每經(jīng)AI快訊，3月18日，湖南市場監(jiān)管公眾號消息，針對央視“3·15”晚會曝光的商家使用復(fù)合磷酸鹽保鮮蝦仁的問題，湖南省市場監(jiān)管局高度重視，要求全省系統(tǒng)舉一反三，迅速行動，加強水產(chǎn)制品、肉制品、速凍食品等食品質(zhì)量安全風(fēng)險防控，開展全覆蓋排查。督促提醒水產(chǎn)制品等生產(chǎn)企業(yè)，結(jié)合自身實際情況制定安全風(fēng)險管控清單，構(gòu)建質(zhì)量安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機制。強化自查自糾，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，持續(xù)提升企業(yè)自身管理水平。在食品添加劑方面，嚴格把控來源采購與生產(chǎn)過程，建立食品添加劑采購和使用臺賬，詳細記錄使用量、批次及來源，并定期開展核查，杜絕過量使用或違規(guī)使用的情況，嚴格遵循磷酸鹽的添加標準。