每經(jīng)記者 袁東    每經(jīng)編輯 何劍嶺    

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

做餐飲能做出什么高度？海底撈的老板張勇或許會(huì)告訴你：做火鍋可能比順豐、百度或者小米還牛。而千千萬(wàn)萬(wàn)的好吃嘴兒們也為海底撈源源不斷地貢獻(xiàn)了真金白銀的收入。

就在昨天（8月21日），海底撈（06862，HK）和海底撈的底料供應(yīng)商頤海國(guó)際（01579,HK）發(fā)布了上半年業(yè)績(jī)，優(yōu)異的成績(jī)讓兩者的股價(jià)在今日雙雙大漲，而兩者日益增長(zhǎng)的市值也讓老板張勇的財(cái)富超過(guò)了小米的雷軍、百度的李彥宏和順豐的王衛(wèi)，順利進(jìn)入內(nèi)地富豪榜前七名。

白手起家到頂級(jí)富豪

在2018年胡潤(rùn)百富榜里，海底撈老板張勇、舒萍夫婦（以下統(tǒng)稱“張勇”）以550億元人民幣的財(cái)富名列第34名。然而隨著張勇旗下海底撈、頤海國(guó)際的股價(jià)不斷大漲，他的身價(jià)自然水漲船高，目前已經(jīng)躋身內(nèi)地富豪前七名，毫無(wú)疑問(wèn)是全國(guó)餐飲行業(yè)的首富。

從港交所的數(shù)據(jù)可以看到，張勇持有頤海國(guó)際35.61%的股份、持有海底撈68.6%的股份。截至今日收盤(pán)，頤海國(guó)際市值為495億港元，海底撈市值為1818億港元。因此張勇持有兩家上市公司的市值就達(dá)到了1423億港元（折合為人民幣1282億元）。

張勇在兩家上市公司的持股情況

按照以上數(shù)據(jù)估算，張勇僅在海底撈和頤海國(guó)際兩家上市公司合計(jì)持有的市值就可以排進(jìn)2018年胡潤(rùn)百富榜的前七名，位于美的的何享健、何劍鋒父子之后，但是已經(jīng)排在了王衛(wèi)、李彥宏、雷軍等人之前。而且張勇也毫無(wú)爭(zhēng)議地成為了我國(guó)餐飲行業(yè)的首富。

2018年胡潤(rùn)百富榜榜單

在國(guó)內(nèi)頂級(jí)富豪里，張勇絕對(duì)算是比較低調(diào)的一位，而他的成長(zhǎng)之路也絕對(duì)稱得上勵(lì)志。早在1994年，以張勇為主的創(chuàng)始人在四川簡(jiǎn)陽(yáng)開(kāi)設(shè)了第一家海底撈火鍋，隨后在1999年開(kāi)始向四川省之外擴(kuò)張，隨后又在2012年走出內(nèi)地，并于2018年在香港上市。值得注意的是，海底撈的底料供應(yīng)商早在2016年就在香港上市。而從開(kāi)設(shè)第一家海底撈火鍋到成為目前的頂級(jí)富豪，張勇用了25年。

此外，成為富豪的還不只是張勇夫婦，當(dāng)年一起創(chuàng)業(yè)的施永宏夫婦也一同跨入富豪行列。目前張勇為海底撈主席，施永宏為頤海國(guó)際主席。

半年吃出上百億收入

昨天，海底撈公布了今年上半年的業(yè)績(jī)情況。今年前六個(gè)月，海底撈收入116.95億元，其中凈利潤(rùn)達(dá)到了9.11億元。

截至今年6月30日，海底撈的餐廳數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了593家，在過(guò)去一年時(shí)間，凈增加了252家?？梢钥吹胶５讚频拈_(kāi)店速度相當(dāng)快，平均一天開(kāi)店0.69家。目前，海底撈除了在中國(guó)內(nèi)地覆蓋了116個(gè)城市外，還延伸到了新加坡、韓國(guó)、日本、美國(guó)。

從海底撈的生意情況來(lái)看，也是非?；鸨＝衲晟习肽?，海底撈的平均翻臺(tái)率為4.8，而顧客人均消費(fèi)金額為104.4元。

相對(duì)于家喻戶曉的海底撈，頤海國(guó)際大家了解得并不多。其實(shí)頤海國(guó)際還早于海底撈在香港上市。頤海國(guó)際的大股東及董事仍是張勇。

頤海國(guó)際是一家復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)商，主要專注于火鍋調(diào)味料市場(chǎng)。公司除了建立了廣泛的全國(guó)性經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售外，還是海底撈集團(tuán)在中國(guó)火鍋底料產(chǎn)品的獨(dú)家供應(yīng)商，其產(chǎn)品是海底撈集團(tuán)成功發(fā)展的重要基石。

同樣是在昨天，頤海國(guó)際也公布了其半年業(yè)績(jī)。今年上半年，頤海國(guó)際收入16.56億元，同比增長(zhǎng)64.9%；凈利潤(rùn)也達(dá)到了2.92億元，同比增長(zhǎng)54.1%。

不到三年成就十倍牛股

在一般投資者的觀念中，十倍牛股要么是擁有黑科技的高技術(shù)股，要么就是讓人摸不著頭腦的生物醫(yī)療股，很難讓人想到做餐飲的公司股價(jià)會(huì)增長(zhǎng)十倍，而且還在極短的時(shí)間里。

不過(guò)頤海國(guó)際做到了，2017年年初，頤海國(guó)際最低股價(jià)僅為2.78港元，但是隨后股價(jià)就一路上漲，一直到今日的最高48.45港元，累計(jì)上漲了1454%，而時(shí)間僅僅不到三年，讓投資者賺得盆滿缽滿。

頤海國(guó)際上市以來(lái)股價(jià)走勢(shì)

雖然與頤海國(guó)際相比，海底撈的股價(jià)走勢(shì)還不是那么突出，但是上市不到一年時(shí)間以來(lái)，海底撈的股價(jià)仍然上漲了超過(guò)一倍，而且在今日也是創(chuàng)出了歷史新高。

海底撈上市以來(lái)股價(jià)走勢(shì)

對(duì)于海底撈剛出爐的靚麗業(yè)績(jī)，方正證券表示，海底撈收入端營(yíng)業(yè)收入快速增長(zhǎng)，成本費(fèi)用端原材料及易耗品成本和員工成本略有提升，利潤(rùn)端公司盈利能力穩(wěn)健。

該券商判斷海底撈仍處于高速擴(kuò)張階段，下一階段會(huì)繼續(xù)在二三線城市加密門(mén)店布局，2019年全年開(kāi)店數(shù)量預(yù)計(jì)約300家，并給予推薦評(píng)級(jí)。

而對(duì)于目前股價(jià)創(chuàng)新高的頤海國(guó)際和海底撈，泓瑞源金融證券持牌負(fù)責(zé)人、策略師岑智勇向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示：“業(yè)績(jī)對(duì)上市公司來(lái)說(shuō)就像成績(jī)單，業(yè)績(jī)好的股票自然可以留意，但是還是要注意估值是否合理。”