每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 張?chǎng)?發(fā)自北京    

每經(jīng)記者 張?chǎng)?發(fā)自北京

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)繼續(xù)迎來政策利好，主食加工“老字號(hào)”獲部委力撐。

近日，農(nóng)業(yè)部下發(fā) 《關(guān)于做好2015年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)重點(diǎn)工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），提出將加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工、培育主食加工知名企業(yè)和“老字號(hào)”，組織主食加工“老字號(hào)”品牌推介，加快推進(jìn)馬鈴薯主糧化、主食化進(jìn)程，培育農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，支持主產(chǎn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。

“糧食精加工從口糧角度考慮的確是營(yíng)養(yǎng)上的巨大浪費(fèi)，但精加工副產(chǎn)物可以作飼料糧、工業(yè)用糧等多種用途，”東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“政策應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)米糠、稻殼、麩皮、麥胚等副產(chǎn)物的綜合利用，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈”。

從口糧角度看來，對(duì)色白粉細(xì)的好品相“精米”、“精面”的追求，已經(jīng)造成了過度加工下的浪費(fèi)。

一把稻谷，在正常加工步驟操作下，可以達(dá)到70%甚至80%的出米率，但加入了拋光等精碾步驟后，出米率驟降到50%；同樣對(duì)于小麥而言，過精的加工使出粉率從85%降到70%。據(jù)中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，每年大約有20%的小麥、稻谷被加工成精面、精米，這樣的過度加工所造成的糧食損失約為150億斤。

馬文峰告訴記者，“現(xiàn)在人們的消費(fèi)需求已從過去的‘吃得飽、吃得好’，變成為‘吃得健康’；另一方面，實(shí)際上精加工后的米糠等副產(chǎn)物，還可以進(jìn)入飼料糧和工業(yè)用糧環(huán)節(jié)，從這個(gè)角度看，如果都能利用起來的話，則不屬于浪費(fèi)，因此政府要出臺(tái)政策扶持、鼓勵(lì)企業(yè)綜合利用精加工副產(chǎn)物”。

農(nóng)業(yè)部專家認(rèn)為，過度加工還導(dǎo)致能源浪費(fèi)，生產(chǎn)1噸大米，耗電50～70千瓦時(shí)，多增加一道拋光工序，需要多消耗15千瓦時(shí)的用電量，按照2013年大米產(chǎn)量1.18億噸計(jì)算，如果企業(yè)減少一次拋光處理，就能節(jié)約用電17.7億度。

按照《通知》精神，2015年將加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工，補(bǔ)助資金規(guī)模有望擴(kuò)大，農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和專業(yè)大戶等可通過合資合作方式建設(shè)烘儲(chǔ)設(shè)施，鼓勵(lì)實(shí)施菜籃子產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后商品化處理，并向物流配送和電商拓展。

此外,《通知》提出，要深入開展主食加工業(yè)提升行動(dòng)，培育主食加工知名企業(yè)和“老字號(hào)”，組織主食加工“老字號(hào)”品牌推介，加快推進(jìn)馬鈴薯主糧化、主食化進(jìn)程，推動(dòng)建立主食加工業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，組建主食加工技術(shù)集成聯(lián)合體。

記者從農(nóng)業(yè)部了解到，2015年農(nóng)業(yè)部將大力培育主食加工業(yè)并將其作為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)領(lǐng)域中新的增長(zhǎng)點(diǎn)，并將在全國(guó)范圍內(nèi)認(rèn)定主食加工示范企業(yè)，組織基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)起草，推進(jìn)主食加工標(biāo)準(zhǔn)化。