每經(jīng)記者 徐超

《每日經(jīng)濟新聞》記者昨日（1月7日）從浙江省工商局獲悉，根據(jù)浙江省消費者權益保護委員會歷時半年的調查顯示，浙江市場魚翅消費亂象頻存，重金屬超標，三無產(chǎn)品和人造合成品充斥，售價更是出廠價的幾十甚至幾百倍。亂象背后，浙江工商部門更查獲了一條加工售賣假魚翅的黑色利益鏈。

根據(jù)浙江省工商局和浙江省消保委披露的調查內容來看，浙江水產(chǎn)市場有三分之一的干魚翅鎘超標，其中有金勾翅鎘超標達10倍，另外還有部分魚翅甲基汞超標。

浙江省消保委在水產(chǎn)批發(fā)市場調查發(fā)現(xiàn)，無廠址、無魚翅種類、無生產(chǎn)日期、無保質期、無聯(lián)系電話等“三無產(chǎn)品”十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒有任何產(chǎn)品標識、標志。

而市場上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)，成普遍現(xiàn)象。這些“素魚翅”里面是賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。此類人造合成魚翅被酒店以幾十元價格購買后，轉手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。

據(jù)浙江省消保委從杭州一水產(chǎn)品市場購買的一款長４０厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測機構檢測時發(fā)現(xiàn)，有大量粘稠明膠溢出，未檢出鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。據(jù)檢測專家分析，該魚翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成。而浙江省省消保委的一次實驗發(fā)現(xiàn)，在添加高湯以后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識。同時，浙江省消保委赴浙江各地隨機抽了10余家酒店各品種的魚翅羹，送至權威機構進行DNA檢測，均未檢出含有鯊魚成分。

最為“坑爹”的是，根據(jù)浙江省消保委對杭州60余家生產(chǎn)、批發(fā)、零售、餐飲的魚翅售價調查發(fā)現(xiàn)，一些酒店標價500元－1000元/盅的魚翅羹，其相當量魚翅的出廠價只需要幾十元，中間環(huán)節(jié)存在數(shù)十倍的暴利。

浙江工商部門的專家向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，魚翅并不具備高營養(yǎng)價值，不能與全營養(yǎng)食物(例如雞蛋、豆類)相提并論。且魚翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工，即使有營養(yǎng)，其營養(yǎng)成份也所剩無幾。而且一碗魚翅湯的營養(yǎng)，絕大部分來自于其中的配料。所以不少經(jīng)銷商及餐飲店宣稱魚翅作為高檔營養(yǎng)品，具有保健、補氣及抗癌等功能，是毫無根據(jù)的。

浙江省工商局還檢查發(fā)現(xiàn)，銷售重金屬超標、三無魚翅等的經(jīng)銷人員，主要來自廣東、福建等地，所售魚翅產(chǎn)品也多從廣州、江門等地的批發(fā)市場購進。根據(jù)浙江省工商局相關人士的說法，下一步將繼續(xù)清查問題魚翅的流通渠道。