有數(shù)據(jù)顯示，2012年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌數(shù)量已近萬(wàn)家，如家、錦江之星、7天、格林豪泰等知名品牌占據(jù)了整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店70%的市場(chǎng)份額。然而，這些快捷酒店迅速擴(kuò)張的同時(shí)，頻頻曝光的“毛巾門(mén)”“床單門(mén)”事件，讓經(jīng)濟(jì)型酒店在服務(wù)、管理等方面短板顯露無(wú)遺。

據(jù)中國(guó)洗滌用品工業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布的一份調(diào)查報(bào)告顯示，在“清潔”投入的上面，衛(wèi)生程度基本和酒店價(jià)格呈現(xiàn)正相關(guān)的關(guān)系，連鎖快捷酒店消毒水平有待加強(qiáng)，相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)。

華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱昨日向記者表示，經(jīng)濟(jì)型酒店目前利潤(rùn)非常薄，大部分企業(yè)目前每一間客房每天的利潤(rùn)只有5.32元，利潤(rùn)和虧損只有一墻之隔，因此企業(yè)成本壓縮得很厲害，衛(wèi)生設(shè)施不合格的情況普遍存在。

經(jīng)濟(jì)型酒店衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)

價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和成本為主因

據(jù)中國(guó)洗滌用品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的研究報(bào)告顯示，2013年中國(guó)酒店清潔市場(chǎng)規(guī)模在56.7億元，根據(jù)預(yù)計(jì)和分析，未來(lái)5年內(nèi)，總體市場(chǎng)還會(huì)以17.5%年增長(zhǎng)率的幅度上升，預(yù)計(jì)到2017年將突破100億元大關(guān)。這其中，清潔劑和設(shè)備占七成份額，而保潔不足一成。

報(bào)告指出，從產(chǎn)品檔次來(lái)看，國(guó)內(nèi)一線(xiàn)品牌和中端的清潔品牌是主要選擇。三星和經(jīng)濟(jì)連鎖酒店由于整體布局和檔次不同，對(duì)清潔產(chǎn)品的用量和品質(zhì)要求要低很多。從需求趨勢(shì)上看，四五星級(jí)酒店的收入嚴(yán)重受到政府對(duì)公務(wù)費(fèi)用壓縮影響，進(jìn)而影響到酒店的采購(gòu)預(yù)算，波及到清潔產(chǎn)品預(yù)算。三星酒店的設(shè)施不少已很老舊，翻新成本投入大，很少有酒店愿意花錢(qián)翻新，只要表面上看起來(lái)是干凈的就可以，因此，三星級(jí)酒店的需求增長(zhǎng)不明顯。對(duì)于售后服務(wù)，除了國(guó)際四五星級(jí)酒店外，其余類(lèi)型酒店均認(rèn)為不重視，他們并不認(rèn)為目前的售后服務(wù)對(duì)他們有實(shí)際價(jià)值。

“由于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)非常慘烈，我們的用戶(hù)普遍對(duì)于產(chǎn)品的效果和產(chǎn)品的功能的認(rèn)識(shí)還不強(qiáng)，只有一些高端的酒店消毒、養(yǎng)護(hù)這個(gè)概念才出現(xiàn)，但是國(guó)內(nèi)用戶(hù)現(xiàn)在還不太有這樣的概念。”中國(guó)洗滌用品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蓋東海近日表示，國(guó)內(nèi)四五星級(jí)雖然對(duì)價(jià)格因素也是蠻強(qiáng)的，但是首先強(qiáng)調(diào)的是產(chǎn)品效果，而我們?nèi)羌?jí)連鎖首先顧及的還是價(jià)格。

記者就此采訪(fǎng)了錦江酒店相關(guān)人士，該人士表示，“錦江在衛(wèi)生監(jiān)管方面還是比較嚴(yán)格的，公司一直以來(lái)會(huì)不定期派神秘顧客會(huì)去住宿酒店觀(guān)察他們的日常服務(wù)，員工也會(huì)指定用一些抹布工具，并定期檢查抹布的折損率。對(duì)于床上用品的洗滌，公司有具體的把關(guān)，不會(huì)選用幫醫(yī)院清洗的洗衣店。”該人士稱(chēng)，公司的利潤(rùn)一直保持比較穩(wěn)定的增長(zhǎng)，今年上半年大概和去年差不多，在用品的采購(gòu)方面成本不會(huì)占公司很大的比例。

實(shí)際上，由價(jià)格和成本所導(dǎo)致的衛(wèi)生問(wèn)題已成為經(jīng)濟(jì)型酒店高速發(fā)展中最大的軟肋。近年來(lái)，多家快捷酒店曾爆出“退房不換床單”、“毛巾擦完馬桶擦杯子”等丑聞，嚴(yán)重挫傷了消費(fèi)者的信任感。早在2012年底，北京、上海等地22家消費(fèi)維權(quán)單位聯(lián)合發(fā)布《城市快捷酒店公共用紡織品安全狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，快捷酒店快捷卻不夠清潔，六成全國(guó)連鎖的快捷酒店的床單、浴巾、毛巾衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，主要不合格的項(xiàng)目就是菌落總數(shù)和PH值。

“連鎖快捷酒店不重視清潔衛(wèi)生主要有兩個(gè)方面的原因，一是過(guò)于重視規(guī)模擴(kuò)張而忽視品質(zhì)的提高，其二是壓縮成本。”中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉昨日接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，報(bào)告顯示，衛(wèi)生程度與價(jià)格成正比這將揭示未來(lái)行業(yè)的兩大趨勢(shì)：一是未來(lái)消費(fèi)者將會(huì)因?yàn)榘踩蛩乜紤]價(jià)格較高的酒店，因此業(yè)內(nèi)知名度較好、價(jià)格較為合理的連鎖快捷酒店表現(xiàn)會(huì)比較好；第二，未來(lái)價(jià)格不會(huì)成為連鎖快捷酒店惡性競(jìng)爭(zhēng)的手段，利好業(yè)內(nèi)已經(jīng)有一定品牌基礎(chǔ)和市場(chǎng)的酒店。

利潤(rùn)與虧損

僅一墻之隔

頻頻曝出的負(fù)面消息，以及“暴利時(shí)代”的終結(jié)也折射出連鎖快捷酒店成長(zhǎng)的煩惱正相伴而至。

“經(jīng)濟(jì)型酒店目前利潤(rùn)非常薄，根據(jù)一些公司的財(cái)報(bào)計(jì)算，實(shí)際上目前每一間客房每天的利潤(rùn)只有5.32元，可以說(shuō)利潤(rùn)和虧損只有一墻之隔。”華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱對(duì)記者表示，不管是華住、如家還是A股上市的錦江股份，這些經(jīng)濟(jì)型酒店的成本壓力都是一樣的，利潤(rùn)都是很薄。由于要壓縮成本，一些企業(yè)用比較差的洗滌劑，將布條送到價(jià)格比較低廉的地方去清洗，衛(wèi)生設(shè)施不合格的情況是普遍存在的。

趙煥焱稱(chēng)，住宿業(yè)的安全和衛(wèi)生是首當(dāng)其沖的要求，企業(yè)在在安全和衛(wèi)生方面的成本是不能壓縮的，這是品牌建設(shè)最基本要求。而住宿業(yè)也應(yīng)出臺(tái)一個(gè)詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，以便于檢查和監(jiān)督。

“連鎖快捷酒店在清潔衛(wèi)生方面壓縮成本，能夠?yàn)楣咎囟〞r(shí)間內(nèi)的業(yè)績(jī)、利潤(rùn)以及股價(jià)添彩，但是一旦東窗事發(fā)將會(huì)使公司陷入艱難發(fā)展境地。”蕭宇嘉認(rèn)為，連鎖快捷酒店的門(mén)店數(shù)量對(duì)于吸引消費(fèi)者較為重要，所以在前期快速擴(kuò)張中，參與者會(huì)過(guò)分的追求市場(chǎng)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)利益。同時(shí)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中價(jià)格也是關(guān)鍵因素，因此連鎖快捷酒店為了在競(jìng)爭(zhēng)中擁有價(jià)格優(yōu)勢(shì)而百般壓縮成本。然而，過(guò)分壓縮衛(wèi)生成本導(dǎo)致安全隱患存在，會(huì)對(duì)自身品牌造成不良影響，進(jìn)而影響公司長(zhǎng)遠(yuǎn)業(yè)績(jī)，甚至是行業(yè)地位。他認(rèn)為，未來(lái)連鎖快捷酒店會(huì)遭遇一段緩慢發(fā)展期。

“成本不斷上升，收入?yún)s不斷下降，這使得經(jīng)濟(jì)型酒店不得不通過(guò)大規(guī)模的拓展加盟店跑馬圈地。”趙煥焱表示，如家2013年凈利潤(rùn)為1.962億元人民幣，按照2013年三季度末1199家加盟店計(jì)算，平均每家加盟店貢獻(xiàn)加盟費(fèi)利潤(rùn)轉(zhuǎn)化16.36萬(wàn)元。2013年華住來(lái)自加盟店的營(yíng)業(yè)收入5.50億元，835家特許經(jīng)營(yíng)店平均每家加盟費(fèi)利潤(rùn)轉(zhuǎn)化是65.87萬(wàn)元?？梢?jiàn)，通過(guò)品牌、加盟費(fèi)轉(zhuǎn)化利潤(rùn)已成為經(jīng)濟(jì)型酒店主要獲利手段，然而，低成本快速擴(kuò)張的同時(shí)也將使行業(yè)發(fā)展逐漸陷入“囚徒困境”，不能因?yàn)閿U(kuò)張而喪失了市場(chǎng)對(duì)品牌的信心。

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