也會越來越高。”新會陳皮村一位陳皮銷售店負責人告訴記者。 

新會柑價格8年翻5倍 

另一方面，在陳皮的帶動之下，新會柑的價格也是一路飆升，直至今年才有所回調(diào)。 

11月中旬，正值柑橘大量上市時節(jié)，在廣州街頭隨處可見的新鮮柑橘，價格大多不超過3元/斤，部分水果店還打出了1元/斤的特價。但在距離廣州不到2小時車程的江門市新會區(qū)，柑橘顯得尊貴很多。 

《每日經(jīng)濟新聞》記者從新會多位果農(nóng)了解到，新鮮新會柑因種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同，零售價格有多個級別之差，但也均在5元/斤以上，價格最高的超過20元/斤。記者在新會當?shù)爻兄幸姷?，即使已?jīng)出現(xiàn)萎蔫的新會柑，價格也超過3元/斤。 

以新會柑主要產(chǎn)地為例，記者了解到，司前鎮(zhèn)、雙水鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)產(chǎn)新會柑價格約在5.5元/斤，小岡鎮(zhèn)、大澤鎮(zhèn)產(chǎn)新會柑價格略高，達到6元/斤，南坦村、三江鎮(zhèn)產(chǎn)新會柑價格可以達到6.5元/斤，茶坑村、天馬村產(chǎn)新會柑則大多超過8元/斤。梅江村、東甲村產(chǎn)新會柑更是高達25元/斤。 

事實上，今年的新會柑價格還不是最高的。記者了解到，自2007年以來，新會柑價格便一路攀升，“行情最好的時候是在前幾年，2013年左右，可以賣到十幾元一斤。”古井果農(nóng)之一梁先生告訴記者，這個價格和2007年的2元/斤相比，翻了超過5倍。這個觀點，也得到了陳皮文化節(jié)上不少果農(nóng)的認同。 

不少果農(nóng)對記者表示，新會柑今年價格下跌，與其種植面積也連年上揚有關：隨著各路人馬涌入新會，大規(guī)模種植新會柑，新會柑價格連年上漲的神話破滅。 

以梁小姐為例，在2007年以前，梁小姐家里本來僅有10余畝地，且并未用于種植柑橘，而是用于種植水稻，但進入2007年以后，梁小姐發(fā)現(xiàn)新會柑價格持續(xù)上漲，于是，聯(lián)合親戚，一起在三江租了約150畝地種植新會柑，“到了2012年，我們一共有70多畝地，2013年以后，又多找了70多畝地種植新會柑。” 

新會陳皮協(xié)會會長區(qū)柏余則表示，在市場經(jīng)濟中，商品價格漲跌是常有之事，“只要根基在就不用擔心，特別是柑普茶的市場越來越大，消耗新會柑量越來越大，預計今年僅柑普茶這一樣陳皮產(chǎn)品就消耗了全區(qū)新會柑鮮果總量的三分之一。” 

區(qū)柏余還表示，在外界看來，新會柑價格波動較大還有其他客觀因素的存在，“像有些小果園，農(nóng)戶剛好急需用錢了，可能就低價賣掉了。整體來說，今年的價格還是相對平穩(wěn)的。”