每經(jīng)記者 王帆    每經(jīng)編輯 文多    

3月7日晚間，廣州酒家（SH603043，股價(jià)28.47元，市值161.9億元）發(fā)布兩份公告，宣布終止2019年9月籌劃投資的一項(xiàng)基金投資，并參與投資另外一項(xiàng)預(yù)制菜基金。

巧合的是，這兩項(xiàng)基金，廣州酒家的擬出資額都是6000萬元。這意味著，在前一項(xiàng)基金投資推進(jìn)3年半無果后，廣州酒家選擇投向更為火熱的預(yù)制菜賽道。本次與廣州酒家合作成立預(yù)制菜基金的相關(guān)方，包括了不少以廣東省命名的資本和管理力量，包括廣東省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革基金管理有限公司（以下簡稱供給側(cè)改革基金）、廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）等。

去年，受暫停堂食等影響，餐飲業(yè)普遍經(jīng)營承壓，廣州酒家預(yù)計(jì)增收不增利。本次發(fā)力預(yù)制菜，或?qū)閺V州酒家創(chuàng)造業(yè)績新增長點(diǎn)。3月8日，廣州酒家向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，公司將依托上市公司的平臺，利用社會各方資本，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的平臺，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈利益共享。

轉(zhuǎn)投預(yù)制菜

2019年9月，廣州酒家曾公告，公司擬參與出資成立廣東福宴產(chǎn)業(yè)投資合伙企業(yè)（有限合伙），聚焦食品、餐飲產(chǎn)業(yè)相關(guān)及戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)等。公司認(rèn)繳出資總額為6000萬元，占合伙企業(yè)30%份額。

不過，這一基金投資最終折戟。3月7日晚間公告顯示，廣州酒家稱，基于上述基金《有限合伙協(xié)議》簽署后的客觀情況，本次合作項(xiàng)目客觀上無法繼續(xù)推進(jìn)，公司決定終止本次參與設(shè)立產(chǎn)業(yè)投資基金。截至公告日，合伙企業(yè)尚未成立，公司尚未就投資事項(xiàng)實(shí)際出資。

同日晚間，廣州酒家發(fā)布另一則公告，表示與多方共同出資，設(shè)立廣東廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）（以下簡稱廣梅預(yù)制菜基金）?；鹬饕獓@預(yù)制菜、食品加工產(chǎn)業(yè)鏈及食材產(chǎn)業(yè)鏈等相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行投資。全體合伙人認(rèn)繳出資總額為2億元，廣州酒家作為有限合伙人擬出資6000萬元，占認(rèn)繳出資總額的30%份額。這相當(dāng)于，上述2019年擬成立的基金尚未出資成立，公司將轉(zhuǎn)投到廣梅預(yù)制菜基金。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者留意到，廣州酒家參投的廣梅預(yù)制菜基金，其管理人為供給側(cè)改革基金，執(zhí)行事務(wù)合伙人為供給側(cè)改革基金、千行資本管理（橫琴）有限公司。有限合伙人中，出資額最高的是廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙），為6400萬元，其次是廣州酒家，有6000萬元，第三是梅州廣梅產(chǎn)業(yè)園投資開發(fā)有限公司，3000萬元。

廣東廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金的出資結(jié)構(gòu) 圖片來源：公告截圖

記者了解到，出資額最高的廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，去年7月成立，由廣東省國有資本和民營資本共同成立，目標(biāo)是推動(dòng)與各地政府、金融資本、產(chǎn)業(yè)園區(qū)及龍頭企業(yè)分別設(shè)立多種形式的子基金，最終形成50億元母基金+百億規(guī)模子基金群的廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金體系。

在本次廣梅預(yù)制菜基金中，出資方就包括了食品龍頭企業(yè)、金融資本、廣東農(nóng)業(yè)大市梅州的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，是廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金進(jìn)一步設(shè)立子基金、加速母基金投資落地的體現(xiàn)。

靜盼新增長點(diǎn)

2021年以來，伴隨著居家習(xí)慣的養(yǎng)成、懶人經(jīng)濟(jì)的興起，預(yù)制菜作為由過去的食品半成品逐漸深化和拓展出的概念，逐漸進(jìn)入投資者和消費(fèi)者的視野，包括廣州酒家在內(nèi)的相關(guān)股票收獲幾輪飛漲。

在政策層面，預(yù)制菜作為促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式、帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要途徑，也受到政府部門的鼓勵(lì)。2022年3月，廣東省政府發(fā)布《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。該“措施”提出，建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺、構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、培育預(yù)制菜示范企業(yè)、培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才、推動(dòng)預(yù)制菜倉儲冷鏈物流建設(shè)、拓寬預(yù)制菜品牌營銷渠道等措施。

在市場和政策利好刺激下，龍頭餐飲和食品企業(yè)逐漸加大對預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)。在2021年年報(bào)中，廣州酒家就表示公司深入研究廣東省各級政府發(fā)布的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策，結(jié)合市場需求及自身優(yōu)勢，加大對預(yù)制菜的投入，研發(fā)盆菜、速凍菜式等預(yù)制菜產(chǎn)品。

2022年4月，廣州酒家在接受投資者調(diào)研時(shí)表示，公司預(yù)制菜產(chǎn)品以廣式口味產(chǎn)品為主，包括以自有品牌速凍盆菜系列、陳皮鴨、咸香雞等，同時(shí)為第三方品牌代加工盆菜。

對于目前預(yù)制菜業(yè)務(wù)的布局成果，廣州酒家方面3月8日在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示：“廣州酒家是比較早進(jìn)入預(yù)制菜賽道的。30年來，廣州酒家精耕預(yù)制菜的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，積累了豐富的技術(shù)人才、制作工藝、科研創(chuàng)新等方面優(yōu)勢，中央廚房的建立加速了預(yù)制菜全流程生產(chǎn)，經(jīng)銷商、電商、連鎖的營銷矩陣構(gòu)建了成熟的線上線下立體化銷售渠道。”

記者留意到，本次發(fā)力預(yù)制菜，也是廣州酒家去年經(jīng)營承壓下的戰(zhàn)略性調(diào)整。3月4日發(fā)布的業(yè)績快報(bào)顯示，2022年廣州酒家預(yù)計(jì)增收不增利，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入41.14億元，同比增長5.75%；歸母凈利潤5.08億元，同比減少8.92%。公司稱，報(bào)告期內(nèi)，月餅業(yè)務(wù)在嚴(yán)峻的行業(yè)形勢下仍保持穩(wěn)定，冷鏈?zhǔn)称窐I(yè)務(wù)持續(xù)保持快速發(fā)展。公司利潤下滑的主要原因是餐飲經(jīng)營受到外部因素影響，多次出現(xiàn)暫停堂食及不同程度的經(jīng)營受限，拖累整體利潤。

因此，本次成立的廣梅預(yù)制菜基金，自然承擔(dān)了對創(chuàng)造業(yè)績新增長點(diǎn)的期待。廣州酒家在公告中表示：“本次投資有利于公司發(fā)掘優(yōu)質(zhì)標(biāo)的企業(yè)，提升投資收益，增強(qiáng)公司整體的持續(xù)盈利能力。”

而對于未來對預(yù)制菜業(yè)務(wù)的規(guī)劃，廣州酒家向記者表示：“廣州酒家將通過多種方式推動(dòng)集團(tuán)預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展，依托上市公司的平臺，未來將利用社會各方資本，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的平臺，讓上下游都參與進(jìn)來，通過提早預(yù)訂采購量、全年訂單等方式，降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈利益共享。”

封面圖片來源：視覺中國