每經記者｜陳晴    每經編輯｜梁梟    

2020年，受新冠肺炎疫情影響，居民出行受到一定限制，掛面類主食產品意外站上風口。繼“掛面第一股”克明面業(yè)（002661，SZ）和糧油巨頭金龍魚（300999，SZ）之后，掛面企業(yè)想念食品近期也順勢沖刺A股IPO。

時至2021年，國內疫情已基本得到控制，“宅經濟”風力減弱背景下，掛面企業(yè)的高增長能否持續(xù)？《每日經濟新聞》記者注意到，2019年中國掛面行業(yè)的總產量較上年增長3.3%，行業(yè)增速已有所放緩。多位業(yè)內人士認為，后疫情時代，掛面行業(yè)集中度將進一步提高，呈現“強者恒強，弱者更弱”的競爭格局。

面對激烈的市場競爭，頭部企業(yè)各有應對策略?？嗣髅鏄I(yè)找了劉濤代言以提升公司品牌曝光度，而想念食品則把目光瞄準了年輕消費者。

2020年掛面企業(yè)業(yè)績大增

掛面是我國傳統(tǒng)主食之一。近期正在沖刺A股IPO的想念食品招股書（申報稿）顯示，根據中國食品科學技術學會面制品分會的統(tǒng)計，2019年，金沙河、克明面業(yè)、博大面業(yè)、想念食品和益海嘉里（即金龍魚）名列掛面行業(yè)銷售額前五。

2020年，受新冠肺炎疫情影響，主要掛面企業(yè)迎來業(yè)績增長高峰。2020年前三季度，克明面業(yè)實現營收29.16億元，同比增長29.63%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2.89億元，同比增長117.62%。此外，想念食品2020年一季度歸屬于母公司所有的凈利潤5796.84萬元，達到2019年全年歸屬于母公司所有的凈利潤1.13億元的一半以上。

隨著疫情防控形勢好轉，掛面產業(yè)能持續(xù)高增長嗎？近日，戰(zhàn)略定位專家、上海九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊接受《每日經濟新聞》記者采訪時分析，疫情期間出行不便情況下，掛面這種簡單實惠的食品品類發(fā)展迅速。后疫情時代，掛面相對而言仍是一種經濟實惠的選擇，因此整個掛面食品還會持續(xù)增長。當然，后疫情時代，掛面市場供需趨于平衡，掛面行業(yè)的增長也將趨于穩(wěn)定。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬對于后疫情時代掛面行業(yè)增長并不太看好。“后疫情時代，掛面行業(yè)進入相對穩(wěn)定、飽和的發(fā)展狀態(tài)。”他認為，當前掛面行業(yè)遇到了“天花板”。

超市中售賣的不同品牌的掛面

圖片來源：每經記者 陳晴 攝

從整個行業(yè)來看，近期我國掛面行業(yè)產量和市場規(guī)模仍保持增長。想念食品招股書（申報稿）顯示，按照產品出廠產量口徑統(tǒng)計，國內掛面行業(yè)的產量從2010年的380.87萬噸增長到2019年的839.20萬噸；根據終端市場銷售規(guī)模統(tǒng)計情況，國內掛面銷售規(guī)模從2010年193.62億元增長到2019年的607.50億元。

不過，近年來，掛面行業(yè)產量增速已有放緩跡象。根據中國食品科學技術學會面制品分會統(tǒng)計，2018年、2019年，國內掛面行業(yè)產量分別為812萬噸、839萬噸，2019年僅同比增長3.3%。相較2010年～2019年8.22%的復合增長率，這一增長率明顯較低。

智研咨詢發(fā)布的《2020～2026年中國掛面行業(yè)產業(yè)運營現狀及發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》數據顯示，在經歷了高速發(fā)展的黃金時期后，掛面行業(yè)近年來整體發(fā)展增速放緩，行業(yè)正面臨著生產力過剩和產業(yè)價值提升的共性問題。因此，掛面行業(yè)未來發(fā)展增速將下降，但仍存在一定市場空間。

頭部掛面企業(yè)爭相擴產

雖然掛面行業(yè)整體增速有所放緩，但多家企業(yè)仍然爭相擴產搶占市場。“掛面第一股”克明面業(yè)2020年6月份在投資者關系互動平臺上回復稱，公司現有的掛面總產能已達到60萬噸/年。而大約兩年前，即2018年8月21日的一份投資者關系活動記錄表中，克明面業(yè)曾經回復稱，公司現有產能約47萬噸。

2020年12月底的一次投資者關系活動中，金龍魚也曾經表示，公司正在持續(xù)投資米、面產能，預計未來幾年米、面業(yè)務增長會比較快。

為何行業(yè)增速放緩，眾多企業(yè)仍然積極擴產？這可能與當前掛面行業(yè)集中度提高有關。據徐雄俊分析，當前中國掛面行業(yè)正不斷向包括克明面業(yè)、金龍魚等前幾名的大品牌集中，未來也仍會延續(xù)，這是大勢所趨。朱丹蓬也表示，未來我國掛面產業(yè)將繼續(xù)大分化，即“強者恒強，弱者更弱”。

想念食品招股書中表示，掛面行業(yè)集中度不斷提升的趨勢有利于已經形成規(guī)?；a能力的大中型掛面生產企業(yè)。首先，具備大規(guī)模生產能力的企業(yè)更容易獲得產業(yè)鏈上游供應商及下游銷售渠道的認同，并逐漸發(fā)展成為長期戰(zhàn)略合作關系，使得企業(yè)獲得相應的原材料成本及渠道優(yōu)勢。其次，企業(yè)的產量達到一定規(guī)模后，其產品生產的邊際生產成本將逐步降低，抗風險能力提高。

想念食品招股書中分析稱，近年來，掛面行業(yè)的集中度不斷增強。掛面生產企業(yè)數量從2009年的4000多家縮減到2013年的2800多家，再縮減到2017年的900多家，企業(yè)數量大幅減少。預計2020年，掛面行業(yè)生產企業(yè)數量將減少至200家左右。“未來主要掛面生產企業(yè)通過不斷擴大生產能力，提高規(guī)模效益，將進一步鞏固和提升行業(yè)進入壁壘，保持和擴大競爭優(yōu)勢。”

不過，企業(yè)也意識到了擴產可能面臨的風險。在2020年11月公布的非公開發(fā)行預案中，克明面業(yè)分析稱，2019年中國掛面行業(yè)的總產量較上年增長3.3%，行業(yè)增長較為緩慢，同時疊加產品同質化嚴重、市場競爭激烈，面臨強勢競爭對手加入的挑戰(zhàn)，公司存在因市場競爭加劇而帶來的業(yè)績風險。

克明面業(yè)還表示，考慮到目前掛面市場增長緩慢，多個同行業(yè)大型企業(yè)也大幅增加產能，行業(yè)可能面臨產能過剩，公司新增產能能否及時消化及取得預期收益存在一定不確定性。

健康化、懶人經濟成機遇？

頭部企業(yè)競相擴大產能，掛面行業(yè)競爭激烈。不僅如此，當前我國食品快消行業(yè)格局快速裂變，外賣、生鮮物流等行業(yè)加速發(fā)展，加上各種類型的面包、速凍餃子等速食品不斷推出，掛面企業(yè)的競爭對手早已經不止是傳統(tǒng)同行。

如此情況下，掛面企業(yè)如何才能更好發(fā)展？朱丹蓬認為，國內掛面行業(yè)仍然以低端產品為主，企業(yè)大多通過拼價格的方式競爭。而從長遠未來看，中國掛面產業(yè)需要提升產品價值，向中高端市場轉型。

徐雄俊則認為，中國掛面行業(yè)還處在品牌化的初級階段。雖然形成了一些品牌，但是這幾大品牌所占的市場占比還不高，市場上還存在很多中小品牌，甚至每個省份都有一些當地的區(qū)域品牌占據一定的市場份額。

《每日經濟新聞》記者在武漢多家超市看到，除了陳克明、金沙河等消費者較熟悉的品牌以外，還有部分來自湖北當地企業(yè)品牌的掛面。

超市中售賣的不同品牌的掛面

圖片來源：每經記者 陳晴 攝

“在掛面行業(yè)，老百姓的品牌認知度仍然不是很高。”徐雄俊表示，一方面頭部企業(yè)可以加強品牌營銷，比如通過央視廣告的方式加大宣傳；另外，打價格戰(zhàn)會使得整個行業(yè)越來越走向初級階段，建議頭部掛面企業(yè)可以走高質高價路線，推動整個行業(yè)的健康發(fā)展。

克明面業(yè)在2020年半年報中表示，公司持續(xù)進行硬廣投放網絡宣發(fā)，啟動短視頻運營項目，同時聘請劉濤擔任品牌代言人，不斷提升品牌曝光度。此外，2020年11月，克明面業(yè)在定增預案中表示，隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的方便性、營養(yǎng)化和安全性提出更高的要求，人口老齡化加劇，健康營養(yǎng)、功能保健食品的市場需求擴容，從而為食品產業(yè)發(fā)展提供了更大的市場空間。

想念食品則把目光瞄準了年輕消費者。公司在招股書中表示，“懶人經濟”和“宅經濟”成為當前消費的主流趨勢。“‘輕烹飪’概念的風味掛面和便捷營養(yǎng)的自熱面是未來掛面行業(yè)進行產品研發(fā)的方向之一。”

想念食品還表示，鮮濕面具有較大的市場空間，發(fā)展前景廣闊。因為相比于傳統(tǒng)掛面，鮮濕面具有口感更好、烹飪方式多元化等特點。

（延伸閱讀：《IPO前“掐點”取消對賭協議，想念食品能否成為A股“掛面第二股”？》）

封面圖片來源：每經記者 陳晴 攝