百勝中國2月4日在業(yè)績發(fā)布會上表示，將在未來的五年內(nèi)投資80億美元用于加速新店擴(kuò)張，肯德基和必勝客店面改造，發(fā)展新興品牌以及端到端的數(shù)字化項目，擴(kuò)展物流基礎(chǔ)設(shè)施以及回報股東等方面，充分顯示了公司對中國長期發(fā)展的信心以及深耕中國的決心。

百勝中國CEO屈翠容（Joey Wat）表示，我們對中國市場長期前景的信心沒有絲毫改變。我們將專注于擴(kuò)大餐廳版圖和發(fā)展新興品牌，加大數(shù)字化和基礎(chǔ)設(shè)施的投資，夯實基礎(chǔ)，加快發(fā)展步伐。我相信，憑借我們團(tuán)隊的實力、堅韌的商業(yè)模式、創(chuàng)新文化和執(zhí)行能力，我們有能力克服這些短期挑戰(zhàn)，實現(xiàn)具有吸引力的長期增長。

雖有疫情的不利影響，百勝中國仍持續(xù)保持業(yè)績恢復(fù)。財報顯示，百勝中國2020年第四季度總收入較2019年同期增長11%，同店銷售額不計外幣換算影響恢復(fù)至2019年同期的96%。通過主動積極調(diào)整成本結(jié)構(gòu)、提升生產(chǎn)力及一次性的費用節(jié)省，公司的餐廳利潤率和經(jīng)營利潤與2019年同期相比均實現(xiàn)增長。2020年第四季度經(jīng)營利潤同比增長90%至1.8億美元；餐廳利潤率持續(xù)提升，從2019年同期12.4%升至15.1%。

就2020全年來看，強大的數(shù)字化及配送能力，積極的菜單創(chuàng)新讓百勝中國在2020年第一季度受到重大影響的情況下，業(yè)績持續(xù)恢復(fù)，盈利持續(xù)增長。全年總收入到達(dá)82.6億美元，經(jīng)營利潤為9.61億美元，較2019年同期增長7%。

重中之重：門店擴(kuò)張與更新

門店擴(kuò)張仍然是百勝中國長期戰(zhàn)略極為重要的引擎之一。公司CFO楊家威表示，內(nèi)生增長仍然是百勝中國長期戰(zhàn)略的最重要驅(qū)動力。我們的目標(biāo)是比達(dá)成當(dāng)初10,000家門店里程碑更快地達(dá)到20,000家門店的里程碑。我們將優(yōu)先考慮資本以支持內(nèi)生增長，因此在未來幾年內(nèi)，我們的資本支出將增加一倍以上。公司的大部分資本開支將用于加快旗下核心品牌肯德基和必勝客的門店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展和門店改造，在協(xié)助擴(kuò)張門店業(yè)務(wù)的同時保持門店的新鮮感。

2020年，百勝中國門店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張進(jìn)一步提速，第四季度共開設(shè)505家新店，全年開設(shè)新店1165家，開創(chuàng)了在華經(jīng)營33年以來歷史最高紀(jì)錄，總店數(shù)達(dá)到了10506家，同時新進(jìn)入了100多個新城鎮(zhèn)，餐廳網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)已覆蓋超過1500個城市。目前，百勝中國還在追蹤700多個適宜開店的“空白”城市。

低線城市是百勝中國門店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張的方向之一。2020年，肯德基新開306家新店，必勝客則新增96家門店。在肯德基2020年新開的門店中，58%位于3-6線城市，必勝客的新店則有51%位于3-6線城市。2020年8月，肯德基首批試點“小鎮(zhèn)模式”餐廳落戶河南封丘縣，這些面向6線及以下的“小鎮(zhèn)餐廳”在菜單設(shè)計上、產(chǎn)品定價以及市場推廣上針對縣域市場提供了更個性化的思路，以貼近本地消費者的需求。屈翠容表示，對于目前取得的成績感到鼓舞，并將在2021年持續(xù)擴(kuò)展小鎮(zhèn)模式。

而通過小店面的形式增加在已有城市的密度，以應(yīng)對增長的非堂食業(yè)務(wù)，也是百勝中國正在推廣的擴(kuò)張戰(zhàn)略之一。在業(yè)績發(fā)布會上，屈翠容重點介紹了必勝客“衛(wèi)星店”模式。通過“一托多”的方式，“衛(wèi)星店”在有力地擴(kuò)大外送范圍半徑，為顧客提供更多便利的同時，減少開店的資本投入。目前必勝客的衛(wèi)星店已經(jīng)達(dá)到了50家，并且將在今年繼續(xù)推廣。為了讓消費者保持新鮮感和舒適的用餐體驗，門店改造也是百勝中國的投資重點之一。2020年，百勝中國共計改造門店939家，其中肯德基562家，必勝客375家。

與此同時，公司也將投資幾億美元發(fā)展旗下新興品牌尤其是咖啡業(yè)務(wù)，擴(kuò)大規(guī)模并將其打造成為公司業(yè)務(wù)組合的重要組成部分。截至2020年底，百勝旗下中餐品牌新增161家門店，塔可貝爾則拓展了4個新城市，目前共有12家門店，COFFii&JOY已開設(shè)42家店，2020年新加入的LAVAZZA咖啡已經(jīng)在上海開出了四家門店。2021年公司會加快LAVAZZA的開店步伐，探索從旗艦店到Mini店等多種門店模式。

LAVAZZA咖啡美羅城店

超20億美元投資端到端數(shù)字化和物流基礎(chǔ)設(shè)施擴(kuò)展

公司的另一大投資重點則是對于端到端數(shù)字化項目和物流基礎(chǔ)設(shè)施的投入。楊家威表示，雖然擴(kuò)大實體門店網(wǎng)絡(luò)是重要的增長動力，但增強數(shù)字和外送能力以及物流基礎(chǔ)設(shè)施對未來的成功同樣重要。為了有效、充分地為20000家門店網(wǎng)絡(luò)提供支持，將需要構(gòu)建更強大、更敏捷的數(shù)字化能力以及基礎(chǔ)架構(gòu)。此外，我們希望在整個運營過程中實現(xiàn)更大程度的數(shù)字化、自動化和智能化。

公司表示已經(jīng)預(yù)留了超過10億美元的投資來推進(jìn)端到端數(shù)字化計劃，包括對門店，市場營銷，供應(yīng)鏈和后臺營運進(jìn)行數(shù)字化；此外，還將撥出大約10億美元用于擴(kuò)展物流基礎(chǔ)設(shè)施，并增強自動化能力以提高效率。

作為國內(nèi)餐飲行業(yè)較早也是較成功進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)，百勝中國通過線上線下無縫連接的數(shù)字生態(tài)系統(tǒng)，零距離貼近消費者，提升消費體驗。截至2020年12月31日，百勝中國的數(shù)字會員已經(jīng)超過了3億。來自會員的銷量占到了整體銷量的近60%。而付費會員卡則大大提升了客單價和消費頻次。2020年，百勝中國共計賣出了3800萬張付費會員卡，比2019年翻了一番。目前公司正在打造“從農(nóng)田到餐桌”的端到端數(shù)字化項目，賦能營運體系更敏捷靈活地與供應(yīng)鏈對接，通過追蹤、分析以及全價值鏈的數(shù)字化，提升運營效率并且提高消費者滿意度。

百勝是國內(nèi)較早建立大規(guī)模外送網(wǎng)絡(luò)的餐飲企業(yè)。早在疫情爆發(fā)之前，外賣業(yè)務(wù)已成為百勝中國增長的主要推動力之一。2020年第四季度，外賣收入占到了肯德基和必勝客公司餐廳收入的29%，較2019年同期增加約7個百分點。百勝中國表示將繼續(xù)改善消費者體驗，提升自有配送團(tuán)隊的運營效率。2020年，公司升級了騎手管理平臺，上線了諸如智能商圈，騎手路線優(yōu)化，實時監(jiān)控等多個項目，消費者的滿意度和運營效率均有所提升。與此同時，肯德基和必勝客已經(jīng)開始試點在華東地區(qū)共享騎手。2021年，公司將會進(jìn)一步升級騎手管理系統(tǒng)，拓展騎手共享的品牌和地區(qū)，提升外送業(yè)務(wù)的效率。

作為受到疫情影響較大的餐飲行業(yè)，百勝中國在2020年的開店速度再創(chuàng)紀(jì)錄，并且在其他餐飲企業(yè)紛紛收縮規(guī)模的背景下逆勢擴(kuò)張。屈翠容表示2021年公司的資本支出預(yù)計將達(dá)到6億美元，保持現(xiàn)有開店速度，新開店鋪1000家左右。

5年80億美元的大手筆投入展現(xiàn)了百勝中國對中國市場強大的信心和雄偉的抱負(fù)。屈翠容表示，“由于疫情反復(fù)，盡管2021年一季度運營面臨極大挑戰(zhàn)，但團(tuán)隊將從過去的一年中吸取經(jīng)驗，我們將根據(jù)時時變化的情況快速調(diào)整營銷計劃和營運，更重要的是，我們?nèi)匀粚χ袊L期發(fā)展?jié)摿Τ錆M信心，并著力于為股東帶來可持續(xù)的回報。”