當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月15日，世衛(wèi)組織發(fā)布名為《WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline）》的指南稱(chēng)，建議不要使用非糖甜味劑來(lái)控制體重，或以此降低非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

世衛(wèi)組織在指南中表示，有證據(jù)表明，使用非糖甜味劑對(duì)減少成人或兒童的體脂沒(méi)有任何長(zhǎng)期益處。此外，長(zhǎng)期使用非糖甜味劑可能會(huì)產(chǎn)生潛在的不良影響，例如導(dǎo)致成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的風(fēng)險(xiǎn)增加。

據(jù)了解，上述指南所指的非糖甜味劑主要包括安賽蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等等。

倘若世衛(wèi)組織該篇指南中的結(jié)論最終被全面證實(shí)，主打非糖甜味劑的無(wú)糖飲料行業(yè)或?qū)⒚媾R邏輯被顛覆的風(fēng)險(xiǎn)。

圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞（資料圖）

兩百億無(wú)糖飲料市場(chǎng)面臨邏輯顛覆？

近年來(lái)，伴隨控糖、降糖的健康消費(fèi)理念逐漸成為社會(huì)共識(shí)，無(wú)糖化、低糖化漸成全球健康飲食新標(biāo)準(zhǔn)。在此背景下，無(wú)糖飲料行業(yè)得到快速發(fā)展。

艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)研究及消費(fèi)者洞察報(bào)告》顯示，2015~2022年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，由22.6億元飆升至199.6億元，預(yù)計(jì)2023~2027年將持續(xù)放量增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)748.9億元。

艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著健康意識(shí)的不斷普及，控糖趨勢(shì)愈發(fā)明顯，品種豐富的無(wú)糖飲料逐步成為飲料市場(chǎng)重要的新生主力品類(lèi)。

規(guī)模不斷走高的無(wú)糖飲料市場(chǎng)，也推動(dòng)上游非糖甜味劑廠商的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

年報(bào)顯示，安賽蜜、三氯蔗糖的主要生產(chǎn)商金禾實(shí)業(yè)2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收72.5億元，同比增長(zhǎng)24.04%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為16.95億元，同比增長(zhǎng)了44%。主營(yíng)植物甜味劑提取的萊茵生物2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14億元，同比增長(zhǎng)32.99%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)1.79億元，同比增長(zhǎng)50.92%。

對(duì)于驅(qū)動(dòng)整個(gè)非糖甜味劑市場(chǎng)的增長(zhǎng)因素，企業(yè)們有著相似的看法——健康。

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金禾實(shí)業(yè)在2022年年報(bào)中提及，2019年7月，國(guó)家衛(wèi)健委曾發(fā)文倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖，并倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料替代飲用。在政府政策的推動(dòng)下，低糖/無(wú)糖食品迎來(lái)了更大的市場(chǎng)需求，從而帶動(dòng)了甜味劑產(chǎn)品需求的快速擴(kuò)張。

全球規(guī)模最大的赤蘚糖醇生產(chǎn)商三元生物也在年報(bào)中表示，因?yàn)楣δ苄蕴蔷哂械蜔崃?、低能量、調(diào)節(jié)改善腸道菌群、防齲齒、降血脂等功能特性，將功能糖添加到食品中制成對(duì)人體健康有益的功能食品，成為其在健康食品行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)之一。

但眼下，世衛(wèi)組織的最新指南或從某種程度上顛覆整個(gè)行業(yè)的邏輯——使用非糖甜味劑對(duì)減少成人或兒童的體脂沒(méi)有任何長(zhǎng)期益處，甚至可能會(huì)產(chǎn)生潛在的不良影響，那么當(dāng)前非糖甜味劑乃至無(wú)糖飲料市場(chǎng)主打的“健康概念”也將土崩瓦解。

專(zhuān)家：甜味劑并非必然選擇，天然甜味劑相對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)更小

“目前來(lái)看，甜味劑作為蔗糖替代物已經(jīng)形成一種趨勢(shì)。”據(jù)廣州日?qǐng)?bào)報(bào)道，江南大學(xué)食品學(xué)院教授華霄認(rèn)為，甜味劑并不是必然選擇。“根本問(wèn)題是當(dāng)前消費(fèi)者從食品中攝入能量過(guò)多，超過(guò)了人體正常需求。”在他看來(lái)，不是甜味劑或糖本身不好，而是過(guò)量不好。“一些市民為了克制能量攝入過(guò)多而選擇零卡的甜味劑替代高能量的白砂糖，但如果日常能遵守膳食指導(dǎo)，做到能量平衡，那就不需要刻意規(guī)避白糖，也不需要選擇甜味劑來(lái)代替。”

華霄認(rèn)為，天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑，如果按照食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)使用，可以認(rèn)為都沒(méi)有安全問(wèn)題。“但如果在長(zhǎng)期攝入的情況下，可以認(rèn)為天然甜味劑更健康，因?yàn)樘烊惶鹞秳┮呀?jīng)在自然界長(zhǎng)期存在，其結(jié)構(gòu)更容易在各種代謝途徑中被代謝掉，不會(huì)累積在人體內(nèi)。”

華霄介紹，天然甜味劑一般是指從植物中提取得到的，目前實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的主要有三種，其中在全世界用得最多最廣泛的天然甜味劑是甜菊糖苷，它是從南美洲一種菊科植物的葉片中提取出來(lái)的天然物質(zhì)，而我國(guó)是世界最大的甜葉菊種植國(guó)和甜菊糖苷生產(chǎn)國(guó)；此外，羅漢果里面的羅漢果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味劑，但這兩種甜味劑目前因?yàn)榉N植量和生產(chǎn)成本問(wèn)題，價(jià)格相對(duì)較高，沒(méi)有大規(guī)模推廣。

但即使是天然甜味劑，在學(xué)界也存在爭(zhēng)議。華霄說(shuō)，目前已有很多科學(xué)研究認(rèn)為甜菊糖苷具有正面的生理功效，如調(diào)節(jié)代謝、對(duì)抗心血管疾病等，但也有觀點(diǎn)認(rèn)為包括甜菊糖苷在內(nèi)的甜味劑欺騙了大腦的甜味神經(jīng)，可能會(huì)引起胰島素分泌混亂，但該說(shuō)法還沒(méi)有被證實(shí)。“總之，各種甜味劑在法規(guī)范圍內(nèi)都是安全的，但長(zhǎng)期攝入的話，理論上天然甜味劑安全風(fēng)險(xiǎn)更小一些。”

對(duì)于市民選購(gòu)帶甜味劑的食品或飲料，華霄建議優(yōu)先選擇添加天然甜味劑的。“天然甜味劑的原料是植物，并且有較長(zhǎng)的食用歷史，像甜菊糖苷在人的大腸中可以被微生物發(fā)酵代謝；而人工甜味劑則是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)合成的，人體一般不能代謝，安全性存在一些疑問(wèn)。”

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合公開(kāi)資料、每日經(jīng)濟(jì)新聞（記者 孫嘉夏 實(shí)習(xí)記者 黃海）、廣州日?qǐng)?bào)