資中鯰魚(yú)，是內(nèi)江市資中縣的特色農(nóng)產(chǎn)品，也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。用鯰魚(yú)制作的菜肴味道鮮美，資中鯰魚(yú)一度成為成渝高速公路上的“剎一腳”美食。

然而，隨著市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)和成渝間高速通道增多，途經(jīng)資中“剎一腳”的吸引力逐漸降低，資中鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)面臨江河日下的窘境。

為重現(xiàn)資中鯰魚(yú)盛景，最近幾年，資中縣圍繞鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)大做文章，不斷提升鯰魚(yú)品質(zhì)，延長(zhǎng)鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈，做大做強(qiáng)鯰魚(yú)品牌。

專(zhuān)家指導(dǎo)鯰魚(yú)預(yù)制菜研發(fā)

標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)化養(yǎng)殖，提升資中鯰魚(yú)品質(zhì)

前不久，記者乘車(chē)從資中縣魚(yú)溪鎮(zhèn)下高速公路，路口成排的鯰魚(yú)餐館一路飄香刺激著味蕾。魚(yú)溪鎮(zhèn)曾經(jīng)是“剎一腳”的“網(wǎng)紅鎮(zhèn)”之一，生意火爆時(shí)鯰魚(yú)餐館有近20家。

美味的資中鯰魚(yú)

“鯰魚(yú)養(yǎng)殖最關(guān)鍵的一點(diǎn)是場(chǎng)地選擇，面積適中、水質(zhì)良好、水深適度、水溫穩(wěn)定。池塘內(nèi)要設(shè)置過(guò)濾系統(tǒng)，確保水質(zhì)良好；要在池塘周?chē)罱ǚ捞泳W(wǎng)，防止鯰魚(yú)逃跑；要在池塘內(nèi)設(shè)置增氧設(shè)備，保持水體氧氣充足。”在魚(yú)溪鎮(zhèn)紅蓮村，資中縣鯰魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、資中縣五指山農(nóng)旅康養(yǎng)生態(tài)園創(chuàng)始人劉建剛耐心地向養(yǎng)殖戶講解鯰魚(yú)養(yǎng)殖注意事項(xiàng)。

為了做大做強(qiáng)鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)，魚(yú)溪鎮(zhèn)從2017年開(kāi)始探索鯰魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，并邀請(qǐng)鯰魚(yú)養(yǎng)殖專(zhuān)家技術(shù)顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，聚力解決生態(tài)魚(yú)塘建設(shè)、魚(yú)質(zhì)提升等鯰魚(yú)養(yǎng)殖鏈六大關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，形成一套標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖流程和技術(shù)規(guī)范。截至目前，該鎮(zhèn)鯰魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到615畝左右，其中標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖面積約450畝。

資中鯰魚(yú)

今年，該鎮(zhèn)在紅蓮村啟動(dòng)魚(yú)苗繁殖養(yǎng)育中心建設(shè)。該中心建筑面積2000平方米，配置八角養(yǎng)殖池7套、微濾機(jī)固液分離系統(tǒng)3套、生化池曝氣系統(tǒng)2套、智能高速風(fēng)機(jī)1臺(tái)、水質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)9套等設(shè)備。

“通過(guò)數(shù)智化養(yǎng)殖，魚(yú)苗成活率更高、品質(zhì)更好。”紅蓮村黨總支書(shū)記王海表示，魚(yú)苗繁殖養(yǎng)育中心建成后，預(yù)計(jì)每年育苗30萬(wàn)尾。

鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興

在新質(zhì)生產(chǎn)力的驅(qū)動(dòng)下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村正在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻變革。如何提升農(nóng)業(yè)品牌價(jià)值？發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，布局農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這是當(dāng)前資中縣加快建設(shè)綠色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣正在思考的問(wèn)題。

近年來(lái)，為擦亮資中鯰魚(yú)這塊“金字招牌”，資中縣不斷推陳出新，抓住“餐桌上的鯰魚(yú)”這一概念，依托“智興天府專(zhuān)家行”廳縣合作，深化產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)，加快鯰魚(yú)片火鍋、魚(yú)子醬、魚(yú)丸等項(xiàng)目研發(fā)，開(kāi)發(fā)以資中鯰魚(yú)為代表的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，制定資中鯰魚(yú)烹飪市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)鯰魚(yú)餐飲企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展冷鏈配送物流體系，推動(dòng)資中鯰魚(yú)現(xiàn)代化餐飲產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。       

鯰魚(yú)菜品

“魚(yú)溪鎮(zhèn)的鯰魚(yú)全席宴吸引不少游客慕名而來(lái)，但是游客比較零散，無(wú)法形成規(guī)模效應(yīng)。”魚(yú)溪鎮(zhèn)宣傳統(tǒng)戰(zhàn)委員、副鎮(zhèn)長(zhǎng)彭周立說(shuō)。

為擺脫“等客來(lái)”的困境，魚(yú)溪鎮(zhèn)積極探索政企合作新路徑。在紅蓮村，除了在建的魚(yú)苗繁殖養(yǎng)育中心外，鎮(zhèn)政府通過(guò)與企業(yè)合作，在紅蓮村投資建設(shè)資中縣魚(yú)溪鎮(zhèn)漁業(yè)深加工項(xiàng)目。該項(xiàng)目總投資1000萬(wàn)元，建筑面積1500平方米，建成后廠房總面積1500平方米，建設(shè)袋裝生產(chǎn)線1條、灌裝生產(chǎn)線1條，以及集食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的綜合車(chē)間，助力資中鯰魚(yú)“走出去”。當(dāng)前，該項(xiàng)目已完成廠房框架搭建，預(yù)計(jì)今年底竣工。 

產(chǎn)量增加了，品質(zhì)提升了，產(chǎn)品多樣化了，如何拓寬市場(chǎng)銷(xiāo)路？“我們通過(guò)‘線上+線下’全面發(fā)力。”彭周立告訴記者，一方面，依托五指山現(xiàn)有特色花海、果蔬采摘資源，結(jié)合資中鯰魚(yú)養(yǎng)殖垂釣，推進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游深度融合，助力農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)、暢銷(xiāo)；另一方面，借助線上直播銷(xiāo)售鯰魚(yú)干、鯰魚(yú)預(yù)制品等特色農(nóng)產(chǎn)品，打通農(nóng)產(chǎn)品流通堵點(diǎn)。

直播帶貨

隨著資中鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)逐步規(guī)?；⒖茖W(xué)化，資中鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可觀。

“‘一條鯰魚(yú)’直接帶動(dòng)附近村民年人均增收1.5萬(wàn)元。”王海表示，未來(lái)3年，村“兩委”將聯(lián)合周邊村民發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)13戶脫貧戶居家就業(yè)，間接帶動(dòng)18家專(zhuān)合社、家庭農(nóng)場(chǎng)抱團(tuán)取暖，形成品牌化、規(guī)?；⑵脚_(tái)化合作，進(jìn)而產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)每年增收380萬(wàn)元。

依托銀山鎮(zhèn)、魚(yú)溪鎮(zhèn)、球溪鎮(zhèn)和龍江鎮(zhèn)等現(xiàn)有養(yǎng)殖基地，資中縣集中連片改造規(guī)?；B(yǎng)殖池，建設(shè)多元化、集約化、多層次養(yǎng)殖基地，全面推廣高位池養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、大水面養(yǎng)殖等多種生態(tài)健康養(yǎng)殖。在產(chǎn)業(yè)融合上，資中縣探索稻漁綜合種養(yǎng)等生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，挖掘餐飲、垂釣、漁事體驗(yàn)、科普教育等農(nóng)文旅深度融合項(xiàng)目。

一系列舉措，讓資中縣鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)加快標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展步伐，為資中鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)注入無(wú)限生機(jī)和強(qiáng)勁活力，以產(chǎn)業(yè)振興實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，走上一條適合自己的振興道路。