奶企奶農(nóng)利益失衡 “斷奶”頻現(xiàn)“牛勁不足” 化解奶業(yè)魔咒須重塑“生態(tài)鏈”

□本報(bào)記者 任明杰

時(shí)隔“三聚氰胺事件”五年，中國(guó)奶業(yè)再臨大考。今夏以來(lái)，一場(chǎng)奶業(yè)史上最嚴(yán)重的奶源短缺席卷全國(guó)，生鮮乳收購(gòu)價(jià)和終端乳制品價(jià)格雙雙創(chuàng)歷史新高。

中國(guó)證券

報(bào)記者調(diào)研內(nèi)蒙古、河北、山東等多個(gè)奶源主產(chǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)，自2008年三聚氰胺事件以來(lái)，散戶在近兩年的加速退出，是促成此次奶源短缺的主要原因。同時(shí)，規(guī)?；B(yǎng)殖因發(fā)展緩慢并不能迅速填補(bǔ)這一缺口，中國(guó)奶業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型正經(jīng)歷“陣痛”。分析中國(guó)奶業(yè)史上這兩次重大事件的深層次原因則會(huì)發(fā)現(xiàn)，利益平衡機(jī)制的長(zhǎng)期缺失已成為中國(guó)奶業(yè)發(fā)展亟待破除的魔咒。

散戶無(wú)奈退出

奶源減少致奶站被迫關(guān)門

午后的陽(yáng)光透過(guò)玻璃斜照進(jìn)奶站旁邊小屋里，奶站老板梁利娥支著胳膊、慵懶地半躺在床上，奶站生意江河日下，她打不起一絲精神。

“前年的時(shí)候就不行了，去年是越來(lái)越差，今年可以說(shuō)是徹底不行了，”梁利娥告訴中國(guó)證券報(bào)記者，“以前這個(gè)奶站一天能收將近3噸奶，現(xiàn)在一天也就收600多公斤，短缺得很。”

梁利娥的奶站是中國(guó)奶都呼和浩特市周邊眾多奶站中的一個(gè)。一葉知秋，這個(gè)奶站無(wú)聲地告訴人們，一場(chǎng)奶業(yè)史上最嚴(yán)重的奶源短缺已席卷全國(guó)。

乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮在接受中國(guó)證券報(bào)記者采訪時(shí)表示，國(guó)內(nèi)全年所需鮮奶大約4600萬(wàn)噸左右，缺口估計(jì)在400萬(wàn)噸以上，“2008年三聚氰胺事件之后，缺口每年都有，但一直保持在200-300萬(wàn)噸之間，今年可以說(shuō)是歷史上供需缺口最大的一年。”

供需失衡導(dǎo)致生鮮乳收購(gòu)價(jià)格出現(xiàn)強(qiáng)力拉升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至11月第2周，全國(guó)生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)已連漲14個(gè)月，創(chuàng)下歷史新高的3.96元/公斤，同比上漲18.9%。而中國(guó)證券報(bào)記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在奶源緊缺的背景下，各地掀起一陣“搶奶潮”，個(gè)別地方的生鮮乳收購(gòu)價(jià)格甚至高達(dá)6元/公斤。

至于今年的生鮮乳到底有多“金貴”，中國(guó)證券報(bào)記者前往福成五豐調(diào)研時(shí)，公司董秘宋寶賢舉了個(gè)例子，“以前小牛生下來(lái)都要喂三天奶才抱走，現(xiàn)在是一口奶都不喂直接抱走，因?yàn)槟烫o缺了，價(jià)格也太高了。”

至于此次奶源緊缺的原因，山東省畜牧總站副站長(zhǎng)翟桂玉在接受中國(guó)證券報(bào)記者采訪時(shí)表示，“這是多種因素疊加作用的結(jié)果，包括7、8月份的高溫天氣使奶牛產(chǎn)奶量大約下降20%，口蹄疫、流行熱等疫情的影響，牛肉價(jià)格上漲的影響，奶牛產(chǎn)奶周期對(duì)牛奶供應(yīng)量的影響等?？梢哉f(shuō)，今年的奶源緊缺有一定的偶然性因素在里面。”

但梳理改革開(kāi)放以來(lái)的中國(guó)奶業(yè)史發(fā)現(xiàn)，奶源短缺的出現(xiàn)更多的是一種必然的結(jié)果。從改革開(kāi)放之初的1978年到1998年的20年間，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展一直不溫不火。而1998年到2008年是中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的黃金十年，但隨著三聚氰胺事件的發(fā)生，中國(guó)奶業(yè)遭受重創(chuàng)，發(fā)展速度一下子降至谷底。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡坦言，近十幾年來(lái)，我國(guó)奶源增長(zhǎng)一直維持在15%以上，但從2008年開(kāi)始，增長(zhǎng)率迅速滑落到2%左右，特別是三聚氰胺事件發(fā)生后的2009年，由于生鮮乳一時(shí)無(wú)人收購(gòu)，奶農(nóng)紛紛賣牛宰牛，當(dāng)年的奶源增長(zhǎng)率一下子降到了-2.74%。此后，國(guó)內(nèi)奶農(nóng)賣牛“離場(chǎng)”的現(xiàn)象便一直沒(méi)有停止過(guò)，最近兩年更是加速退出。

積重難返，散戶的陸續(xù)離場(chǎng)猶如一根根稻草，終于把中國(guó)奶業(yè)這頭本已氣喘吁吁的“瘦牛”壓倒。

從總體上看，2008年全國(guó)有奶農(nóng)260多萬(wàn)戶，2012年只有不到200萬(wàn)戶，2013年奶農(nóng)的數(shù)量估計(jì)還要下降10%到20%。

“去年時(shí)每天來(lái)奶站擠奶的奶牛有一百五六十頭，但現(xiàn)在只剩五六十頭了。”梁利娥告訴中國(guó)證券報(bào)記者。

中國(guó)證券報(bào)記者在奶站所在的旭泥板村走訪時(shí)也證實(shí)了梁利娥的說(shuō)法，已經(jīng)養(yǎng)了15年奶牛的村民劉忠兒還記得當(dāng)年“一家一戶一頭牛，老婆孩子熱炕頭；一家一戶兩頭牛，生活吃穿不用愁；一家一戶三頭牛，三年五年蓋洋樓”的民謠，但他飼養(yǎng)的奶牛已從去年的13頭降至目前的4頭，“都是在去年開(kāi)春賣的，從那時(shí)開(kāi)始村里就開(kāi)始大量賣牛了。”

旭泥板村奶牛養(yǎng)殖廠廠長(zhǎng)侯麗鎖也告訴記者，“今年7月份去鎮(zhèn)里（呼和浩特市賽罕區(qū)金河鎮(zhèn)）開(kāi)會(huì)的時(shí)候，據(jù)說(shuō)尚有17000多頭奶牛，結(jié)果我昨天去開(kāi)會(huì)的時(shí)候剩下不到13000頭了。”