雙匯集團對肉品實施的信息化檢測是十分嚴格的，也是全國同行業(yè)的標桿。在線生產(chǎn)實施“頭頭檢驗”，早已家喻戶曉，全國獨此一家。除此之外，雙匯集團還聘請第三方檢測機構(gòu)，對產(chǎn)品進行檢測，深受社會各界好評。雙匯集團在信息化檢測方面的一系列做法，為食品安全設(shè)立了道道屏障?！?·15”之后，國家工商部門在全國258個大中城市，對雙匯產(chǎn)品進行檢測，檢測結(jié)果全部合格，雙匯集團用過硬的食品質(zhì)量贏得了消費者的信賴。也體現(xiàn)出雙匯集團“誠信立企，德贏天下”的企業(yè)文化。 雙匯集團對食品安全的檢測手段是與國家檢測標準同步的。筆者在屠宰車間參觀時，把注意力集中在信息化檢測方面，發(fā)現(xiàn)信息化系統(tǒng)還能做到同步衛(wèi)檢。一只豬屠宰之后，它的內(nèi)臟和肉分開，內(nèi)臟由托盤帶著走，肉由吊鉤帶著走。托盤和吊鉤的編號都是對應(yīng)的，可以在電腦中調(diào)出來。在沒有經(jīng)過檢驗檢疫之前，這些都不會進入下一個加工環(huán)節(jié)。如果某一頭豬查出問題，信息指揮系統(tǒng)就會讓吊鉤和托盤走到另外的軌道去，不會再進入下一個環(huán)節(jié)，從而確保了質(zhì)量的安全。對查出有問題的豬酮體和內(nèi)臟要進行焚化并深埋。如果沒有信息系統(tǒng)的管理，要找到這頭問題豬就會如大海撈針，靠信息化管理，只要輸入收豬時的編號，點一下鼠標就可以找到。 在雙匯集團屠宰車間參觀結(jié)束，筆者對雙匯集團實施信息化同步檢測的做法十分感嘆，也對雙匯集團的信息化檢測有了初步的認識。但是，筆者還想進入車間內(nèi)看個究竟，經(jīng)與廠方領(lǐng)導(dǎo)商量，得到應(yīng)允。在進入屠宰車間之前，工作人員幫筆者穿上潔白的工作服，戴口罩、穿靴子，并把雙手伸進消毒池消毒后，才領(lǐng)到風(fēng)浴室，頓時，風(fēng)從四周吹來，目的是吹掉身上的毛發(fā)和沾染物。走出風(fēng)浴室，還要經(jīng)過洗腳池消毒，渾身上下被裹得嚴嚴實實，只剩下兩只眼睛沒有蒙上，醫(yī)生進手術(shù)室也不過如此。陪同的負責(zé)人把筆者帶進分割車間，邊走邊介紹：“經(jīng)過排酸之后的豬酮體，要在這個車間進行分割，每頭豬要在這里分割成260多個產(chǎn)品。整個加工過程完成之后，每件肉制品上都貼有條形碼，一旦發(fā)現(xiàn)問題，可以立即追回”。 引進第三方監(jiān)督監(jiān)測，創(chuàng)新食品安全管理體系。是雙匯集團與其他企業(yè)不同的又一管理模式。 實行第三方檢測，為了使出廠產(chǎn)品安全放心，百分之百合格。雙匯集團除了自身嚴格檢測之外，還專門增加了一道門檻，這就是引進第三方檢測機構(gòu)幫助監(jiān)督檢測。中國檢驗認證集團是國際上享有盛譽、中國最大的跨國檢驗認證機構(gòu)，曾是北京奧運會、上海世博會指定的特許商品檢測機構(gòu)。雙匯集團與中檢集團達成食品安全戰(zhàn)略合作協(xié)議：對雙匯集團的產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全和內(nèi)控體系進行企業(yè)外部專業(yè)化的監(jiān)督，走出一條全新的食品安全新路子。 雙匯集團今年加快了集團技術(shù)中心新大樓的建設(shè)，加大檢測檢驗設(shè)備的投入，用現(xiàn)代化的檢測設(shè)備武裝企業(yè)，不漏檢、不誤檢，把好原料的進廠關(guān)、產(chǎn)品的加工關(guān)和產(chǎn)品的出廠關(guān)，確保出廠產(chǎn)品百分之百的安全放心。今后，隨著企業(yè)的發(fā)展壯大和食品安全的需要，雙匯集團每年都要增加投入，擴大隊伍，使企業(yè)的檢測手段和能力始終保持國內(nèi)領(lǐng)先地位和世界先進水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全萬無一失。 隨著《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的實施，“十二五”期間，國家對食品安全的整頓力度不斷加大。由于消費者自我保護意識的提高，品牌肉將成為消費者的首選，要淘汰落后生豬產(chǎn)能50%。巨大的清理和整頓空間，為雙匯集團和其他大型肉類企業(yè)提高市場占有率提供了有利時機。行業(yè)集中度提高，所以肉類企業(yè)必須更加注重肉品安全，才能確保企業(yè)安全、品牌安全，這對一向以食品質(zhì)量高標準要求自己的雙匯集團來說，其正在進入一個用質(zhì)量和品牌贏取發(fā)展機遇的新時期。作為肉類加工企業(yè)的龍頭，雙匯是這個大市場的最大的受益者， 在雙匯推出的合作政策中，中小屠宰企業(yè)將不再進行生豬屠宰業(yè)務(wù)，而是利用其現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)開賣雙匯冷鮮肉等產(chǎn)品。而雙匯也將在產(chǎn)品供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)和資金運作等方面給予全面支持和服務(wù)。 雙匯的這項合作意向甫出臺，便受到不少屠宰廠商的追捧。安徽淮南一家屠宰商告訴筆者，當下，其經(jīng)營的屠宰廠一直處于“高不成低不就的狀態(tài)，也曾想過尋找一家大型的屠宰企業(yè)合作，但一直沒有機會，這次雙匯推出了這么好的合作模式，也讓我們找到了出路?！? 10月28日，雙匯集團與河南、安徽等地20家失去屠宰權(quán)限的中、小型屠宰企業(yè)簽訂了合作協(xié)議。這些企業(yè)不再殺豬，改賣雙匯肉，這20家合作企業(yè)從雙匯這里得到優(yōu)惠，雙匯則利用這些企業(yè)的市場進行經(jīng)營，雙方得利。 對此，商務(wù)部市場秩序司副司長王鎮(zhèn)鋼表示，雙方的合作為中小屠宰場提供了發(fā)展出路，這對于規(guī)范市場，推進公平競爭，保障肉類食品安全具有重要意義。 今后，雙匯集團將通過戰(zhàn)略調(diào)整、結(jié)構(gòu)調(diào)整、加大創(chuàng)新，確保雙匯產(chǎn)品的競爭力更強，發(fā)展速度更快，企業(yè)更安全、更健康、可持續(xù)，始終保持中國最大的行業(yè)地位。力爭到“十二五”末，肉類總產(chǎn)量達到600萬噸，銷售收入突破1000億元，把雙匯打造成為具有國際競爭力的大型企業(yè)集團。 “訂悅2013”——《每日經(jīng)濟新聞》大征訂活動，訂報有禮。http://m.pqz6p9s.com/corp/2013dingyue/index.html