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細(xì)胞培育肉亮相中關(guān)村論壇

2023-05-28 08:36:20

每經(jīng)AI快訊，在正在舉行的中關(guān)村論壇展覽上，中國(guó)肉類食品綜合研究中心帶來(lái)了一項(xiàng)“未來(lái)技術(shù)”——細(xì)胞培育肉制造技術(shù)。利用這項(xiàng)技術(shù)，科研人員提取禽畜動(dòng)物的肌肉干細(xì)胞，再在體外經(jīng)擴(kuò)增、分化為肌肉細(xì)胞后通過(guò)3D打印成為“豬排”“雞胸”等，其營(yíng)養(yǎng)成分與普通的肉類沒(méi)有區(qū)別。目前，該技術(shù)正在京建立小規(guī)模生產(chǎn)線。（北京日?qǐng)?bào)）

責(zé)編 王曉波

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