進入2022年，農(nóng)夫山泉加速推新。近日，農(nóng)夫山泉推出兩款新口味氣泡水——知夏桃桃和佛手柚柚，采用天然水源，還原果香，并延續(xù)四個“0”工藝（即0糖0脂0卡0山梨酸鉀），為節(jié)后的消費者減輕“負(fù)擔(dān)”。數(shù)據(jù)顯示，2021年全年，農(nóng)夫山泉氣泡水銷量超過6億元，上線首年表現(xiàn)不俗，顯示出氣泡水向大品牌的回歸。此外，尼爾森2021年度消費者調(diào)研結(jié)果顯示，農(nóng)夫山泉氣泡水在品牌飲用、購買、認(rèn)知等維度，均領(lǐng)先于近年新入局的氣泡水品牌。今年更有新品加持，或有望帶動氣泡水新一波增長。

喝一瓶飲料成為最簡單的解壓方式。而氣泡水因其清爽的口感、綿密的氣泡受到消費者，尤其是95后的青睞?？梢哉f，氣泡水已經(jīng)是“內(nèi)卷”嚴(yán)重的飲料品類，如何才能突出重圍、給消費者一瓶更好的氣泡水？

氣泡水的主體是水，好的水源是更好的氣泡水的基礎(chǔ)。農(nóng)夫山泉全新推出的知夏桃桃和佛手柚柚從水源和口感出發(fā)，取水自千島湖、丹江口和萬綠湖等農(nóng)夫山泉優(yōu)質(zhì)天然水源地，從源頭保證品質(zhì)。此外，知夏桃桃和佛手柚柚通過精致工藝還原了兩組水果口味，佛手柚柚由近兩年街飲新貴佛手搭配經(jīng)典柚子口味，清爽不甜膩；知夏桃桃口感香甜醇厚，釋放桃的清香。

隨著消費者對低糖的需求加深?？梢哉f，如果一瓶氣泡水不是低糖甚至“0糖”，就不是一瓶與時俱進的飲料。

知夏桃桃和佛手柚柚不僅做到0糖0脂0卡，更做到“0山梨酸鉀”。山梨酸鉀是一種常見的食品防腐劑，可以有效抑制霉菌、好氧性細(xì)菌以及酵母菌活性。一般來說，生產(chǎn)氣泡類產(chǎn)品使用普通碳酸線，微生物預(yù)防等級不高于log5，因此需要防腐劑來抑制微生物。

知夏桃桃和佛手柚柚不含山梨酸鉀的背后是農(nóng)夫山泉堅持十一年的Log6級別無菌灌裝技術(shù)。所謂log6無菌標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)100萬瓶飲料，不會有1瓶被微生物污染，嚴(yán)格等級是Log5的十倍。早在2011年，農(nóng)夫山泉就搭建了Log6無菌冷灌裝生產(chǎn)線，用于生產(chǎn)東方樹葉無糖茶。因為茶屬于中性飲料，對微生物控制的要求非?？量蹋h超碳酸飲料要求的標(biāo)準(zhǔn)。迄今為止，農(nóng)夫山泉的無菌線仍然代表著國內(nèi)飲料微生物控制的高標(biāo)準(zhǔn)，此后用以生產(chǎn)氣泡水也被業(yè)界稱為“殺雞用牛刀”。去年農(nóng)夫山泉氣泡水一經(jīng)推出即做到了0山梨酸鉀，帶動其他品牌被迫跟進。

“即便現(xiàn)在，搭建無菌線對很多企業(yè)來說仍然是一個技術(shù)難題，多數(shù)品牌只是搭建了基礎(chǔ)的碳酸無菌線，無法生產(chǎn)中性飲料。這其中是等級的差別。”行業(yè)內(nèi)人士對此表示。據(jù)招股說明書披露，農(nóng)夫山泉在全國布局的Log6無菌線已達到14條。

作為一家成立25年的公司，農(nóng)夫山泉從未放緩?fù)脐惓鲂碌牟椒ァ?011年，農(nóng)夫山泉推出東方樹葉系列茶飲，開啟“0糖、0脂、0卡、0香精、0防腐劑”五個0無糖茶風(fēng)潮；2016年推出NFC果汁，解決困擾市場多年的“臍橙榨汁”難題，以先進的無菌灌裝技術(shù)引領(lǐng)新鮮果汁發(fā)展；2021年推出的“等滲”尖叫新系列，更是國內(nèi)少見的具備“等滲”資質(zhì)的運動飲料，開辟了一個全新的運動飲料賽道。此外，去年還有東方樹葉新口味青柑普洱、玄米茶和桂花烏龍，武夷山泡茶山泉水，不含山梨酸鉀的蘇打氣泡水，長白山天然雪山礦泉水，以及打奶茶等新品。每一個新品的背后，都是一家秉持長期主義的公司科技力與產(chǎn)品力的展現(xiàn)。

（商業(yè)資訊）