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每經(jīng)記者 周程程

近期，活魚從北京許多大型超市“失蹤”的事情，成為各界關(guān)注的焦點(diǎn)。消息迅速擴(kuò)散后所引發(fā)的各種荒誕、奇葩的猜想不斷，甚至出現(xiàn)了有關(guān)北京水質(zhì)污染、水體污染導(dǎo)致淡水魚污染的傳聞。

對(duì)此，11月23日晚，北京市食品藥品監(jiān)督管理局官方微博賬號(hào)“首都食藥”進(jìn)行辟謠：近年，北京市水產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)9成以上，網(wǎng)傳北京市水質(zhì)污染、水體污染導(dǎo)致淡水魚污染的傳聞不可信。

在有9成以上之高的合格率下，北京多家超市的“活魚”究竟去哪兒了？

近期正開展12城市重點(diǎn)水產(chǎn)品專項(xiàng)檢查

據(jù)多家媒體報(bào)道，近期北京多家超市停售活魚。北京青年報(bào)調(diào)查包括家樂福、沃爾瑪、永輝、物美等在內(nèi)的20家大型超市門店發(fā)現(xiàn)，只有四家店的工作人員表示店內(nèi)有活魚，其余絕大部分超市都表示近期店內(nèi)停售活河魚，包括草魚、鯉魚、鯽魚等品種。京華時(shí)報(bào)記者在朝陽區(qū)一家家樂福超市探訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，超市確實(shí)不再售賣活魚，僅出售冷凍魚。

11月24日，每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾咴诒本┪鞒菂^(qū)宣武門外大街28號(hào)的沃爾瑪超市發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)區(qū)仍有活魚在售，不過，僅有草魚、鯽魚、鯉魚這三種魚，三三兩兩的分布在十余個(gè)水箱中，整個(gè)活魚區(qū)略顯空泛。

對(duì)于為何僅剩這三種魚，該沃爾瑪超市員工對(duì)每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾弑硎?，并不知道具體原因，但品種少是最近的事兒，之前魚的品種還是挺多的。

北京許多超市活魚“失蹤”的事也引起廣泛關(guān)注。23日，北京市食藥監(jiān)局對(duì)此表示，部分超市停售淡水活魚屬于企業(yè)自主行為，北京從未統(tǒng)一下達(dá)停止銷售淡水活魚的通知。

24日上午，有媒體（財(cái)新網(wǎng)）報(bào)道，稱其從國家食藥監(jiān)總局權(quán)威人士處獲悉，11月17日，國家食藥監(jiān)管總局發(fā)出十個(gè)城市水產(chǎn)品專項(xiàng)檢查通知，其中內(nèi)容之一是抽樣檢驗(yàn)獸藥殘留。此后食品監(jiān)管二司（負(fù)責(zé)流通）準(zhǔn)備到北京市場(chǎng)抽檢，消息透露出去，造成市場(chǎng)上所有水產(chǎn)品退市。

不過，北京食藥監(jiān)局24日回應(yīng)強(qiáng)調(diào)，對(duì)于水產(chǎn)品監(jiān)督抽檢屬于食藥局日常工作，所有抽檢工作都是依據(jù)監(jiān)督抽檢有關(guān)規(guī)范流程開展的，經(jīng)當(dāng)事人認(rèn)可和配合，也不存在保密或泄密問題。

當(dāng)天，國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站發(fā)布的一紙通知證實(shí)了近期抽檢屬實(shí)。11月24日，國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)發(fā)布通知稱，本月至12月將在北京等12個(gè)城市組織開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點(diǎn)水產(chǎn)品專項(xiàng)檢查。檢查重點(diǎn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全及其在經(jīng)營環(huán)節(jié)違規(guī)使用違禁藥物情況。

值得注意的是，專項(xiàng)檢查通知中提到了具體的魚的種類及違禁藥物名稱，其中，大菱鲆（多寶魚）、烏鱧（黑魚）、鱖魚和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品在列。

專項(xiàng)檢查要求對(duì)其運(yùn)輸和銷售過程中的養(yǎng)殖用水進(jìn)行抽樣，對(duì)其中硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進(jìn)行檢驗(yàn)。

記者在走訪的這家沃爾瑪超市中注意到，有冰凍的多寶魚在售。“上個(gè)月還有活多寶魚在賣。”上述員工表示。

對(duì)于明蝦的情況，另一位沃爾瑪員工對(duì)記者表示，一個(gè)半月前，超市已經(jīng)沒有再賣活蝦，原因是沒貨。

違禁藥物違規(guī)使用情況仍多

從近期各部門對(duì)水產(chǎn)品抽檢監(jiān)測(cè)情況來看，上述品種違禁藥物違規(guī)使用的情況仍然較多。例如：

今年10月，濟(jì)南市食藥監(jiān)局在其官網(wǎng)公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，此次抽檢共抽檢了約68批次水產(chǎn)品，檢出了3批次不合格，不合格項(xiàng)目均為硝基呋喃類藥物殘留。其中包括抽檢自山東銀座振興街購物中心的鯽魚，濟(jì)南十八家家悅超市有限公司的草蝦。

此外，10月18日，福建省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品監(jiān)督抽檢信息顯示，部分不合格水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品被檢出禁用藥孔雀石綠、硝基呋喃類藥物殘留。莆田永輝超市有限公司正榮時(shí)代廣場(chǎng)超市1批次鱸魚、福建永輝超市有限公司南平市順昌中山店1批次草鱺魚等，由于被檢出孔雀石綠而上榜。

對(duì)于養(yǎng)魚使用藥物的情況，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授何計(jì)國對(duì)每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾弑硎?，目前養(yǎng)魚是有使用藥的，因?yàn)轸~也有生病等情況，合理的用藥是沒有問題的。但是上述幾種藥物，用量過高存在對(duì)人體健康風(fēng)險(xiǎn)增高的情況，此前國家就已經(jīng)明令禁止使用這些藥物，企業(yè)理應(yīng)遵守。

以孔雀石綠為例，公開資料顯示，在養(yǎng)殖過程中，孔雀石綠可以用來預(yù)防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等。為了確保鱗片受損的魚延長生命，在運(yùn)輸過程中和存放池內(nèi)，也常使用孔雀石綠。

20多年前，很多國家把孔雀石綠作為“好東西”來推廣，但后來，有科研結(jié)果表明，孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，鑒于此，許多國家將其列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。2002年，我國農(nóng)業(yè)部門將其列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及化合物清單》，禁止在食用動(dòng)物中使用。

從北京市食藥監(jiān)聲明中來看，2016年至今，全市共抽檢水產(chǎn)品1034個(gè)，合格率達(dá)96.62%；2015年至今，全市共抽檢水產(chǎn)品2661個(gè)，總體合格率95.94%。

如此看來，大多數(shù)的魚類供應(yīng)商及銷售方若沒有濫用藥物，實(shí)際并不用慌張。

一位水產(chǎn)領(lǐng)域?qū)＜覍?duì)每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾叻治稣f，有些人怕的就是“萬一”，說明經(jīng)營者心中有虛?；蚴浅鲇谑褂盟幬锉阋诵Ч玫目紤]，現(xiàn)在仍然存在使用國家明令禁止的藥物的情況。

目前已有地方對(duì)使用違禁藥品行為進(jìn)行打擊。例如，廣西壯族自治區(qū)食安辦、衛(wèi)計(jì)委、食品藥品監(jiān)管、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)、通信管理等五部門決定自2016年9月起至2017年12月，在全區(qū)范圍內(nèi)集中開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動(dòng)。

廣西此次專項(xiàng)行動(dòng)將嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售硝基呋喃等禁用獸藥的行為，對(duì)于孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物，按照國家統(tǒng)一部署，建立實(shí)名購買和流向登記制度，實(shí)施嚴(yán)格管控。

農(nóng)貿(mào)、水產(chǎn)市場(chǎng)活魚銷售正常

除了記者走訪的沃爾瑪超市，據(jù)北京青年報(bào)報(bào)道，京客隆等超市也仍有活魚在售。在京客隆勁松門店，鱸魚、羅非魚這兩種活魚還在正常銷售。在望京沃爾瑪門店，活鯽魚以每斤13.8元的價(jià)格正常銷售，一些顧客也表示，并沒有覺得活魚“斷頓”了。

除了各大超市，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和水產(chǎn)市場(chǎng)上，鯉魚、草魚、黑魚等活魚都在正常銷售。北京青年報(bào)記者在望京街道便民市場(chǎng)以及雙井百環(huán)菜市場(chǎng)看到，這里的活魚品種很多，都在正常銷售。在百環(huán)菜市場(chǎng)內(nèi)，活魚銷售攤主告訴記者“我們從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨都很正常，并沒有聽說活魚不讓賣的事。我這里草魚9元一斤，鯉魚7元一斤，一直銷售很正常。”

人民日?qǐng)?bào)對(duì)此評(píng)論稱，超市不賣活魚也沒什么大不了的，可以到海鮮批發(fā)市場(chǎng)去買。但是有關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)該及時(shí)說明原因，別讓吃瓜群眾猜來猜去的，心里越來越不踏實(shí)。即使活魚質(zhì)量真的有問題，有關(guān)部門提前發(fā)警告，讓大家別買別吃就是了。