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消費(fèi)疲弱謀轉(zhuǎn)型 家樂(lè)福在滬試水24小時(shí)營(yíng)業(yè)

每日經(jīng)濟(jì)新聞 2016-11-17 01:28:46

隨著消費(fèi)升級(jí),運(yùn)營(yíng)成本提升,以及電子商務(wù)的迅猛發(fā)展,消費(fèi)者心中的消費(fèi)“天平”已經(jīng)逐漸朝著電商渠道傾斜,傳統(tǒng)零售業(yè)如何在電商的沖擊下謀求轉(zhuǎn)型,是需要重點(diǎn)思考的問(wèn)題。

每經(jīng)編輯|每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 吳凡    

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◎每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 吳凡

曾幾何時(shí),傳統(tǒng)零售行業(yè)還是一幅欣欣向榮的景象,各個(gè)品牌的大賣(mài)場(chǎng)紛紛落地各個(gè)大中小城市。不過(guò),隨著消費(fèi)升級(jí),運(yùn)營(yíng)成本提升,以及電子商務(wù)的迅猛發(fā)展,消費(fèi)者心中的消費(fèi)“天平”已經(jīng)逐漸朝著電商渠道傾斜,傳統(tǒng)零售業(yè)如何在電商的沖擊下謀求轉(zhuǎn)型,是需要重點(diǎn)思考的問(wèn)題。

11月初,位于上海市徐匯區(qū)斜土路東安路上的一家家樂(lè)福大賣(mài)場(chǎng)試水24小時(shí)營(yíng)業(yè)。據(jù)悉,這是家樂(lè)福全國(guó)首家24小時(shí)營(yíng)業(yè)超市。而家樂(lè)福中國(guó)副總裁戴瑞克在此前接受媒體采訪時(shí)表示,家樂(lè)福上海將以斜土路店作為24小時(shí)營(yíng)業(yè)的第一個(gè)試點(diǎn),并結(jié)合家樂(lè)福自身的網(wǎng)上商城,給消費(fèi)者提供全渠道O2O購(gòu)物模式。

上海最小的一家店

11月16日,《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者前往家樂(lè)福斜土路店進(jìn)行了實(shí)地探訪。

記者看到,家樂(lè)福入口左右兩側(cè)的墻壁上均貼有24小時(shí)營(yíng)業(yè)的標(biāo)識(shí),而在乘電梯進(jìn)入店面內(nèi)的正前方墻面上,亦掛著顯眼的“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”招牌。記者走訪店面內(nèi)發(fā)現(xiàn),相比于上海其他的家樂(lè)福店,這家店的面積并不算很大,“事實(shí)上,這家店是上海30家店里最小的一家”家樂(lè)福華東地區(qū)的媒體負(fù)責(zé)人李小姐告訴記者。

家樂(lè)福斜土路店的一位工作人員也向記者表示,從11月初家樂(lè)福開(kāi)始實(shí)行24小時(shí)營(yíng)業(yè)以后,方便了很多市民,“我們晚上除了現(xiàn)制現(xiàn)售的東西不賣(mài)以外,其他的東西都有在賣(mài)”。而李小姐也向記者表示,現(xiàn)制現(xiàn)售這一類(lèi)受食品安全影響會(huì)關(guān)掉的,“其他的東西如家電之類(lèi)的,夜間少有人觸及的,我們也會(huì)逐步的進(jìn)行調(diào)整”。

對(duì)于設(shè)立家樂(lè)福斜土路店“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”的初衷,家樂(lè)福中國(guó)副總裁戴瑞克曾表示,上海這座城市的深夜消費(fèi)需求較大,所以決定在門(mén)店開(kāi)啟24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式。此外,李小姐也向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示,周?chē)亩嗉裔t(yī)院以及20多家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店也是家樂(lè)福的潛在客戶。

記者也看到,家樂(lè)福斜土路店周邊挨著大片居民小區(qū),其斜對(duì)面還有一家醫(yī)院,此外,其周邊的酒店也較多。“我們前期有做過(guò)考察,病患家屬、游客、差旅人士等都有可能成為在家樂(lè)福夜間消費(fèi)的對(duì)象”。

根據(jù)戴瑞克的預(yù)期,希望24小時(shí)營(yíng)業(yè)能每天為門(mén)店增加5%~10%的銷(xiāo)售。“如果家樂(lè)福斜土路店發(fā)展得好的話,我們未來(lái)也會(huì)繼續(xù)把這一便民服務(wù)新模式推廣到家樂(lè)福上海的更多門(mén)店”李小姐也稱(chēng)。

行業(yè)疲軟倒逼改革

不過(guò),針對(duì)家樂(lè)福斜土路店試水“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”,有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家也給出不同的觀點(diǎn),上海尚益咨詢總經(jīng)理胡春才向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示,大賣(mài)場(chǎng)夜間的客流還是比較少的,“以前在沒(méi)有電商的時(shí)候,會(huì)有一些人選擇去大賣(mài)場(chǎng)等地進(jìn)行購(gòu)物,有了電商的沖擊,客流明顯下降。”

而據(jù)家樂(lè)福官方給出的數(shù)據(jù),從最初每晚50多位顧客,到如今夜間150多位顧客,超過(guò)百單的銷(xiāo)售,每個(gè)小時(shí)都有銷(xiāo)售成交,家樂(lè)福的“24小時(shí)模式”似乎初見(jiàn)成效。

對(duì)此,胡春才認(rèn)為,家樂(lè)福斜土路店附近的夜生活較豐富,人們的生活水平也較高,而其他的門(mén)店可能并不具備這樣的條件,“這種24小時(shí)營(yíng)業(yè)點(diǎn)能否成功運(yùn)營(yíng),并且很好的復(fù)制,還有待時(shí)間的檢驗(yàn)”。

事實(shí)上,不論家樂(lè)福試水的目的是什么,未來(lái)又能帶來(lái)怎樣的收益與改變,作為全球第二零售商,其在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩和網(wǎng)購(gòu)沖擊的背景下,正面臨著業(yè)績(jī)下滑等諸多挑戰(zhàn)。

據(jù)家樂(lè)福今年10月份公布的三季報(bào)顯示,銷(xiāo)售總額為217.8億歐元,好于分析師預(yù)期的217.1歐元,同比上漲3.2%(包含汽油銷(xiāo)量)。值得注意的是,家樂(lè)福在亞洲市場(chǎng)的表現(xiàn)相對(duì)遜色,其中中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售額跌幅達(dá)7.8%。

而這只是傳統(tǒng)零售行業(yè)在國(guó)內(nèi)整體消費(fèi)疲軟背景下的一個(gè)縮影。根據(jù)《2016年中國(guó)超市行業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)報(bào)告)顯示,由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)持續(xù)疲弱,超市行業(yè)整體景氣度較低。據(jù)統(tǒng)計(jì),2015年國(guó)內(nèi)超市零售額達(dá)3.4萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)5.6%,但近年來(lái)的增速呈下滑的態(tài)勢(shì)?!秷?bào)告》預(yù)測(cè),國(guó)內(nèi)超市行業(yè)未來(lái)幾年增速將進(jìn)一步放緩,預(yù)計(jì)2016~ 2018年收入增速在2%~3%左右。

對(duì)此,一位不愿透露姓名的家樂(lè)福負(fù)責(zé)人向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示,為了應(yīng)對(duì)變化,家樂(lè)福在18個(gè)月前就開(kāi)始在中國(guó)推出網(wǎng)上商城業(yè)務(wù),“電子商務(wù)一直是我們?cè)诖罅ρ芯亢桶l(fā)展項(xiàng)目,目前已經(jīng)在北京,上海,成都和昆明開(kāi)展此業(yè)務(wù),并在年內(nèi)推進(jìn)到蘇州,無(wú)錫和武漢”,其表示,“我們最終的目標(biāo)是在有家樂(lè)福門(mén)店的城市,都有我們的電商業(yè)務(wù)。”

“其實(shí)現(xiàn)在不是(大賣(mài)場(chǎng))轉(zhuǎn)型對(duì)抗電商的問(wèn)題,而是如何加快消費(fèi)升級(jí),而這個(gè)升級(jí)對(duì)于傳統(tǒng)業(yè)態(tài)和電子商務(wù)來(lái)說(shuō),都是必須的。”上述匿名人士告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者,“任何的業(yè)態(tài)都有發(fā)展空間,前提是你要不斷學(xué)習(xí)創(chuàng)新,來(lái)面對(duì)日益變化的市場(chǎng)和消費(fèi)者。”

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