每經(jīng)記者 李詩琪    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

高麗娜的北京辦公室里沒有復雜的裝潢，一副寫著“以牛為本”的書法掛件格外顯眼。今年是“養(yǎng)牛人”高麗娜步入原奶行業(yè)的第15個年頭，也是國內(nèi)最大牧場經(jīng)營方之一——現(xiàn)代牧業(yè)（01117，HK）成立的第15年。

相較于超市中隨處可見的牛奶品牌，消費者或許對原奶企業(yè)感到陌生，但這卻并不妨礙現(xiàn)代牧業(yè)的產(chǎn)品每日抵達人們的餐桌。“蒙牛的特侖蘇基本上用的都是（現(xiàn)代牧業(yè)）大牧場的奶。”高麗娜說道。而新希望集團旗下的新乳業(yè)(002946.SZ)，同樣是現(xiàn)代牧業(yè)的重要客戶。

自2005年在馬鞍山組建了國內(nèi)第一個萬頭規(guī)模牧場，截至目前，現(xiàn)代牧業(yè)已在全國建成了26個萬頭規(guī)模牧場，在國際奶農(nóng)聯(lián)盟公布的最新一期世界牧業(yè)排名中，成為了全球成母牛存欄量第一的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)。

盡管規(guī)?；B(yǎng)殖已成為國內(nèi)原奶行業(yè)的主流趨勢，但作為最早涉足這一領域的企業(yè)，現(xiàn)代牧業(yè)卻是在質(zhì)疑中誕生和成長的。另一方面，在現(xiàn)代牧業(yè)成立的15年里，國內(nèi)原奶行業(yè)也歷經(jīng)坎坷。而伴隨著消費升級、規(guī)?；B(yǎng)殖的行業(yè)趨勢，乳制品市場正式進入全產(chǎn)業(yè)鏈競爭時代，上游原奶企業(yè)也終于破冰，再度成為資本的寵兒。

從這一層面來說，高麗娜以及其掌舵的現(xiàn)代牧業(yè)，可以看作是國內(nèi)原奶行業(yè)發(fā)展的一個重要縮影。在現(xiàn)代牧業(yè)成立15年之際，《每日經(jīng)濟新聞》記者也獨家專訪了公司總裁高麗娜，傾聽這個資深“養(yǎng)牛人”對企業(yè)和整個原奶行業(yè)的總結(jié)反思與戰(zhàn)略思考。

規(guī)?；B(yǎng)殖是摸著石頭過河

注冊于安徽省馬鞍山市，現(xiàn)代牧業(yè)的誕生實際上與下游乳企蒙牛集團有著千絲萬縷的聯(lián)系。在創(chuàng)立現(xiàn)代牧業(yè)前，高麗娜曾在山東泰安擔任招商局局長。用高麗娜自己的話說，其最早的身份可以描述成一個非蒙牛團隊，卻是介紹蒙牛落戶山東和安徽的“引資人”。

“我們當初建馬鞍山牧場的時候，主要是給蒙牛做配套，后來公司建成26個牧場，基本上也是跟隨蒙牛，為其建設奶源基地。”高麗娜這樣描述現(xiàn)代牧業(yè)的成立背景。

記者注意到，2005 年前后，國內(nèi)乳品需求增長，市場日趨擴大。伴隨著下游乳企飛速發(fā)展，對原奶的需求亦大幅增加。而彼時，原奶行業(yè)主要是奶牛家庭的散養(yǎng)模式，下游乳企長期向奶農(nóng)和奶牛養(yǎng)殖合作社等進行原奶采購，鮮少涉及自有奶源建設。

在這樣的背景下，現(xiàn)代牧業(yè)則瞄準了國內(nèi)并未有過先例的萬頭規(guī)模大牧場。但也正因如此，公司的定位一度被不少業(yè)內(nèi)人士認為“激進”，并引來了反對的聲音。

“現(xiàn)代牧業(yè)的確是在質(zhì)疑聲中誕生的，我們可以說是第一個吃螃蟹的人。”高麗娜說。彼時，專家的質(zhì)疑主要體現(xiàn)在，那么多的牛圈在一起容易爆發(fā)大型傳染病，影響牧場經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但根據(jù)后期的行業(yè)實踐，業(yè)界逐漸認可了疾病傳染是有來源的，大多數(shù)情況是下可控、可預防的。

伴隨著行業(yè)認知的不斷發(fā)展，現(xiàn)代牧業(yè)以“萬頭牧場”為代表的規(guī)?；B(yǎng)殖路線也得到了進一步鞏固。高麗娜對此補充稱：“盡管當年面對著行業(yè)質(zhì)疑、政策不完善、環(huán)保壓力等種種困難，但我們不僅建成了規(guī)?；B(yǎng)殖牧場，還在公司成立的第5年，成為全球第一家以奶牛養(yǎng)殖資源上市的企業(yè)。”

記者注意到，現(xiàn)代牧業(yè)成立的15年間，也是國內(nèi)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖經(jīng)歷從無到有、從“另類”到主流發(fā)展階段的主要時期。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2020）》，2019年，國內(nèi)標準化、規(guī)?；翀鲆呀?jīng)成為發(fā)展主流，存欄100頭以上規(guī)?；B(yǎng)殖比重達到64%，同比提高2.6個百分點，比2014年提高18.8個百分點。而規(guī)?；翀霈F(xiàn)已實現(xiàn)100%機械化擠奶，95%配備全混合日糧（TMR）攪拌車。

放眼資本市場，在A股和H股中，奶牛養(yǎng)殖概念也在近年來逐漸擴容，除現(xiàn)代牧業(yè)外，原生態(tài)牧業(yè)、西部牧業(yè)、中國圣牧等同樣定位于規(guī)?；B(yǎng)殖，成為國內(nèi)原奶行業(yè)的主力軍。

值得注意的是，雖然規(guī)?；B(yǎng)殖在國內(nèi)已得到了政策和行業(yè)的認可，但在高麗娜看來，其對比美國等地的成熟經(jīng)驗案例，仍顯得粗放與稚嫩。

“我們的確做成大規(guī)模了，但由于中國在很長時間里沒有這種先例，也沒有這樣的人才。放眼全球，國內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖行業(yè)依舊非常落后。你只要看到國外怎么做的，就知道我們一定還得提升。”高麗娜說，“這些年里，我們的規(guī)模化養(yǎng)殖就是摸著石頭過河，一邊到國外學習，一邊回來實踐慢慢摸索?，F(xiàn)在基本上已經(jīng)從過去的粗曠式管理到了精細化管理”。

談及現(xiàn)代牧業(yè)和國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖模式的未來發(fā)展，高麗娜表示，其目標是朝著數(shù)字化管理繼續(xù)拓展，包括利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，建立精準化智能管理，提高運營效率的同時，降低牧場的運營風險。

“規(guī)模最大的不一定是最好的”

現(xiàn)代牧業(yè)總裁高麗娜 圖片來源：企業(yè)供圖

在國內(nèi)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖逐漸發(fā)展成熟之時，低迷的行業(yè)周期給上游牧場帶來了一次集體重創(chuàng)。作為規(guī)模最大的原奶企業(yè)之一，現(xiàn)代牧業(yè)所受到的影響無疑也是最深。

《每日經(jīng)濟新聞》記者了解到，在規(guī)?；B(yǎng)殖尚未成為行業(yè)主流的階段，原奶周期的主要影響因素曾體現(xiàn)在動物疫情方面。傳染病一旦爆發(fā)，殺牛不可避免，奶源因此緊缺，奶價也就此上漲。

隨著近年來規(guī)?；B(yǎng)殖的占比增加，防疫措施亦不斷升級，奶牛傳染病雖基本受到了控制，但低價的進口原料奶卻開始“大行其道”，對國內(nèi)原奶行業(yè)帶來了更直觀和嚴重的沖擊。

從輸入性的沖擊角度來看，進口奶價格較低，個別乳企使用價格較低的進口大包粉作為原料。另一方面，由于2008年國內(nèi)爆發(fā)的三聚氰胺事件，消費者對于國內(nèi)奶源普遍產(chǎn)生了不信任的情緒，也使得原奶行業(yè)的寒冬現(xiàn)象逐漸加劇。

“三聚氰胺事件，主要是由一些奶牛養(yǎng)殖散戶的不規(guī)范操作導致。而我們的（規(guī)?；笮停┠翀觯瑥臄D奶到管道到罐裝，中間過程沒有任何人為干預的機會，因此并未受到牽連。”高麗娜對記者表示，“ 但許多消費者，特別是年輕媽媽，經(jīng)歷了三聚氰胺事件后，一度對國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生懷疑，認為進口奶質(zhì)量更好。這其實是一個認知誤區(qū)。”

內(nèi)外因素疊加，原奶企業(yè)在2014年之后日子愈發(fā)艱難，大牧場虧錢，小牧場退出關(guān)停，成為行業(yè)彼時的主要特點。財報信息顯示，2015年起，現(xiàn)代牧業(yè)的業(yè)績開始進入下行區(qū)間，并在2016年和2017年間持續(xù)虧損。

漫長的行業(yè)徘徊期最終被產(chǎn)業(yè)鏈的整合趨勢逆轉(zhuǎn)，原奶企業(yè)也終于在2018年以后破冰復蘇，逐步回歸向上發(fā)展趨勢。對于現(xiàn)代牧業(yè)來說，蒙牛方面的控股加持無疑成為其走出困境的重要原因。

高麗娜對此表示，伴隨著國內(nèi)奶牛存欄呈逐年下滑趨勢，產(chǎn)量增速大幅放緩。在供給放緩，需求擴容，監(jiān)管鼓勵使用生鮮乳的背景下，2018年奶價拐點出現(xiàn)。而為了消除或減弱周期性帶來的巨大沖擊，這些年里，行業(yè)內(nèi)部也出現(xiàn)了諸多上下游“聯(lián)姻”的案例。

此外，在消費升級、規(guī)?；B(yǎng)殖的大趨勢下，乳制品行業(yè)進一步體現(xiàn)了奶源、產(chǎn)品和渠道的全產(chǎn)業(yè)鏈競爭趨勢。為了保證充足、優(yōu)質(zhì)的原奶供應，下游乳企對于上游牧場的整合收購進一步成為主流。

例如，蒙牛在2019年先是成為現(xiàn)代牧業(yè)最大股東、后又入主圣牧高科，伊利方面收購賽科星、認購中地乳業(yè)、優(yōu)然牧場等等。

高麗娜直言，被蒙牛方面控股后，現(xiàn)代牧業(yè)的原奶有了穩(wěn)定出路，其過去幾年里有關(guān)產(chǎn)品無銷路的擔憂終于被打消。而在高麗娜看來，上下游的有機整合也將是中國奶業(yè)發(fā)展的必然方向。奶業(yè)發(fā)展必須要有高質(zhì)量的原奶作為保障，上游要有利潤的空間，下游也要有。

在此背景下，現(xiàn)代牧業(yè)自2018年扭虧為盈后，業(yè)績表現(xiàn)恢復上行。值得注意的是，隨著各大乳企對于上游奶源“軍備競賽”的加劇，原奶企業(yè)的加速擴張和整合也愈發(fā)明顯。

根據(jù)優(yōu)然牧場日前向港交所提交的招股說明書，去年完成收購賽科星58.36%的股權(quán)后，公司在奶源供應量方面迅速增長。截至2020年上半年，其營業(yè)收入規(guī)模達53.44億元，超過現(xiàn)代牧業(yè)同期所披露營收數(shù)據(jù)。

對于這一現(xiàn)象，高麗娜向記者回應道，“這幾年我一直在講，現(xiàn)代牧業(yè)過去的確走得很快，但由于周期問題，也放慢了發(fā)展的速度。但我覺得，規(guī)模最大的不一定是最好的。我們現(xiàn)在強調(diào)的是做優(yōu)做強，就是提升奶牛單產(chǎn)，同時降低成本效益，這才是一個企業(yè)應該追求的目標。 ”

但高麗娜同樣表示，其并不反對在下游的原奶需求增長下，繼續(xù)保持企業(yè)規(guī)模的擴張。

“由于蒙牛現(xiàn)在依舊需要奶源，現(xiàn)代牧業(yè)也就還要加快發(fā)展速度。我們目前的擴展計劃是，在5年內(nèi)，奶牛存欄量和牛奶產(chǎn)量要翻番，即奶牛存欄量達50萬頭，全年鮮奶產(chǎn)量超360萬噸。就牧場數(shù)量而言，可能用不了新建26個牧場，或許再建20個牧場就能實現(xiàn)這個目標。 ”高麗娜說。