每經(jīng)記者 淡忠奎    每經(jīng)編輯 劉艷美

“二十年二十人”講述每個(gè)人的成都美食故事，“商務(wù)局長品成都”帶你深度體驗(yàn)成都特色美食……9月27日晚，伴隨著功夫茶表演、扯面美食“絕活”的現(xiàn)場演繹，由成都市人民政府主辦，成都市商務(wù)局、四川天府新區(qū)管委會承辦的第二十屆成都國際美食節(jié)正式啟動(dòng)，并將持續(xù)至10月31日，打造全城美食狂歡嘉年華。

據(jù)了解，本屆國際美食節(jié)以“美食之都 萬千氣象”為主題，將鏈接市內(nèi)各大美食活動(dòng)場景，形成全域消費(fèi)聯(lián)動(dòng)體系。其中，西博城主會場將舉辦啟動(dòng)儀式、圓桌論壇、食品展會、美食市集等活動(dòng)；各區(qū)（市）縣分會場將圍繞美食節(jié)主題，配合主會場開展系列配套活動(dòng)，多維度立體呈現(xiàn)成都美食風(fēng)采，展現(xiàn)一場“處處有場景、時(shí)時(shí)有美食”的全城美食嘉年華。

作為世界美食之都，成都圍繞美食產(chǎn)業(yè)上下游已經(jīng)布局多年，美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）與美食文化呈現(xiàn)出融合發(fā)展的勢頭。根據(jù)規(guī)劃，成都將力爭2023年全市實(shí)現(xiàn)餐飲收入1600億元以上，同比增長10%以上；綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破1600億元，同比增長7%以上。

這也是成都打造全城美食嘉年華的硬核支撐。

“大有看頭”，現(xiàn)場發(fā)布成都熊貓美食地圖，推出一系列促消費(fèi)活動(dòng)和優(yōu)惠政策

在極富感染力的暖場視頻輪播和精彩的美食“絕活”展演之后，一部展示城市美食文化特色的《成都美食大事紀(jì)》回顧短片，追溯美食節(jié)的前世今生，帶領(lǐng)觀眾沉浸式回溯美食節(jié)20年的精彩瞬間和成都美食20年里程碑事件，而緊隨其后的是2023成都天府名店代表授牌儀式……成都用她最具辨識度的標(biāo)志之一——美食，迎來了八方賓客。

作為“城市有煙火、商家有熱情、市民齊參與”的美食盛會，成都這次準(zhǔn)備了花式玩法，等候國內(nèi)外游客和市民一起參與，共同分享各種節(jié)慶美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，以食會友，增進(jìn)了解、加深友誼。

適逢假期，在成都游玩怎么能少了美食？“百菜百味，一菜一格”，哪道川菜，又是最能征服你、打動(dòng)你、在你心中不可替代的經(jīng)典味道?為方便廣大游客吃好玩好，當(dāng)天的開幕式上，成都還進(jìn)行了2023成都天府名店代表授牌儀式，現(xiàn)場發(fā)布成都熊貓美食地圖，并推出了一系列既有成都特色又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的促消費(fèi)活動(dòng)和優(yōu)惠政策。

“漫灑鴛鍋椒一斗，灼息翻滾亂絲柳。”一道美食，往往反映出文化歷史、文化交流的影子。對于城市而言，美食既是一座城市的符號，又是一座城市的集體記憶，構(gòu)成了這座城市獨(dú)特的文化性格。為進(jìn)一步擴(kuò)大國際美食之都影響力，提升美食節(jié)的品牌力，開幕式還邀請了各大使領(lǐng)館的代表，逛節(jié)會品美食，同時(shí)向全球發(fā)出邀約信——“我在成都品美食”。

“大飽口福”，開設(shè)“尋味天府”美食市集，市民朋友可一站式品鑒傳統(tǒng)老味道

觀看大師做菜，了解美食文化，品嘗美味佳肴。

在今年特設(shè)的“尋味天府”美食市集上，美食愛好者不僅能品嘗龍抄手、賴湯圓、肥腸粉等各式老字號成都美食，也能嘗到泰國菜、澳洲手工酸奶等異國風(fēng)味。一位從省外來的游客邊嘗著美食邊激動(dòng)地說：“趕上了成都的美食節(jié)，在這一個(gè)市集能看到這么多饕餮美食，還能品嘗大師們烹調(diào)的美味佳肴，真是大飽口福。”

根據(jù)介紹，本次美食節(jié)將通過不同區(qū)域和場景主題，設(shè)置五大美食品鑒區(qū)。其中，老字號美食品鑒——舊檐下美食區(qū)，是此番市集亮點(diǎn)點(diǎn)位。老字號美食區(qū)，將老百姓耳熟能詳?shù)睦献痔柶放疲堪岬轿鞑┏腔顒?dòng)現(xiàn)場，讓市民朋友可以一站式品鑒傳統(tǒng)老味道，并在此過程中感受老成都的風(fēng)采。

同時(shí)，現(xiàn)場還設(shè)有N場特色主題活動(dòng)，市民朋友們可以前往現(xiàn)場，參與大師菜品鑒，并憑借美食節(jié)期間抵達(dá)成都的機(jī)票、火車票的紙質(zhì)或電子票據(jù)，現(xiàn)場兌換美食節(jié)專屬面額代金券，享受各種優(yōu)惠活動(dòng)。

眾所周知，火鍋以其包羅萬象的特點(diǎn)迅速征服了成都乃至全世界的脾胃，當(dāng)火鍋文化結(jié)合城市主題，又會碰撞出怎樣的火花?為徹底點(diǎn)燃游客的熱情，將慶中秋、賀國慶的佳節(jié)氣氛推至頂峰，美食節(jié)期間還將在西博城北廣場策劃打造一場環(huán)境優(yōu)、品質(zhì)高、價(jià)格親民的公園火鍋長龍盛宴，屆時(shí)，1000口火鍋，萬余食客圍鍋而坐，現(xiàn)場展示新鮮食材、現(xiàn)炒底料、自助取菜，還有開心麻花劇場、壩壩電影、露天音樂，氛圍感更是直接“拉滿”。

“把脈問診”，守正創(chuàng)新·共贏味來美食產(chǎn)業(yè)圓桌派，共話美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為彰顯國際美食之都魅力，聚焦餐飲消費(fèi)新場景、新流量、新體驗(yàn)，圍繞餐飲高質(zhì)量發(fā)展、美食產(chǎn)業(yè)建圈強(qiáng)鏈、美食文化交流等主題，本屆美食節(jié)還將開展守正創(chuàng)新·共贏味來美食產(chǎn)業(yè)圓桌派。元老級中國烹飪大師、原成都市烹飪協(xié)會秘書長彭子瑜，海底撈國際控股首席運(yùn)營官邵志東，分別就川菜的傳承與創(chuàng)新、創(chuàng)新賦能餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了主旨演講。元老級中國烹飪大師彭子瑜、海底撈國際控股首席運(yùn)營官邵志東、南堂館董事長王正金以及來自抖音生活服務(wù)、阿里本地生活集團(tuán)等企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人將圍繞餐飲行業(yè)發(fā)展的新趨勢、新技術(shù)、新機(jī)遇、川菜發(fā)展與國際美食之都建設(shè)的主題，進(jìn)行對話發(fā)言，為成都美食專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、國際化、民族化和大眾化發(fā)展建言獻(xiàn)策。同時(shí)還將開展行業(yè)研討會、投融資對接會等系列高能級活動(dòng)，構(gòu)建國際美食文化交流平臺。

“大開眼界”，打造美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）及供應(yīng)鏈展覽會 蓉耀二十周年展回溯成都美食大事件

文化與歷史，讓美食富有人情；創(chuàng)新與交流，為發(fā)展注入永久動(dòng)力。

為全面展示國際美食之都建設(shè)的成果，并推動(dòng)行業(yè)交流合作，這屆美食節(jié)將貫通產(chǎn)業(yè)鏈上中下游，匯聚成都美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）供應(yīng)鏈企業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，打造美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）及供應(yīng)鏈展覽會。在這里，不僅有地理標(biāo)識的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、還有深受消費(fèi)者喜歡的川菜川酒川調(diào)料以及來自世界各地的國際美食產(chǎn)品，并將通過實(shí)物展陳、多媒體演繹等多種形式，打造消費(fèi)新場景，設(shè)置現(xiàn)場體驗(yàn)區(qū)，以便廣大采購商、市民體驗(yàn)品鑒，從而打響成都美食產(chǎn)業(yè)知名度和美譽(yù)度。

民因食而樂，城因食而美。

今年是成都國際美食節(jié)二十周年，為了充分展示成都美食文化特色，追溯美食節(jié)的前世今生，“蓉耀”美食20周年展將特別呈現(xiàn)一個(gè)多媒體沉浸式空間，以視頻和圖片的形式，帶領(lǐng)觀眾沉浸式回溯美食節(jié)20年的精彩瞬間和成都美食20年里程碑事件。

據(jù)了解，展覽將運(yùn)用照片視頻等多樣化的形式，營造視、聽、嗅結(jié)合的沉浸式場景，集成川釀佳肴經(jīng)典陳列、懷舊美食現(xiàn)代復(fù)刻、美食達(dá)人體驗(yàn)分享、老牌店鋪故事傳頌、非遺美食文化展陳等內(nèi)容，探尋成都名店、名廚、名菜、風(fēng)味特色小吃歷史文化和發(fā)展故事，凸顯成都美食現(xiàn)代化發(fā)展的全新面貌。

“全域聯(lián)動(dòng)”，線上平臺齊參與，推出“一域一特色”主題美食節(jié)惠民活動(dòng)，優(yōu)惠福利享不停

為擴(kuò)大活動(dòng)影響力，增強(qiáng)市民參與感，今年美食節(jié)還聯(lián)動(dòng)抖音生活服務(wù)、阿里本地生活、美團(tuán)、支付寶等平臺，開展線上專區(qū)，抖音「成都國際美食節(jié)」專屬套餐，持續(xù)提供各類滿減、優(yōu)惠活動(dòng)；“成都熊貓美食地圖”，一圖收集成都最正宗的美食名店、名菜，還有超2000萬高德打車券包，讓市民打車品美食更優(yōu)惠；同時(shí)還有餓了么餐飲板塊持續(xù)發(fā)放的3000萬以上優(yōu)惠券“爆紅包”、支付寶超百萬的立減券、美團(tuán)配合政府發(fā)放的消費(fèi)券等眾多福利，真正讓參與市民獲得實(shí)惠，營造繁榮有序的消費(fèi)氛圍，吸引更多市民及游客前來打卡。

為貫徹落實(shí)“提倡文明健康、綠色環(huán)保的生活方式”“ 制止餐飲浪費(fèi)行為”，本屆美食節(jié)現(xiàn)場還發(fā)起“光盤行動(dòng)”活動(dòng)，通過活動(dòng)及獎(jiǎng)品，發(fā)動(dòng)更多市民加入到公益、環(huán)保中來，以“光盤行動(dòng)”的開展，倡導(dǎo)新時(shí)代社會餐飲文明。

“以食為媒”，打卡“巨好吃的成都” 解鎖隱藏“驚喜”

以第二十屆成都國際美食節(jié)為序章，10月27日還將迎來“電商新蜀道·萬里共食光”2023中國（成都）新電商年會，為進(jìn)一步推廣成都美食文化的魅力，掀起獨(dú)具巴蜀特色的美食消費(fèi)熱潮，選品大會、電商之夜、短視頻挑戰(zhàn)賽等一系列精彩活動(dòng)將接踵而來。

選品大會將目光投向備受網(wǎng)友喜愛的成都美食系列，整合成渝、成德眉資區(qū)域資源，組織傳統(tǒng)傳承品牌、綠色食材品牌、川酒茶飲品牌、國際美食品牌、本地生活服務(wù)等領(lǐng)域企業(yè)參展，邀約電商平臺、達(dá)人主播、MCN機(jī)構(gòu)現(xiàn)場選品，為消費(fèi)者篩選出物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)美食品牌及產(chǎn)品。電商之夜將公布《成都夜間生活種草指南》、短視頻挑戰(zhàn)賽獲獎(jiǎng)名單等重磅內(nèi)容。短視頻挑戰(zhàn)賽則將全網(wǎng)征集記錄和分享成都美食特色及深厚文化底蘊(yùn)的高質(zhì)量“種草”短視頻。

值得一提的是，短視頻挑戰(zhàn)賽即日已起率先向全網(wǎng)短視頻創(chuàng)作用戶發(fā)起征集。在10月15日前，網(wǎng)友可通過抖音平臺參與話題#巨好吃的成都#，上傳發(fā)布美食短視頻作品，還有機(jī)會獲評最佳種草達(dá)人、爆款種草視頻等獎(jiǎng)項(xiàng)，并受邀參與電商之夜頒獎(jiǎng)。

除此之外，整個(gè)美食節(jié)期間，成都的各區(qū)（市）縣立足自身資源稟賦，融合景區(qū)、街區(qū)、園區(qū)、社區(qū)、街鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)特點(diǎn)、地域傳統(tǒng)習(xí)俗和鄉(xiāng)土人情，差異化、波浪式推出“一域一特色”主題美食節(jié)惠民活動(dòng)，在特色街區(qū)集中開展美食展演、品鑒、互動(dòng)、體驗(yàn)等活動(dòng)，打造“處處有場景 時(shí)時(shí)有美食 人人齊參與”的全城美食嘉年華。