每經(jīng)記者｜孔澤思    每經(jīng)編輯｜董興生    

5月27日，“2025文化強國建設高峰論壇”之“數(shù)智賦能文化貿(mào)易論壇”在深圳舉辦。在以“品牌+文化：雙向賦能 激涌出海新浪潮”為主題的產(chǎn)業(yè)圓桌論壇上，海底撈集團黨委書記、海底撈國際控股副總經(jīng)理郝軍分享了海底撈的出海經(jīng)驗。

郝軍 圖片來源：每經(jīng)記者 孔澤思 攝

作為源自四川簡陽的川味火鍋品牌，海底撈通過文化融合與科技創(chuàng)新，持續(xù)推動中華美食文化走向世界，公司更以“熊貓會客廳”項目為紐帶，搭建起成都與國際市場的文旅經(jīng)貿(mào)交流平臺。《每日經(jīng)濟新聞》記者了解到，目前，成都已躍居泰國人來華旅游第二大熱門城市。

海底撈出海四大秘籍

海底撈1994年起源于四川簡陽。2012年，海底撈在新加坡克拉碼頭開設首家海外門店，出海至今已走過13個年頭。截至2025年一季度，海底撈旗下專注于國際市場的特海國際門店分布在四大洲的14個國家，擁有123家自營海底撈餐廳。

郝軍表示，2024年海底撈海外門店接待人次達2990萬。“13年來我們也有了自己的心得，開拓國際市場一要推廣好川味火鍋文化，二要拉近與目標市場的文化距離，這是我們必須做的基礎和功課。”

海底撈新加坡門店 圖片來源：海底撈供圖

具體到海底撈的出海策略，郝軍分享了四大秘籍。一是海底撈在海外市場實施雙軌并行的產(chǎn)品策略，保留“撈派十佳”產(chǎn)品的同時，推出適應性產(chǎn)品，拉近川味火鍋與當?shù)厥袌龅木嚯x。

二是海底撈把川劇變臉、特色甩面帶到世界各地，設計有中國韻味的互動節(jié)目，這既可以讓當?shù)叵M者有新鮮感，又可以在當?shù)厣缃幻襟w掀起話題，為品牌在國際傳播中增添情感溫度與文化張力。

三是在服務方面，郝軍認為，服務也是文化，全球各地海底撈門店的所有伙伴都在提供真誠、周到、熱情的服務，這不僅提高了公司海外顧客的就餐體驗，也能提高相互間的文化好感。

四是不斷推動員工本土化。郝軍表示：“（本土）員工在工作中耳濡目染川味火鍋文化，他們一方面能讓我們和當?shù)叵M者間溝通更加順暢，另一方面通過他們的解讀，當?shù)叵M者能更深入了解中華美食文化。”

“熊貓會客廳”助力成都文化出海

2025年1月，海底撈成都、新加坡、馬來西亞吉隆坡、泰國曼谷四家門店入選“你好，成都”熊貓會客廳首批試點。該項目由成都市多個部門共同推動建設，以“熊貓會客廳”在全球范圍展示天府魅力，促進文旅經(jīng)貿(mào)交流。

郝軍告訴記者，海底撈本身源自四川，源自成都，有很強的川味火鍋形象特色。“熊貓會客廳”項目強化了公司對外品牌形象，有助于企業(yè)與當?shù)匚幕谕ǎ瑥亩龠M業(yè)務發(fā)展。

記者了解到，在四家海底撈門店中，“熊貓會客廳”化身文化展示窗，蜀繡、金沙文創(chuàng)、竹編藝術(shù)在門店交相輝映。川劇變臉表演者化身文化使者，吸引了不同國家的代表相聚會客廳，首次來到成都演出的美國ONE VOICE合唱團成員，也成為“你好，成都”熊貓會客廳的首批體驗者。

海底撈海外門店成都文化元素 圖片來源：海底撈供圖

郝軍表示，“熊貓會客廳”在各地海底撈落地后，讓各地消費者都能享受成都美食，感受成都文化。今年4月，泰國傳統(tǒng)新年“宋干節(jié)”期間，曼谷海底撈“熊貓會客廳”所在的商場，舉辦了一場“游成都，暢享獨特”主題活動，游客在互動體驗空間里體驗“游成都”“學武術(shù)”“學中文”。泰國旅游App熱搜城市排行顯示，成都已成為泰國人來華旅游熱門目的地，在中國所有旅游城市中排在第二位，僅次于上海。

面向未來，海底撈將持續(xù)發(fā)揮“城市會客廳”功能，以“美食+文化”體驗，讓更多消費者在麻辣鮮香中感受中式美學，助力天府文化綻放全球。